嫩姜如何做_如何腌制嫩姜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于嫩姜如何做_如何腌制嫩姜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.家常嫩姜的正确做法2.如何腌制嫩姜
家常嫩姜的正确做法
做法如下：
主料：姜(子姜)300g、五花肉150g。
辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、梅菜30g。
步骤：
1、准备食材。
2、将生姜和五花肉切丝。（五花肉肥瘦分开）。
3、冷锅、小火放入肥的五花肉熬油。
4、肥肉熬到深色时放入瘦肉丝煸炒。
5、来点酱油上色。
6、倒入生姜片大火煸炒均匀。
7、搁盐调味。
8、倒入熟梅干菜。（如果梅干菜是生的就熬好油后先炒梅干菜再放嫩姜煸炒就行）。
9、快速煸炒几下，炒匀即可。
生姜注意事项
生姜重要的调料品，因为其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。日常佐餐调味常用生姜，也叫鲜姜、春姜、仔姜或嫩姜，含水分多、鲜嫩，适合炒菜、凉拌菜和煮汤。
如何腌制嫩姜
材料
嫩姜1-2斤味噌35-40g凤梨1/3颗米醋半杯(量米杯)糖1杯盐一匙
做法
1
嫩姜切块，用1大匙的盐搅拌均匀放置2小时杀青，再用冷开水洗净沥干
2
米醋+凤梨+味噌+糖...用果汁机搅打，再以小火煮10分钟放凉备用
3
把嫩姜放入凤梨味噌酱里腌渍一个晚上就OK了
腌制方法如下；
1/嫩姜前处理完后，先将一部分切成小段，放入塑胶袋中，再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用；
2、将其余的嫩姜削片后，再放入另一个塑胶袋中，加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用；
3、接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后，沥干水份备用；
4、锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后，放凉成为糖醋汁备用；
5、取一个碗，放入嫩姜，再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后，拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜；
6、食用时，可将腌嫩姜切片后放入碗中，再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用。
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