巧克力如何做巧克力粉_可可粉做巧克力简单做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于巧克力如何做巧克力粉_可可粉做巧克力简单做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.可可粉怎么做成巧克力2.可可粉做巧克力简单做法
可可粉怎么做成巧克力
可可粉是巧克力的主要原材料之一，将可可粉制成巧克力需要经过以下步骤：
步骤一、准备巧克力原料
不同巧克力的配比不同，大多数巧克力都需要可可酱、可可脂、糖和牛奶。选择优质的巧克力原料非常重要，巧克力的口感、质地和风味都会受到原料的影响。
步骤二、混合所有原料
将可可粉、可可脂、糖和牛奶混合在一起，搅拌均匀。这个过程需要精准的配比和细致的搅拌，否则巧克力的口感会出现问题。
步骤三、加热原料
将原料加热至巧克力熔化，温度大约在45℃左右，需要注意的是炉火不可以过大，否则会让巧克力燃烧锅底或者沸腾。
步骤四、制作巧克力
将熔化的巧克力倒入模具中，等待巧克力凝固，即可脱模成型。
以上就是可可粉制成巧克力的主要步骤，希望对您有所帮助。
可可粉的10种吃法除了作为巧克力原料使用，可可粉还有许多不同的吃法。以下列出了10种常见的可可粉食用方法：
方法一、可可粉蜂蜜橄榄油面膜
将1勺可可粉、2茶匙橄榄油和2茶匙蜂蜜混合，涂在脸上，可以帮助皮肤保湿和抗氧化。
方法二、可可粉奶昔
将1杯牛奶、1个香蕉、1勺可可粉和适量蜂蜜放入搅拌机中，搅拌均匀即成奶昔。
方法三、可可粉牛奶燕麦粥
将1杯牛奶、1/2杯燕麦、1勺可可粉和适量蜂蜜煮至燕麦熟透，即成可可粉牛奶燕麦粥。
方法四、可可粉热巧克力
将1杯牛奶、2勺可可粉和适量蜂蜜煮沸，即成可可粉热巧克力。
方法五、可可粉黑巧克力
将可可粉、可可脂和糖混合，加热至熔化后倒入模具中待凝固，即成黑巧克力。
方法六、可可粉蛋糕
将面粉、可可粉、砂糖、鸡蛋、牛奶和沙司混合烘培，即成可可粉蛋糕。
方法七、可可粉果汁
将柠檬、香蕉、苹果、橙子等水果放入搅拌机中，加入一勺可可粉搅拌均匀即成果汁。
方法八、可可粉麦片巧克力球
将燕麦片、可可粉、椰子碎和蜂蜜混合制成小球，放入冰箱冷藏后即成可可粉麦片巧克力球。
方法九、可可粉烤香蕉
将香蕉切成滚刀块，撒入可可粉后烤至金**即可。
方法十、可可粉咖啡
将咖啡和可可粉混合，加入热水或者牛奶，即成可可粉咖啡。
通过以上10种方法，相信您可以更好的利用可可粉来尝试制作出不一样的美食。加入新鲜的水果和混合不同的材料，这些可可粉美食会给您呈现出更加丰富的口感和风味。
可可粉做巧克力简单做法
巧克力详细制作方法
喜欢吃巧克力的女生运气都不会差，那么大家会自己制作巧克力吗？下面我为大家整理了巧克力详细制作方法，希望能帮到大家！
70%可可含量黑巧克力的配比和详细制作方法
方法一：用可可脂和可可液块作为原料：
1000G黑巧克力中
可可液块480克
可可脂 220克
砂糖粉 （一定是过筛的粉状） 300克
卵磷脂（淡奶油） 5克（10克）
方法二：用可可脂和可可粉作为原料：
1000G黑巧克力中
可可脂460克
可可粉240克
砂糖粉（一定是过筛的粉状） 300克
卵磷脂（淡奶油） 5克（10克）
操作步骤：
1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热（40度左右）就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热；
2、可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，搅拌的过程可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其千万不能到沸腾的程度；
3、加入糖粉，继续搅拌，让糖粉充分溶解在可可脂中；
4、加入可可粉或者可可液块（可可液块最好弄碎一点），继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；
5、加入磷脂（淡奶油），继续顺时针搅拌，时间可以稍微长一点，搅拌到巧克力很稠，温度大约在30度左右时，将搅拌好的溶液倒入模具，同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品；
