如何腌奥尔良鸡翅_奥尔良腌料怎么腌鸡翅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌奥尔良鸡翅_奥尔良腌料怎么腌鸡翅的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.腌奥尔良鸡翅的腌制方法2.奥尔良腌料怎么腌鸡翅
3.奥尔良鸡翅腌制方法
4.新奥尔良烤翅腌料配方
腌奥尔良鸡翅的腌制方法
奥尔良鸡翅秘制做法，小编轻易不外传的腌制配方，学到就是赚到
一道好吃又实用的家常菜
1、奥尔良腌料实际上是一种复合腌料（含食品添加剂）或复合香辛料。
2、 今天小编就来分享一下“奥尔良烤翅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡中翅、奥尔良烤翅料、蜂蜜、芝麻
4、先把鸡中翅洗干净正反面打上花刀，这样腌制时容易入味。再碗中放入奥尔良烤翅料，再加少许凉水调匀，把处理好的鸡中翅放入碗中，蘸上料腌制五个小时皆即可拿出
5、拿出包好锡纸的烤盘，把腌制好的鸡中翅摆入盘中，烤箱提前预热五分钟，用180°上下火烤20分钟即可拿出，涂上一层蜂蜜撒上芝麻，然后翻一面，另一面同样涂上一层蜂蜜撒上芝麻
6、再烤十分钟即可。这样一份家庭版奥尔良烤翅就做好了
7、翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒
奥尔良腌料怎么腌鸡翅
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
奥尔良鸡翅腌制方法
第一步：拌料。
选择新鲜的翅中或翅根，洗净后在表面或背面扎几个小孔(以方便腌料腌入)；将78g新奥尔良烤鸡腌料和70g水搅拌均匀后倒入1000g翅中或翅根中，混合均匀。（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：腌制。
将腌制好的鸡翅放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12至24小时使鸡翅入味，腌制期间翻动一两次为最好。
第三步：烧烤。
将腌制好的鸡翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加热15～20分钟左右，烤至八成熟后，再翻动过来烤制5分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。
也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右，微波炉高火5分钟左右，正面3分钟，背面2分钟，具体时间需灵活掌握。
平底锅放油后两面来回煎制15分钟即可。
建议烤制时间和方式： 翅中：15～20分钟 翅根:20--25分钟 鸡腿：35～40分钟
新奥尔良烤翅腌料配方
奥尔良鸡翅腌制方法如下：
用料：鸡翅300g、新奥尔良烤肉料40g、水40g、生抽两勺、老抽一勺、洋葱半个、蒜瓣3～4瓣、土豆1～2颗、生姜1块。
步骤：
1、买回来的鸡翅洗干净控干水分，放入干净的盆子，倒入两勺生抽，一小勺老抽，半碗清水，一包奥尔良腌料，抓拌腌制半个小时左右。
2、洋葱切片备用。
3、土豆去皮，切块，凉水冲洗掉多余淀粉。
4、电饭锅内胆刷少许油。
5、将生姜切块，大蒜拍打备用。
6、电饭锅内胆中将生姜，大蒜，土豆依次放入。
7、将腌制好的鸡翅依次摆进电饭锅里，鸡翅上面在撒上一切洋葱丝，将腌翅膀的腌料一同倒进电饭锅内。
8、等到电饭锅跳到保温键的时候就可以出锅了。
新奥尔良烤翅的腌料配方多种多样，主流的是中式和西式两种。中式：生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉等。西式：百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉等。
做新奥尔良烤翅，一般都是用直接买好的新奥尔良烤翅粉，然后加入清水搅拌，将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中腌制至少4个小时，然后再拿去烤熟。
新奥尔良烤翅的腌制配比可以是：新奥尔良烤鸡粉70克、清水70克、鸡翅2斤。腌制时间时间4个小时，放在冰箱里冷藏。
在腌制新奥尔良烤翅的时候，要尽量做到全方面的入味，推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，使腌料被肉吸收。
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