如何腌黑椒牛肉粒_黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌黑椒牛肉粒_黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.黑椒牛肉粒的家常做法大全2.黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做
3.菠萝黑椒牛肉粒怎么做
4.黑椒牛肉粒怎么做？
5.做了全家都喜欢的菠萝黑椒牛肉粒
黑椒牛肉粒的家常做法大全
黑椒牛肉粒的家常做法大全如下：
主料：牛排300克、杏鲍菇150克。
辅料：油20毫升、黑胡椒少许、盐2克、蚝油1汤匙、黄酒1茶匙、彩椒少许。
步骤：
1、备好牛排和彩椒，杏鲍菇。
2、备好黑胡椒，蚝油和黄酒。
3、牛排洗净后切成粒，杏鲍菇和彩椒都切成粒。
4、牛肉粒里加入黄酒，盐，蚝油抓匀后再磨入黑胡椒拌匀静置1小时。
5、热锅倒油。
6、温油下入牛肉粒煸炒至变色。
7、再把配菜倒入翻炒均匀。
8、加入蚝油翻炒均匀。
9、再磨入黑胡椒后熄火出锅。
黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做
工具/材料
牛里脊 250克、黑胡椒 1克、白胡椒 4克、糖 25克、盐 1克、黄酒 10克、蚝油 10克、老抽 5克、蒜 3克
01选用带有油脂的牛里脊肉，将牛里脊切成边长2厘米左右的正方块。
02加入盐、糖、白胡椒和适量水，用手抓匀，直到肉松软了为止；再静置一会让肉吸收水分。
03起油锅，将油加热至6成热时放入牛肉粒，将牛肉粒炸至外层起壳后捞出。
04另起油锅，加入蒜末煸香，再加入水、老抽、黄酒、糖、白胡椒、蚝油搅拌均匀。
05烧开后倒入炸好的牛肉粒，调大火，翻炒均匀；最后撒一些黑胡椒，待汁水收干，翻匀就可以出锅了。
特别提示1、在腌制的时候，一定要加入足够量的糖，这样油炸的时候会产生美拉德反应，美拉德反应会让牛肉迅速地起一层酥脆的外壳，把汁水锁住，并且让它的香味更浓郁一些。
2、一定要控制好油温，油温一定要够高，得到酥脆的外壳也不让里头的汁水过多地流失。
3、选择牛里脊肉的时候其实最好可以挑带有一些油脂的肉，精瘦的牛肉相对来说口感老一些。
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菠萝黑椒牛肉粒怎么做
牛肉系列第三弹来咯，这次和大家分享黑椒杏鲍菇牛肉粒，之前和朋友聚餐在饭店吃过一次后对那个味道念念不忘。饭店里用的是油炸过的杏鲍菇，油脂太多影响口感吃起来太腻，我做的时候就根据自己的口味喜好改良了一下。这道菜说起制作也简单，就是需要提前准备腌制牛肉，费点时间和功夫。腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，避免炒的过程中牛肉发干咬不动。
出锅时的牛肉粒上挂着酱汁，菜汤裹在松软的米饭上，杏鲍菇块咸香入味，开胃下饭。这道菜的灵魂在于翻炒时加了黑胡椒碎，做菜时加点黑胡椒可以达到香中带辣、美味醒胃的效果。
话不多说，看看教程先！
材料准备：牛里脊肉、杏鲍菇、青椒、大蒜、料酒、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、食用油第一步将牛里脊洗干净，切成2-3厘米见方的牛肉粒。
第二步加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制，为了更入味，最少要腌制半小时。腌制的过程中一定要倒入适当的花生油，是为了避免炒的过程中牛肉发干咬不动。
第三步杏鲍菇也切成2厘米见方的块状，大蒜切成碎沫，青椒切成段。
第四步锅中倒入适量的食用油，待油加热至七成热后，放杏鲍菇，开中火进行翻炒，炒出杏鲍菇特有的香味
第五步炒至杏鲍菇发黄状态时，加入蒜末，继续翻炒。
第六步炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，转中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻动以免糊锅。
第七步加点黑胡椒碎，做菜时加点黑胡椒可以达到香中带辣、美味醒胃的效果。
第八步牛肉炒熟后，放入切成小段的青椒。
第九步翻炒均匀后，即可出锅。第十步盛盘出锅，趁热享用。
黑椒牛肉粒怎么做？
菠萝黑椒牛肉粒这么做
1、牛肉切丁、加入一勺生抽、一勺料酒、半勺黑胡椒、一勺淀粉、一勺油抓匀腌制10分钟。?
2、菠萝切丁用盐水泡5分钟。?
3、油热放入牛肉，煎至变色，再放菠萝翻炒1分钟即可。
做了全家都喜欢的菠萝黑椒牛肉粒
锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀。
这个菜是受了一个台湾美食节目的启发，先把牛肉整块地煎制，五成熟即可，然后再切粒，加入黑椒汁快速拌炒，这样出品的牛肉粒既鲜嫩，还保留了肉汁的不流失，再加上经典的黑椒味，更是让牛肉粒风味十足。
家庭聚会选择这个饭店，上海年代在天津开的时间最长，而且还有很多分店，菜品很清淡，点了他这的特色，蟹粉小笼包，皮薄馅大咬一口就会流出很多汤汁，不会很油腻很甜的感觉 ，手剥河虾仁，味道清淡鲜美，虾仁处理的干净通透，，配上正宗的玫瑰醋，沾起来口感非常好，服务员推荐的臭豆腐配的是蒜蓉辣酱，据介绍这里的臭豆腐都是从上海打飞滴过来的，果然没有让大家失望，点了1份大家都没有吃过瘾，又追加了一份，玉米烙很好吃，甜玉米粒上抹上沙拉，又脆又香，可以当甜点，尤其小朋友非常喜欢，响油鳝丝 名副其实的招牌，鳝丝特别嫩滑，黑椒牛肉粒的杏鲍菇的口感一级棒！牛肉很嫩，有个清蒸鱼知不道叫啥，鱼肉质白嫩清香，鱼肉处理的没有一点腥味，肉质纤维紧密细腻，口感柔润嫩滑，清蒸味最佳！还有很多其他的菜，由于没有吃饭拍照的习惯，所以很遗憾没有照片，是个实习的服务员很敬业，一直在旁边服务，辛苦了，下次聚会还会再来的。
菠萝黑椒牛肉粒
食材：菠萝、牛肉
腌制：牛肉切丁?1勺料酒?1勺生抽?1勺蚝油?1勺淀粉?1勺油?适量黑胡椒 抓匀腌制15分钟～
做法：牛肉切块，菠萝切块，用盐水泡5分钟
油热牛肉煎至变色，倒入菠萝翻炒1分钟，撒上黑胡椒碎即可
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