6、将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方也可不用放冰箱。
有10条注意事项务必要注意：
1、我做这款巧克力用过米技炉，也用过电饭锅，米技炉1-2档50-70度保温档正是隔水加热融化可可脂的最佳温度区间，在此温度档下制作巧克力或者进行巧克力再加工，都完全无需考虑温度问题，非常方便；如果是电饭锅，就是先按下煮饭键，水比较热了就可以开始融化可可脂，可可脂能够轻松融化的时候就要拉到保温，觉得温度过低了再按下去几分钟，总之不能让锅里的水过热，40度左右为佳，再高一点试过也可以，但不能到烫手的程度，我试过一次把水温拉高，巧克力糊瞬间变稠直到搅拌不动成为半固体，之后任我怎么降温都无法再变成流动的溶液了；
2、可可脂也叫可可白脱，是制作巧克力的基础原材料，可网购获取，可可粉的品质不同制作出的巧克力风味和口感也会不同；
3、糖粉不能用砂糖代替，砂糖在制作过程中几乎无法溶解，但是如果有料理机把家里的砂糖磨成极细的糖粉就可以使用，如使用桂花糖，香草糖之类的，巧克力就会有不同的风味；
4、磷脂（淡奶油）不是这款黑巧的必须材料，但磷脂（淡奶油）里含有乳化剂大豆磷脂，这是一般市售巧克力的常见基础添加剂，在无法单独购买到大豆磷脂的时候，可以用少量淡奶油改善巧克力的口感，加了淡奶的巧克力会比较软，口感也相对细腻，完全不加淡奶的巧克力比较硬脆；
5、以上比例制作的是1000g左右70%可可含量的黑巧，其中一些成分的比例并不完全严格，可以根据口味修改，比如可以增加糖粉的分量使巧克力更甜，减少淡奶可以使热量更低口感更硬脆，可可粉越多巧克力越苦（但最好可可脂和可可粉的比比不要超过1.5：1，尤其在加入淡奶油的情况下，可可粉过多巧克力溶液最后可能变稠到无法流动）；
6、可可液块的成份是50%可可脂和50%可可粉，所以在巧克力中加了可可液块就不要再加可可粉了；
7、搅拌时一定要顺时针方向；
8、制作的'过程多多搅拌有助于提升巧克力的口感，使其更加细滑，淡奶油要最后添加，和可可粉一起加口感不如后加的好；
9、除了以上提供的基础原料，熟练以后还可以做进一步的发挥，如黄油、奶粉、抹茶粉、杏仁粉、香精香料、坚果、葡萄干、麦片、多种酒类等都可以作为辅料加入巧克力，丰富和改善其口感和风味；
10、没有模具的可以准备一张锡纸或普通的塑料饭盒，将巧克力溶液大滴大滴的滴落在光洁的锡纸或饭盒上，等待冷却凝固后就可揭下圆形的巧克力薄币。
奶油巧克力的配比：（制作方法可以参考黑巧克力）
做1公斤奶油巧克力：
可可白脱（可可脂） 320G
可可粉 150G
奶粉 100G、
黄油 30G
糖粉400G
或
可可液块 300G
可可白脱（可可脂） 170G
奶粉100G
黄油 30G
糖粉 400G
1、将砂糖用粉碎机打成糖粉末状，越细越好
2、隔热水溶化可可脂，热水不要烫手，可可脂的溶化温度不要超过60度，最好在40-50度之间，也可以加一些黄油，一起溶化
3、将打成粉末状的糖粉加到可可脂中，进行搅拌，要顺时针方向搅拌哦，尽量搅拌均匀一些，注意可可脂的温度要控制在40度左右
4、加入可可粉或者可可液块，奶粉（可可液块要切碎一些，这样好溶解些），然后进行搅拌，使可可脂和可可粉（或者可可液块）与可可脂溶合一起，巧克力细腻一些
5、加入磷脂，磷脂的比例是0。5%，很少量哦，磷脂在巧克力中起乳化作用，加入磷脂以后，进行搅拌，搅拌时间要长一些，最好能有1小时左右，搅拌时间越长，巧克力越细腻，口感越好
6、最后要进行调温，要边搅拌边使巧克力的温度下降，当巧克力浆的温度达到30度时，倒入模具，在常温下凝固一下，放冰箱冷藏，冷藏的时间大约1小时，就可以脱模食用了。
虽然做巧克力的过程比较长。也比较费力，但是吃到自己亲手做的巧克力是不是很有成就感呢！
;食材：牛奶、可可粉、百利甜。
1、牛奶倒入锅中，加热到锅边冒小泡泡，就可以加入可可粉。
2、两人份量，约500ml牛奶，放入2大勺的可可粉（一勺是15g）。
3、先放入一勺可可粉用打蛋器搅拌均匀热巧克力。
4、搅拌至无结块热巧克力。
5、再放入另外一勺，煮至可可粉全部融化即可。
6、倒入杯中，加百利甜，喜甜可加糖，什么都不加也可以直接喝。
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