如何用烤箱做馍馍_烤箱做发面烤馍做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用烤箱做馍馍_烤箱做发面烤馍做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么用烤箱烤馍片酥脆？2.烤箱做发面烤馍做法
3.馒头（烤箱发酵）怎么做如何做好
怎么用烤箱烤馍片酥脆？
用烤箱烤馍片不在馒头片上面刷油可以做到酥脆。
烤馒头片的做法如下：
主料:馒头2个辅料:辣酱适量、盐适量、火腿1个
做法:1.准备两个馒头切成片;
2.火腿切成小块;
3.在馒头两面刷上辣椒酱,再放上火腿片;
4.烤箱预热5分钟后,将准备好的馍片放入烤箱;
5.上下加热5分钟后即可， 你还可以打个鸡蛋刷上去,呵呵,想吃甜的刷点蜂蜜。
烤馍片是要预热，预热的效果是缩短烘烤时间，同时是食品表面迅速硬化，以减少内部水份流失，所以要不要预热看你自己对食品烘烤效果来决定。
吃烤馍片过多是会发胖的。馍片的体积虽然说比较小,而且它的厚度较薄,但是它的热量是非常高的.而烤馍片的热量还要比普通的馍片要高,如果是想要吃几片,那么就应该注意千万不要食用过多,否则容易导致肥胖。
烤箱做发面烤馍做法
用料
老面 200g
低筋粉 500g
牛奶粉 80g
酵母 5~10g
盐 1~2g
玉米油 20g
糖 100g
泡打粉 10g
水或牛奶 200~250g
麦片 50g
烤箱馒头的做法
将除牛奶、酵母和油的所有粉类放入厨师机钢缸里，先开一档10秒混匀。烤箱馒头的做法 步骤1
从牛奶中分出10g，用碗盛放，温热到40℃左右(可以隔水加热或放入微波炉热几秒种)加入酵母溶解，用碟子盖住碗口，等一分钟左右，牛奶表面浮起一层浮沫烤箱馒头的做法 步骤2
将牛奶酵母液倒入厨师机缸里，开一档2分钟搅拌，同时缓缓倒入牛奶调节面团湿度(不要一次性倒完牛奶，不同牌子面粉吸水性不一样)，成团，缸内壁光滑无干粉就OK了。烤箱馒头的做法 步骤3
成团后，开二档3~5分钟(如果机子小缸不够大，分两份分别打，时间增加)打出粗膜状态。
再开三档一分钟，五档四分钟打出薄膜(不是高筋，不太可能打出手套膜，但有筋会有劲头，像山东呛面馒头)。整理一下面团，开二档~三档(有些机子不给力，二档混匀用时长，费时间)放油搅拌，三分钟。
混匀后整理面团，表面光滑，成圆球，放回缸中，连缸一起放入烤箱中发酵60分钟(以面团发至两倍大为准，受温度、湿度等状况影响，时间只是参考)表面隆起，用手指沾面粉插入中间，不回弹就OK了。烤箱馒头的做法 步骤6
案板撒一层面粉，拿出切割成长条，滚长条，再次切割成剂子，50~60g一个，用手稍压扁排气，滚圆，松弛5~15分钟，再次压扁、排气、滚圆，装入烤盘二次发酵烤箱馒头的做法 步骤7
发酵时间30~60分钟(地区域不同，发酵时长自定)。如果想速度快，可效碗热水进烤箱或开烤箱发酵功能。烤箱馒头的做法 步骤8
发酵后，移烤盘出烤箱，表面盖薄膜，预热上下火200℃时间5~10分钟，放入烤盘进烤箱烘烤时，上火190℃下火170℃10~15分钟 中下层(倒数第二格)烤箱馒头的做法 步骤9
为了上色漂亮的，可在馒头生坯上刷蛋黄/全蛋液烤箱馒头的做法 步骤10
刷蜂蜜或糖浆、炼乳也是极好的烤箱馒头的做法 步骤11
另一种是下面放一盘水，清蒸馒头烤箱馒头的做法 步骤12
上火100℃下火200℃(每个烤箱都不同，机械版有温差，电子版精准点)烤箱馒头的做法 步骤13
时间15~20分钟(时间参考而已，自行掌握自家烤箱“脾气”( ? )烤箱馒头的做法 步骤14
可以自己DIY烤箱馒头的做法 步骤15
玫瑰花烤箱馒头的做法 步骤16
喜欢脆皮的，上火可调高1~2℃
馒头（烤箱发酵）怎么做如何做好
烤馍做法一，
材料
面粉300g，白糖20g，猪油30g，酵母4g，牛奶25g，奶粉4g
做法
1.将面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、猪油，用筷子搅拌成雪片状
3.和成稍硬的面团
4.将和好的面团揉至光滑，分剂揉成馒头，放入蒸笼里
5.饧40分钟至馒头饱满发白.上笼火蒸40分钟
6.将蒸好放凉的馍馍用刀切几刀，但不要切断。放入220度的烤箱中，上下火烤8分钟左右至色泽金黄即可
做法二，烤枣馍
材料
面粉300g，红枣70g，鸡蛋30g，牛奶100g，色拉油20g，白糖20g，酵母3g
做法
1.红枣洗净蒸15分钟，去核
2.将去核的红枣加入牛奶用料理机打成浓厚的红枣汁，备用
3.将面粉、白糖、酵母依次倒入盆中，加入榨好的牛奶红枣汁、鸡蛋、色拉油
4.分次少量加入水，均匀搅拌和成光滑面团
5.取出面团搓成条下剂，揉成圆形搓成榄形，放入蒸盘中.（这个方子量我做了三个枣馍）
6.室温放置30分钟发酵体积膨胀
7.将饧好的枣馍上笼蒸制15分钟，晾凉后冷藏一夜
8.取出冷藏好的枣馍，对半横剖开，放入烤箱，下温不开，上温设置成220°C
9.烤好一面翻另一面，至上色均匀即可
做法三，苦荞烤松馍
材料
"雁门清高有机纯苦荞粉 100g","小麦粉 400g","酵母 5g","食用油 适量",
做法
1:用300ml水融化开酵母；
2:将雁门清高有机纯苦荞粉和小麦粉按照1:4的比例混合均匀；
3:苦荞面粉加入酵母水搅匀成面糊；
4:将苦荞面糊静置20分钟，和成软硬适中的面团；
5:盆中底部抹少许食用油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜，醒发2小时；
6:醒发好的面团会蓬松，气孔变大，切成4块；
7:每块都轻揉成小面团，放入烤箱；
8:烤箱预热15分钟， 180度烤20分钟，即可出锅；
9:热腾腾的苦荞烤松馍，松软、香脆又美味，我一个你一个！
主料
中筋面粉（普通面粉）500g 水150g
椰浆150g 酵母5g
糖粉100g
馒头（烤箱发酵）的做法步骤
1. 酵母加入一些温水搅拌一下，静置10分钟。
2. 称好的粉加入椰浆，酵母水，和剩下的水搅拌
3. 揉成一团，用保鲜膜包住发酵30分钟。
4. 做好造型。自己喜欢，做圆的、切的、花卷的都行。
5. 放进烤箱，用发酵功能，发酵40分钟。要是盘子放进去烤箱门关不密可以盖上一条拧干的湿毛巾在烤箱门缝上。为了保持湿度和密气。
6. 发酵好后，把盘子放锅上蒸15分钟。蒸好不要马上开锅哦！关了火静置5分钟后才开锅就完美了！
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