如何自制黄油曲奇饼_黄油曲奇饼干的做法怎样做才能香酥干脆
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制黄油曲奇饼_黄油曲奇饼干的做法怎样做才能香酥干脆的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.ƻ??2.黄油曲奇饼干的做法 怎样做才能香酥干脆
3.黄油牛奶曲奇饼干步骤
??????ƻ????????
简单几步，教你在家做曲奇饼干，甜而不腻，超酥脆，特别解馋！
曲奇饼干一般都是家中常备的可口零食，也是很多女孩子的口袋解馋小吃，像是最常见的奶油曲奇、巧克力曲奇等，酥香脆口，符合大众口味，确实好吃，随着时代的进步，各种新奇的网红 美食 也开始层出不穷的出现在大家的视野里，美味的东西总是值得去体验一番，带大家一起尝试这道创意 美食 ，超级火爆的网红饼干——莎布蕾钻石曲奇，吃一口就爱上的酥脆美味，难怪火遍整个朋友圈呢！
莎布蕾钻石曲奇和传统曲奇最大的不同之处，在名字和味道上都与众不同，就是告别单一的一种口味，总是吃一种味道容易腻口，而这三种不同的饼干分别是蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁口味，完全给你不一样的味蕾体验！酸甜可口的蔓越莓，香浓的巧克力，还有清新解腻的抹茶味，每一个味道都想拥有！色泽鲜艳诱人，看到就想吃了，口感酥脆香甜，真的超级好吃！而且操作简单，零难度、零失败，就算你是厨房小白，也能分分钟轻松逆袭成烘焙大师，赶紧来试试！
食材：
蔓越莓口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、蔓越莓20克
巧克力口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、可可粉10克、耐高温巧克力20克
抹茶杏仁口味：黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、杏仁片20克、抹茶粉5克
做法：
1、黄油软化+糖粉+盐翻拌均匀，再用打蛋器打至蓬松。
2、筛入低筋（+可可粉、+抹茶粉）按压翻拌成团。
3、加入蔓越莓碎（加耐高温巧克力、加杏仁片）揉成面团。
4、用烘焙纸包起来整成圆柱形，放入冰箱冷冻10分钟。
5、表面刷一层蛋清，滚上一层白糖。
6、切成厚片，放上烤盘，海氏C40烤箱调上下管160度25分钟，烤箱自带智能预热功能，听到响声后，再把食材放入烤箱中。
7、出炉啦，放凉就密封起来保存即可。
网红莎布蕾曲奇，吃一次就上瘾，厨房小白也能做，0失败！今天分别做了蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁三种口味，甜而不腻，超酥脆，赶紧试试！
黄油曲奇饼干的做法 怎样做才能香酥干脆
黄油曲奇饼干
外酥里脆，甜而不腻
新手制作，成功率非常高
一、配方
黄油100克（软化）—糖粉45克—低粉110克—杏仁粉20克（没有可换低粉）—盐2克—淡奶油40克（或全蛋液要常温）
二、做法步骤
1.首先把黄油软化后，低速档打至顺滑
（软化至可用刮刀轻易按压划动的状态）
2.黄油中加糖粉和盐低速搅打均匀，颜色发白，体积膨胀即可，不要过度打发，如果黄油打发过度，就会膨胀过度，烘烤过程中就会导致曲奇花纹消失
3.淡奶油或全蛋液，分2~3次加入到2中，搅打均匀，呈羽毛状，（打蛋器开1档速度）每加一次全蛋液都要确保上一次加入的全蛋液完全吸收融合，防止油蛋分离
4.在3中接着筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮压的手法拌匀，至无干粉颗粒即可
5.拌匀的曲奇面糊，装入裱花袋，不要一次性将所有曲奇面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，曲奇间要留有间隙
三、烘培小贴士
1.烤箱预热上下火，170度，25分钟左右
烤箱有脾气，烤制饼干表面微黄即可
2.出炉后室温冷却会变得酥脆
3.冷却后室温放在密封罐里面，可以保存两周左右
黄油牛奶曲奇饼干步骤
难度：切墩(初级) 时间：30~60分钟
主料
黄油145g 低筋面粉200g
细砂糖或糖粉50g 全蛋1个（60个）
黄油曲奇饼干的做法步骤
1.?准备好材料备用
2.?黄油软化成用打蛋头可以按压下去就可以了
3.?软化好的黄油，打蛋器开中档打发颜色变白成羽毛状
4.?加入细砂糖打发融合
5.?鸡蛋分三次加入打发融合，以免出现油水分离
6.?一次性筛入低筋面粉，用刮刀拌匀
7.?用刮刀拌均匀
8.?选择自己喜欢的裱花嘴放入裱花袋，套到杯子里，装入拌好面团
9.?整齐挤到烤盘上，每个中间要留些空隙，烤的时候会膨大，以免粘连一起
10.?烤箱预热上下火180度 30分钟表面略微上色即可，拿出放凉就可以
11.?酥脆到咬上一口到处掉渣，好吃到爆
12.?裱花嘴
13.?裱花嘴
1、主料：低筋面粉120克、鸡蛋1个、纯牛奶适量、糖粉40克、奶粉30克、黄油60克；
2、准备好所有材料；
3、黄油用打蛋器打散，然后加入40g糖粉，开始打发黄油；
4、把黄油打发逢松，颜色发白就可以了；
5、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里；
6、把蛋黄放入打散的黄油中，继续搅拌均匀；
7、倒入适量牛奶，搅拌均匀；
8、过筛面粉、奶粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以了；
9、若搅拌过程中发现过干，再加适量牛奶，搅拌均匀，直到无颗粒；
10、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，在中间留个孔；
11、放进预热好的烤箱， 180℃上下烤，15分钟让饼干变成金黄即可。
12、放凉后装密封盒子或者袋子里，避免受潮不再酥脆。
相关文章
