如何选择干桂圆_干桂圆怎么挑选好坏
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何选择干桂圆_干桂圆怎么挑选好坏的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何挑选桂圆干2.干桂圆怎么挑选好坏
3.怎样挑选干桂圆肉？
如何挑选桂圆干
1、摇一摇：
把桂圆干拿起来摇一下，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。
2、闻一闻：
好的桂圆打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果闻到了刺鼻的味道，就不要买。
3、尝一尝：
好桂圆肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯。
4、看一看：
好的桂圆外壳薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头大。剥开外壳，里面的果肉是棕褐色的。
扩展资料
不适合吃桂圆的人群：
1、桂圆因其食性温润而滞，素有痰湿、胃火及风热袭肺者不宜食用。
2、由于桂圆容易引起“火盛”，火盛又容易动血，因此，孕妇不推荐服食桂圆。
3、小儿及青少年均不宜多食。
4、糖尿病人不宜食用，桂圆中的糖分极高，即使吃一点，也会造成血糖升高，对于患有糖尿病的人来说，不宜食用。
5、痛疽疔疮、月经过多、尿道炎、盆腔炎等各种炎症及舌苔厚腻者忌食桂圆。
人民网-挑桂圆摇一摇
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干桂圆怎么挑选好坏
1、桂圆肉是新鲜龙眼肉晒干或烘焙而来，故如想较长时间保存而不坏，首先购买的时候就要尽量挑选干爽的成品，购买回来之后，因该放入密封性能好的乐扣乐扣保鲜盒、保鲜袋里，存放在阴凉通风处，必要的时候可放入冰箱冷藏保存。
2、挑选方法
一看，先看它的外形。如果是选购带壳桂圆肉，注意挑选颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆的品种；而颗粒较小，壳面粗糙不平的较次；如果是去壳桂圆肉，要挑选颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味的较好；
二摇，桂圆因其肉肥厚，带壳桂圆肉肉与壳之间空隙小，摇动时不响，如摇动时作响的，果肉较为瘦小；如果是去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软的较好；
三尝，可打开一粒带壳桂圆尝尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜的为佳，而肉质干瘪，甜味淡的品种，其中以福建东锦果林场出产的吉锦凤梨穗桂圆肉较好。
怎样挑选干桂圆肉？
干桂圆肉一般购买的时候都是带有外壳的，有外壳的桂圆价格要比单独的干桂圆肉要经济，但是比较难以挑选。那么我们在购买干桂圆的时候，怎么分辨桂圆的好坏呢？
如何分辨干桂圆的好坏
一、如何挑选干桂圆
第一：干桂圆的外壳脆易破碎，轻轻下压就会破裂的桂圆壳是较为新鲜的，如果受潮的则捏后只会凹陷不会碎裂。
第二：捏碎后的桂圆干肉触手没有黏腻感不潮湿，软软的表面。味道是清香带有微甜味道。干涩干硬的桂圆干肉则不是很好。如果颜色为黑褐色而且肉质不一剥离则桂圆肉品质不是很好。
第三：摇动桂圆干，如果有声音，味道则带有苦味的是品质更加差的过度烘焙过的桂圆肉。
第四：桂圆肉外壳如果有明显水渍，或者带有黑点的就是已经受潮变质的，不一购买。
二、如何分辨干桂圆的好坏
第一：外壳的颜色应该是黄褐色的，个体大小均匀，捏之易碎，而差的桂圆干肉则外壳颜色不均，颜色色彩不一。
第二：桂圆肉的肉质是否软润，味道清香味道甜的是优质的干桂圆，颜色是呈现透明的褐色，表面在阳光下会有光泽。肉质的色泽暗不透明，没有什么光泽性的就是不好的桂圆肉。
1、看。
市场上有人为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄真品桂圆干糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。
只要将桂圆肉抓在手里握一会，就能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。
而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色。
2、吃。
加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。
而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃，因为它会“败了龙眼特有的清香味”，只要用手搓一搓或者太阳底下晒一晒，在手上就会留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圆则没有这些特点。
3、闻。
桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道。
扩展资料：
桂圆干的功效：
1、益气补血，增强记忆：桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。
2、安神定志：桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
4、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
5、抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。
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