如何用蛋糕粉做发糕_蛋糕粉做蛋糕的简单方法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用蛋糕粉做发糕_蛋糕粉做蛋糕的简单方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.用蛋糕粉怎么做蛋糕2.蛋糕粉做蛋糕的简单方法
3.用蛋糕粉做蛋糕的技巧
用蛋糕粉怎么做蛋糕
使用蛋糕粉制作蛋糕的步骤如下：
食材清单：
* 鸡蛋4个
* 蛋糕粉400克
* 白糖200克
* 花生油40毫升
* 清水适量
制作步骤：
1. 准备一个稍大点的碗，把四个鸡蛋全部打入碗中，鸡蛋的数量会根据个人口味和需求进行调整，但通常四个鸡蛋可以制作出大部分的蛋糕。
2. 在打入的鸡蛋中加入200克的白糖，用筷子将鸡蛋和白糖搅拌均匀。搅拌时，要将白糖充分搅散，使白糖和鸡蛋融合。
3. 倒入400克的蛋糕粉，蛋糕粉的用量也可以根据个人口味和需求进行调整。然后加入适量的清水，用小铲子搅拌均匀，搅拌时不要用打圈的方式，要采取上下翻拌的方式，防止面糊起筋。
4. 搅拌均匀后，倒入40毫升的花生油，再次用小铲子快速翻拌，使花生油和面糊充分融合。
5. 准备好一个干净的模具，在内壁涂抹一层花生油，这样可以防止蛋糕粘在模具上，方便取出。
6. 将搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震动几下，震出大气泡。
7. 放入蒸锅中，蒸20分钟左右。时间可以根据蛋糕的厚度和需求进行调整。
8. 蛋糕蒸好后，取出放凉，就可以享用美味的蛋糕了。
蛋糕粉做蛋糕的简单方法
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡**即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅**的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK！
四、说明：
比例为蛋、糖、面比例为2：1：1，一定要把蛋白充分打好。
用蛋糕粉做蛋糕的技巧
蛋糕粉做蛋糕的简单方法如下：
准备材料：鸡蛋5个、蛋糕粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴。
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：
2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖，搅打均匀，如下图所示：
3、筛入塔塔粉，搅拌至顺滑，如下图所示：
4、蛋清加几滴白醋，分次加入白砂糖，打发，如下图所示：
5、取一部分蛋清入蛋黄糊，倒回蛋清中切拌均匀，如下图所示：
6、倒入6寸模具中，震去气泡，如下图所示：
7、之后放入烤箱中135度烤30分钟，转150度烤30分钟，如下图所示：
8、烤好立即倒扣，如下图所示：
9、凉后脱模即可食用，如下图所示：
做法：
1、把蛋糕粉倒到一个大容器里
2、慢慢倒入200ml的冷水，一边倒一边搅拌，搅拌成糊糊状的就OK了
3、在24cm的蛋糕模的四壁涂上融化了的黄油（用色拉油，菜油也行啦），为的是烤好之后好从模子里取下来。
4、将步骤3的面糊倒进蛋糕模里面，将烤箱预热后，160度烘烤60分钟即可。
扩展资料食品参数
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构
参考资料：
百度百科 蛋糕粉相关文章
