如何自制馄饨_如何做馄饨

家常菜 2024年04月20日 09:45 224 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制馄饨_如何做馄饨的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.馄饨怎么做
2.如何做馄饨
3.馄饨怎么做的

馄饨怎么做

馄饨的做法：

主料：五花肉末200克、虾仁100克、胡萝卜半个、鸡蛋1个。

辅料：料酒10克、生抽30克、香油8克、葱姜适量、虾皮适量、食盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉适量、玉米淀粉10克、陈醋15克、油辣子适量、紫菜适量、小葱适量。

步骤：

1、虾仁用刀背拍碎，剁成虾泥，越细腻越好。

2、五花肉末、虾泥放入碗中。

3、胡萝卜切丁，同样放入碗中。

4、加入葱姜、虾皮、料酒、生抽、香油、食盐、鸡精、玉米淀粉、鸡蛋、黑胡椒粉。

5、顺着一个方向搅拌至上劲，大概搅拌五分钟的样子。

6、包馄饨了，自己吃肉馅可以多放一点。

7、调底汤。碗中放入一大勺生抽、一大勺陈醋、食盐、鸡精、香油、紫菜、虾皮、油辣子。

8、下混沌。下馄饨没太多讲究，水开以后点两次凉水，这样外皮更加劲道。

9、用煮馄饨的底汤把料汁化开，再把馄饨盛入碗中。

10、撒上一点葱花就好了。

如何做馄饨

馄饨作为一种常见的美食，它是如何制作的？

一、用鲜猪肉做馅料。

相信很多人都非常喜欢吃馄饨，有馄饨有汤，唇齿留香，饱腹感非常强，可以当做早餐吃，当然，其他时间吃也是很好的。有些人觉得做馄饨比较难，不过喜欢吃就不怕麻烦，自己做的干净美味。做馄饨一定要取新鲜的猪肉，最好是肥瘦相间的，这样才能让馅更香，将猪肉切碎，再放上一些葱末和姜末，部分酱油和耗油，加一些盐，腌制大约10到20分钟，喜欢吃菜的可以放上一些韭菜，不过一定要少放一些。

二、馄饨皮越薄越好。

很多人习惯买现成的馄饨皮，这样比较方便一些，不过也可以自己制作，用温水和好面之后，醒发20分钟，然后将面团擀成薄皮，最后，再切成正方形。包馄饨的方法有很多，可以在中间放上一些现，再将皮对折，最后将两边捏到一起，熟悉之后，还是很方便的，并不麻烦。

三、煮馄饨的时候，一定要放上紫菜和虾皮，味道非常鲜美。

我们吃的馄饨皮特别薄，煮熟之后晶莹剔透，能够露出里边的馅料来，光看着都有食欲，特别诱人。吃馄饨不像吃饺子那样，吃馄饨一定要喝汤，热气腾腾的才更加有氛围。将水烧开之后放入馄饨，紫菜，馄饨快熟的时候，放入虾皮味极鲜，这个时候，就不用放盐了，因为馄饨里边有盐，再放汤就会很咸，喝着就不舒服。馄饨出锅的之后，有鲜虾味儿，有浓郁的紫菜味，还有猪肉的香味，相信每一个人都能吃满满的两大碗，昨天我家的孩子也能吃一大碗，冬天天气寒冷的时候吃，是特别舒服的，让胃暖暖的。

馄饨怎么做的

所需材料五花肉，馄饨皮，盐，一个鸡蛋，胡椒粉，少许小苏打，适量生抽，少许老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，适量食用油。汤底：葱花，葱油，生抽，香醋，少许鸡精，虾皮，适量盐。制作步骤 1.准备一块五花肉，清洗干净，用刀切成小块，再剁成碎末。有机器就用它来打。 2.打成碎末之后放入大盆备用。 3.往里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀，再调入适量盐，适量胡椒粉，少许小苏打，2勺子生抽，1勺老抽，适量白糖，适量玉米淀粉，搅拌均匀备用。 4.最后往里面加入适量食用油锁住水分，搅拌到肉泥有点拉丝的状态就可以了。 5.起锅倒油，往里面加入适量葱白。 6.小火炸到颜色变得金黄就可以了。倒入盆中备用。 7.准备馄饨皮，家里人多少就准备多少。 8.在皮子中间放入适量的馅料，对折包起来，包成三角形。 9.然后抹上清水。其中一个折过来。 10.再把另外一个角往中间折。 11.最后按压严实一点就可以了。 12.全部做好之后备用。 13.碗中加入葱花，葱油，生抽，香醋，少许鸡精，虾皮，适量盐。葱油就是前面第6步做好的油。 14.再倒入烧开的开水，烫出香味，搅拌均匀备用。 15.起锅烧水，水开之后下入馄饨生坯。用锅铲轻轻推动它，防止粘锅。 16.再往里面倒少许清水，这一步叫做点水，让它再次煮开，然后再倒一次清水。点水的目的是为了让里面的肉馅跟外皮同时熟透，不然水一直煮开，等到内部熟透，外皮就煮烂了。 17.再次煮开之后，馄饨全部浮起就可以出锅了。 18.把馄饨舀入前面做好的汤汁里面就可以了。

用料：西红柿3个；云吞皮2包；猪肉2块；百合1包；鸡蛋2个；生菜1包；葱，姜，蒜。适量

馄饨汤的做法

1、食材准备。

2、热水泡姜葱水。

3、调味品:油，盐，耗油，生抽，鸡蛋，猪油。

4、百合焯水，沥干水分，切碎。

5、去猪皮，肉剁碎。

6、葱花，百合，肉泥搅拌。

7、加入配料+少量姜葱水

8、肉馅完成，保鲜膜蒙上30分钟

9、热锅下油放蒜头炒西红柿。30分钟后包馄饨。馄饨快包完前，煮沸西红柿水，剩下姜葱水也一起放汤里。生菜汤里烫熟即可。

10、热锅下油，蒜头，西红柿炒熟。放去水和剩下姜葱水。