如何自己做玉米片_求教墨西哥玉米片怎么烤？网上几乎只能搜到那道菜的做法但好像搜不到玉米片是怎么做的
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做玉米片_求教墨西哥玉米片怎么烤？网上几乎只能搜到那道菜的做法但好像搜不到玉米片是怎么做的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.炸玉米片的家常做法2.求教墨西哥玉米片怎么烤？网上几乎只能搜到那道菜的做法但好像搜不到玉米片是怎么做的
3.炸玉米片的做法步骤图，炸玉米片怎么做好吃
炸玉米片的家常做法
前言
炸玉米片超香脆超好吃，没什么难度，最多只要十分钟。
材料
主料：玉米片100g；
辅料：色拉油适量、椒盐适量
炸玉米片
1
准备材料。玉米片很多地方都有卖。
2
将玉米片倒入油碗中拌匀，每片玉米片颜色都变深了才是拌匀了。
3
炸锅200度预热5分钟。
4
玉米片倒入锅中铺匀。薄薄铺一层，不能再多了，要不会炸不熟或者炸不匀（前车之鉴）。
5
200度炸5分钟，不能炸太久。
6
将还在滋滋响的玉米片倒入碗中。
7
撒上椒盐粉，等稍微凉一点就可以吃了。（不要心急，刚出锅超烫的）
小贴士
无
求教墨西哥玉米片怎么烤？网上几乎只能搜到那道菜的做法但好像搜不到玉米片是怎么做的
在山东的时候，最喜欢吃各种集市上卖的热乎乎的玉米片片，本来一直想找机会做一下，可是琢磨过了N多的方子都感觉不是那么回事。
今天的这个方子是我综合参考了海量做法以后悉心总结出来的，是一个新手都能万无一失的做法。
饭家玉米片片
材料：玉米面、白面、发酵粉、苏打粉、白砂糖、温水、牛奶
1. 发酵粉适量，牛奶一袋，在盆中混合均匀后，放玉米面一碗，白面小半碗，加适量白砂糖，加温水适量，用筷子搅拌均匀后，揉成一块软软的面团；
2. 盖盖子放暖气上醒发两到三小时；取出发酵好的面团，如果粘手，就加入少量玉米粉，混合适量小苏打粉，揉成团即可；
3. 不粘平底锅涂一层薄油，加热后抓起一块小面团，放入平底锅中，用手压扁，烤焦一面再翻面继续烤一下，双面颜色都焦黄就可以铲起来出锅了。
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制作
1.将蕃茄洗净後切丁、 黑橄榄对切备用。
2.将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净後切末备用。
3.将锅子加热後放油再加入作法1、作法2的材料及 小辣椒、 芥末、红酒醋，快炒一下後放凉备用，即为Nachos的酱料--Salsa莎莎酱。
4.先在盘上铺上一层 锡箔纸後，再铺一层 玉米片、一层酱料、一层Cheddar Cheese、一层 黑橄榄及一层玉米片後，再一层酱、一层 起司、一层黑橄榄及一层玉米片，於200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可。
玉米片超市有卖 另外 加工方法有两种：一种是利用去皮脱胚后的玉米胚乳为原料，加工调料经蒸煮、压片和烘烤等工艺制成成品，叫蒸煮加工方法；二是加上调料经过挤压，使之胶化后，再经切割压片和烘烤等工艺制成成品。挤压加工时，所加入的调料，主要是糖、盐、香料等，也有的还加适量的钙、大豆蛋白等。
(1)加压蒸煮。将提胚后粒度约为玉米粒1/3大小的玉米糁送入旋转滚筒型高压蒸煮锅中，同时加入糖和盐等调味料，再加水使玉米糁含水量达35%～45%，用174干帕的蒸汽蒸煮1～2小时，至玉米糁完全糊化。判断糊化程度达到与否可用目测观察，即玉米糁呈半透明状时便符合要求。
(2)于燥调质。蒸煮结束后，减小蒸锅压力，通过离心作用将玉米糁从网状出口清出，蒸煮过程中粘结成团的玉米糁被打散。接着将玉米糁通过传送带送入烘干机干燥，使水分降至20%左右。
(3)轧片。将玉米糁冷却至30℃～40℃后送往轧片机压成薄片，轧片机由一对不锈钢光辊组成，轧辊转速为180～200转/分钟，将玉米糁轧成0.7～1毫米的厚度。
(4)焙烤。轧好的玉米片送往烤炉焙烤，经302℃、50秒或288℃、2～3分钟焙烤，使水分降至3%以下，冷却后调味，即可得到色泽金黄、口感松脆的焙烤玉米片 [2] 。
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