如何自己做姜丝_凉拌嫩姜丝的家常做法大全怎么做好_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做姜丝_凉拌嫩姜丝的家常做法大全怎么做好的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.甜姜丝的制作2.凉拌嫩姜丝的家常做法大全怎么做好
3.姜丝肉的家常做法
甜姜丝的制作
制作方法编辑
取嫩姜，刮去外皮，切成薄片，用清水浸12小时后滤干，加50克明矾一起倒入铝锅，用沸水煮，不断翻动，熟后放入冷水中浸12小时，中间换2次清水，然后滴干水分。加300克白糖、3克盐拌匀，装入大碗中压实，12小时后，再煮沸10分钟，并不断搅拌；然后取出晒干，即成半透明、有光泽、香甜爽口的甜姜。
食用须知编辑
姜的功效与作用
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
禁忌人群：久服积热，损阴伤目；阴虚、内有实热、患痔疮者忌食；高血压病人慎食。
凉拌嫩姜丝的家常做法大全怎么做好
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于凉拌嫩姜丝这道菜的做法。
1.准备好两块嫩姜，菜市场现在一般都有卖的哦，和少许小米辣和青椒
2.生姜用修土豆的工具修去皮，然后洗干净备用
3.控干水的生姜切成细细的丝，考验刀工的时候到了哦，真的不行的话就用工具吧
4.小米辣和青椒也切成细细的丝，洗去籽控干水分
5.大蒜拍碎切末
6.锅里上油，小火，把大蒜末放进去爆香，大火容易糊
7.把青椒和小米辣丝放进去一起炒
8.然后关火放入刚刚调好的汁儿，适当的油辣子拌匀放置几分钟，成为调味汁儿
9.几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
10.充分拌匀后，放半个小时，也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
11.辣辣的酸酸的，配粥和米饭都是不错的选择呢
看完凉拌嫩姜丝的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
姜丝肉的家常做法
用料
嫩子姜 250g
红辣椒 2个
蒜头 一把
盐 一大勺
酱油、芝麻油、花生油 适量
凉拌子姜丝的做法
将所有的材料洗净晾干水
将子姜切成丝，越细越好，辣椒和蒜头切成末
加盐，杀出水份，蒙上保鲜膜放冰箱大概俩小时左右吧
沥掉水份，倒适量酱油、麻油，然后烧熟花生油或别的炒菜的油一浇，滋啦一声！拌匀就好了！
第一、 姜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝不要切的太细。姜的用量根据个人喜好的口味决定。
第二、 猪瘦肉用水冲洗干净，控干水分，切成丝。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。
第三、 胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。葱用水清洗干净，控干水分，切成丝。
第四、 碗里放入盐，味精，五香粉，白糖，料酒，蚝油，淀粉，兑水，调和成料汁。
第五、 把腌制好的肉丝，放入适量的淀粉，用手抓匀。
第六、 用锅先把肉丝滑炒出来，炒至肉丝颜色微白，没有生肉颜色后，盛出备用。
第七、 锅内放入油加热，油热后放入葱丝爆香。
第八、 再放入胡萝卜丝稍翻炒一下，随即放入姜丝快速翻炒。
第九、 炒至姜丝变软，放入炒好的肉丝。
第十、 肉丝稍翻炒一下，然后把调和好的料汁倒入锅中。稍翻炒一下，使姜和肉丝沾满料汁，关火。滴少许芝麻油，出勺。
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