干辣椒猪肝如何炒_辣椒炒猪肝怎么炒好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于干辣椒猪肝如何炒_辣椒炒猪肝怎么炒好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪肝炒辣椒怎样做好吃2.辣椒炒猪肝怎么炒好吃
3.如何炒猪肝好吃
猪肝炒辣椒怎样做好吃
主料
猪肝
1个
辣椒
100克
辅料
生抽
1勺
姜
1片
盐
适量
油
适量
步骤
1.猪肝一个，（我这是卖家帮我切片切好的，回来方便点，也可以自己切。）
2.辣椒洗干净切好备用。
3.猪肝放进锅里用水煮一遍，悼去血水。
4.然后洗干净，控干水分备用
5.热锅下油，姜爆香，猪肝下锅翻炒。
6.再加入生抽翻炒2分钟。
7.放入切好的辣椒，加适量的盐翻炒。
8.炒至辣椒断生即可。
9.成品图～
辣椒炒猪肝怎么炒好吃
准备猪肝一块，清洗干净血水。对半切开，切成均匀的稍微厚一点的片。准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制片刻。大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蚝油搅匀。
1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，切成均匀的稍微厚一点的片。
2、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制片刻。
3、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蚝油搅匀。
4、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。
5、先前调好的料汁儿加入，全程大火，酱料里都有咸度，所以不用放盐。汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可。
营养价值：
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外。
如何炒猪肝好吃
准备猪肝一块，清洗干净血水。对半切开，切成均匀的稍微厚一点的片。准备适量水淀粉，切好的猪肝片放入碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制片刻。大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蚝油搅匀。
1、准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，切成均匀的稍微厚一点的片。
2、准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制片刻。
3、大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，加入半勺生抽，一小勺白糖，半勺料酒，半勺蚝油搅匀。
4、锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片。过好油的猪肝片儿快速翻炒。
5、先前调好的料汁儿加入，全程大火，酱料里都有咸度，所以不用放盐。汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可。
炒猪肝好吃又嫩的方法如下：
1、反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。
2、猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。
3、猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥；加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味；加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。
4、油稍微多一些：上过浆的猪肝，放油少容易糊锅。
5、快炒：倒数5秒出锅，炒好配菜，再次回锅5秒，这样快炒出来的猪肝很嫩。
6、全程大火：保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里。
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