如何辨别好吃的红薯_红薯的品种,哪个品种最好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何辨别好吃的红薯_红薯的品种,哪个品种最好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何挑选红薯水果好吃2.红薯的品种,哪个品种最好吃
3.怎样挑选红薯
4.什么样的红薯最新鲜又好吃
如何挑选红薯水果好吃
1、不管是什么红薯，我们首先要看它的外表，好的红薯应该是光滑干燥的，如果红薯上有虫眼、黑斑或者歪瓜裂枣，这样的红薯是不能要的。而且如果你是打算一次性买很多，最好是选表皮没有破损或者断裂的，因为这样的红薯不耐存储，很快就坏了。最好是选中等个头、粗细均匀的红薯，太小或者太大都不要选。
2、红薯的品种不同，口感也会有所不同。市面上最常见的红薯有白心和黄心。最好吃的就是黄心，而黄心红薯不易踩坑。白心红薯很难挑到好吃的，白心红薯的作用主要是用来做红薯淀粉和喂猪。所以，用来做菜或者煮粥的红薯最好是黄心红薯。
3、正常的红薯闻起来有一股淡淡的红薯清香味，带泥的红薯就会有一些泥腥味。但是如果红薯闻起来有发霉或者刺鼻的臭味，这样的红薯多半是已经变质了，千万不要选。还有的红薯闻起来有药水味，多半是商家为了给红薯保险，喷洒的一些保险药剂，在可以选择的情况下，也不要选这种红薯。
4、红薯在温度比较高的环境里很容易发芽，所以选红薯的时候要拿在手上仔细看，哪怕只有一点发芽的痕迹都不能要，这种发芽的红薯口感非常差，不仅甜度和水分不够，而且吃起来还会发硬。有切口的红薯要么就是种植户挖的时候不小心挖断了，要么就是有腐烂的情况，被商家用刀把腐烂的那一半给切掉了。一般人很难分辨是什么原因造成的切口，所以最直接的方法就是不买有切口的。
红薯的品种,哪个品种最好吃
1、看形状（选择“公地瓜”）。地瓜的体型均匀细长，中间粗两头尖的地瓜，就是我们常称的“公”地瓜，体型圆润短胖的地瓜就是“母”地瓜。挑选时首选“公”地瓜。因为外形更漂亮、切段也比较好看，而且“公”地瓜糖分比“母”地瓜高，吃起来也更甜一些。“母”地瓜高圆润的外形，不论是烤还是蒸，都没有“公”地瓜容易熟。“母”地瓜比较适合用来切块煮糖水，或者是做地瓜泥。平时蒸地瓜和烤地瓜，还是建议选择公地瓜。
2、看地瓜表面。购买时选择地瓜表面平整光滑不破皮状态的最好。（表层那一点点红色的皮没有关系）。如果地瓜表面凹陷、有虫眼和黑洞等，这种地瓜就不建议选购了，这种地瓜的口感不好，而且还容易出现虫咬地瓜和变质地瓜。
3、捏一捏地瓜。如果存放时间过长，地瓜外皮出现褶皱，头尾的部分捏起来发软，这样的地瓜就不建议购买了。保存时间过长而且保存的条件不适宜，这样的地瓜时间长了也会变质的。加热后会散发出臭味的，就不能食用了。
4、看表面的泥土。沙地地瓜表面水分已经干的地瓜，出土后表面的水晾晒干了，蒸发掉一定的水分后，地瓜的糖分浓度更高，吃起来也比刚出土湿润状态的地瓜更甜。地瓜表面摸起来比较干燥，有细沙颗粒感的更好，说明这种地瓜时沙土地瓜，比泥土地瓜更好吃。
怎样挑选红薯
红薯传入我国也有几百年的历史了，因为我国国土面积辽阔，气候环境差异巨大，红薯也就逐渐分化出了不同的品种，近代以来，科学技术的进步又使得各种杂交红薯不断出现，所以红薯的薯类有很多。不同的分类方法自然会分类出不同的品种。
按照红薯瓤的颜色来分类的话有红心红薯、白心红薯、紫薯。
如果是按照用途来分类的话那么大致可以分为两类，一是用于烤红薯的红薯，这类红薯水分糖分含量较大，吃起来口感好。再就是用于提取淀粉制作粉皮粉条的红薯，这类红薯淀粉含量较高。
六鳌红薯外表光滑，红皮红心，体型一般程细长状，当然也有偏圆形的。新鲜的正宗六鳌红薯表面带点沙土，其它非常干净。另外六鳌红蜜香甜无丝，粉糯干面，比其他地方红薯吃起来更干一点，更甜一点，香甜中带一点点咸咸的味道。
烟薯25是具有优质、高产、抗病性好的食用型红薯新品种，在红薯品种中，产量为第二名、食味为第一名。烟薯25生长在土好、空气好，气候好的黄河故道沿岸，当地的沙土里含有丰富的硒元素，因此所产的烟薯25营养丰富，口感风味佳，曾被评为全国最好吃的红薯之一。另外烟薯25是最适合做烘烤的红薯品种，甜度高，约为普通红薯的6倍。
按红薯口感可分为这三大品种
1、糯甜红薯品种
产自福建漳浦六鳌的糯甜红薯和薯立方二号红薯香甜糯，应该是最好吃的品种。
2、软甜型红薯品种
这个非迷你型红薯莫属，这个红薯品种产自浙江一带。
3、水果型红薯品种
这个要属花心薯啦，看起来像水果一样，可口又富含硒元素。
什么样的红薯最新鲜又好吃
红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯可用来烤着吃，也可以煮着吃。?
红薯的选购技巧
1、形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红**，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。 ?
2、选择新鲜红薯：?
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。 ?
3、选择容易保存的红薯：
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。? 另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
红薯更新鲜的分辨方法有颜色红润、闻起来没有霉味或者有泥土味、表面光滑发亮。
红薯的形状有两种，分别是瘦长的和圆短胖的，其中瘦的红薯在民间被称为“公薯”，短胖的红薯被称为“母薯”，“公番薯”切成细长形状也非常漂亮，主要糖分比“母番薯”要高很多，因为“妈妈番薯”很胖，所以不适合烤白薯，如果不那样做的话，外表看起来很成熟，里面可能是生的，“妈妈番薯”适合切砂糖水。
一些红薯因为放的时间太长，水分几乎流失，红薯的表皮产生皱纹现象，放置过多的红薯有变质的可能性，所以也不推荐购买，我们需要选择那个表皮光滑，没有皱纹的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分充足糖分多，煮的口感也很甜很好吃。
保存红薯的技巧
把红薯晾晒3-5天，降低红薯的水分。用纸箱保存，在下面垫上旧报纸或者是不穿的旧衣服，再把红薯放入纸箱内，在每层红薯之间都要垫一层报纸或旧衣服，最后在上面盖一层报纸，把纸箱密封好，放在家里干燥，通风的环境中。
也可以用塑料袋保存，可以将红薯用卫生纸或者旧报纸包裹起来，然后都放进塑料袋中扎紧袋口，同样是放在干燥通风的地方。冰箱保存，如果红薯的量比较少，也可以放在冰箱保鲜层进行保存，保存之前首先将红薯用保鲜膜包裹起来，再放入冰箱保鲜层。
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