扁豆如何红烧肉_红烧肉粘卷子的正宗做法，红烧肉粘卷子怎样做才好吃的
大家好！今天让小编来大家介绍下关于扁豆如何红烧肉_红烧肉粘卷子的正宗做法，红烧肉粘卷子怎样做才好吃的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.扁豆如何做2.红烧肉粘卷子的正宗做法，红烧肉粘卷子怎样做才好吃的
3.简单好吃的食谱
扁豆如何做
1、扁豆可以用来炒肉丝。
2、扁豆200克，猪里脊100克，青椒一个，料酒1茶匙，蚝油1/2茶匙，干淀粉一小匙，糖适量，盐适量，老抽一小匙，生抽一大匙，姜蒜适量。
3、猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
4、将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐，糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。
5、锅中倒入油，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。
6、锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
7、扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可。
红烧肉粘卷子的正宗做法，红烧肉粘卷子怎样做才好吃的
扁豆可以怎样烹饪？
扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象，具体方法如下：?
1、水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调。?
2、干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色。?
3、过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。?
如果不采用上述三法而直接煸炒．最好长时间地焖烧，这样较安全。
扁豆的功效与作用
1.肿瘤患者的佳品 扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。 2.增进食欲 扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。 3.扁豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血患者有益。 扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
扁豆的营养价值1.扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。 2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。 3.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
简单好吃的食谱
主料
五花肉300g 高筋面粉150g
豆角150g 土豆1个
油适量 盐（卷子2g，红烧肉2g）4g
砂糖5g 酱油4g
料酒2g 香料适量
葱姜蒜适量 开水多量
清水适量
红烧肉粘卷子的做法步骤
1. 准备食材。因为给宝宝吃，五花肉选的稍微瘦一些的。这些主要是做粘卷子的，红烧肉还另有一些材料在后面会提到。
2. 先将五花肉切成小块，不要去皮啊！
3. 然后就以最常规的做法做红烧肉就行了，怕有的麻麻不会，我特意拍了一下。香料我用了香叶、大料、花椒、丁香、白芷。也可以直接用炖肉包。因为是给宝宝做，我没用老抽酱油，就用的宝宝酱油。盐和糖也相应减量了。如果会的话，可以直接跳到第9步。
4. 热锅烧油，烧热以后转小火，倒入糖。我用的砂糖，甜度比绵白糖低一些。然后用铲子不停搅拌，直到冒泡，这就是炒糖色的第一步了。记得一定要小火。
5. 糖融化冒泡以后将五花肉倒进锅中，继续小火翻炒。表面金黄以后，倒入准备好的宝宝酱油。继续炒。
6. 五花肉上色以后就可以倒入葱姜蒜了，继续炒一下。把料酒也倒进去。
7. 等葱姜蒜炒软一点，香气被炒出，就可以倒入事先准备好的开水了。炖肉一定要倒开水，否则肉会被凉水激软，就不易炖烂了。倒入水以后，直接把之前准备好的料包放进去。我是用纱布包住香料打结直接做料包的，你们也可以买那种现成的。
8. 水开以后盖盖子小火焖煮30分钟。我是直接在上一步倒水时就换成了塔吉锅。你们也可以都倒入高压锅中，那样估计15分钟就好了。
9. 焖煮红烧肉时候，就开始准备粘卷子的材料了。这才是重头戏。150g面粉分为两盆，一盆倒开水和面，一盆倒凉水和面，两盆面粉都要搅成絮状。这样可以让卷子既软和好嚼，又劲道有嚼劲。
10. 把两盆絮状面粉和到一起，和好的面团盖盖子饧一会。
11. 收拾土豆和豆角，土豆去皮切小块，豆角洗净摘净掰小段。我都做得比较小，这样宝宝吃起来不费劲。
12. 20分钟过去了，把料包取出，再倒一点盐进肉锅里。继续小火煮5分钟。
13. 5分钟后把扁豆倒进肉锅，开始炖扁豆，扁豆要炖的时间长一些。不熟的话，有可能会有毒素。
14. 炖扁豆的时间就可以做卷子了，正好面也饧好了。先将面团取出，擀成薄、大、方圆形的面片
15. 再上面撒一点盐，用手扑匀，再用小刷子刷一层薄油。
16. 然后拎着面片一头卷起来，最后卷成一个长条蛇。卷的时候不要太禁实，松快着卷就行。
17. 把长条蛇切成一段段的，这个分量，大概可以切24段左右。
18. 将切好的小面段稍微揪着卷一卷，跟做扭扭包差不多的感觉。然后把他们3、4个合并在一起放着。要记得盖保鲜膜备用。
19. 卷子都处理完，可以在锅中下土豆了。
20. 无论用塔吉锅还是高压锅，土豆炖一下以后就把整锅倒回到炒菜锅中。将刚才的卷子拉长平铺到红烧肉上面。如果觉得水少，可以适当加一点。水开后盖盖，转小火继续焖煮。
21. 10几分钟后，揭盖。就可以一锅出啦！
22. 肉香、菜香、卷子香。主食、主菜、蔬菜全部搞定。贝塔吃了2组卷子，真心能吃啊！
小贴士
* 不做红烧肉也可以换成其他的红烧排骨、红烧鱼之类的。卷子做法都是在肉熟透以后放进去，焖煮10来分钟就好了。
扁豆一定要炖熟在吃，否则会有毒。
* 红烧肉虽然已经炖到入口即化了，但给宝宝吃时候最好还是去皮、去肥肉。再根据宝宝的咀嚼能力切碎吃。
土豆不能切再小了，否则炖完就成泥了。
六道食谱分享，有汤有菜，有荤有素，下班回家不知道吃什么，就照着做吧，每天换换新花样！现在越来越多的朋友跟我说喜欢回家吃饭，又干净又卫生，吃得还舒心。
能够每天回家吃饭是件幸福的事儿，有家人陪伴，粗茶淡饭也香甜，分享几道简单易做的家常菜食谱，供朋友们做个参考！
第一道：萝卜排骨汤
准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；
详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；
3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！
第二道：洋葱炒羊肉
原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；
详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；
2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；
3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。
第三道：红烧肉
原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；
详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！
第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋
食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；
详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；
2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；
3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；
4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；
简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。
第五道：青椒木耳炒鹅蛋
原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；
详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。
第六道：蒜香嫩扁豆
原料表：嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐；
详细做法：1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用；
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段；
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。
大蒜放得越多，蒜香味越浓，这道菜我家最近经常吃，扁豆鲜嫩也比较容易熟，孩子们也都挺喜欢吃的。
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