小干鱼如何做_小鱼干怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于小干鱼如何做_小鱼干怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.小小鱼干怎么做好吃法2.小鱼干怎么做好吃
3.小鱼干最简单的做法
小小鱼干怎么做好吃法
麻辣小鱼干所需材料：小鱼干1斤、油适量、葱1根、姜1块、花椒20-30粒、大料2个、香叶几片、桂皮1段、生抽2汤匙、白糖1汤匙、花椒粉半汤匙、辣椒粉1汤匙、
做法步骤：
1.买的小鱼干一般都是腌制后，再晾干的，有咸味，把小鱼干挑去杂质。
2.外面买的小鱼干可能在晾晒过程中有灰尘落入，把小鱼干放在清水中投洗一遍，捞出，沥净水分，晾一会儿，晾净水分，水分太大，炸制时，容易溅油。
3.准备好调料，葱切段，姜切片，把辣椒粉和花椒粉放在一个耐热的碗内。
4.锅内加入油烧热，如果油量不多，把小鱼干分次下入油锅内炸制，把小鱼干炸制金黄，把小鱼干捞出沥净油。小鱼干炸制金黄就可以了，别炸过火，不用炸制酥脆，那样吃着没有嚼劲，小鱼干过油炸制，吃着味道香，而且可以去除小鱼干的腥味，做出的小鱼干吃着不腥。
5.把炸鱼的油倒出，把锅刷一下，再加入4-5汤匙油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，小火炸制，炸出调料香味，把调料炸制微焦，关火，将调料捞出不要，只保留调料油。
6.将热油淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀，将花椒粉和辣椒粉炸出香味。油温要掌握好，不要把辣椒粉和花椒粉炸糊了。碗内再加入生抽、白糖搅拌均匀，小鱼干是咸的，就不用放盐了，如果买的是淡的小鱼干，就需要加盐了。这样调料汁就调好了。
7.将调料汁倒入炸好的小鱼干内，用筷子翻拌均匀，放置半小时就可以吃了。一次吃不完，装入保鲜盒内，盖上盖子，放到冰箱内冷藏，随吃随取。麻辣鲜香的小鱼干就做好了。
小鱼干怎么做好吃
1、用料：小鱼干，白芝麻，大蒜，生姜，甜椒粉，蜂蜜，生抽，盐，白糖，香油，食用油。
2、将小鱼干用清水浸泡，待小鱼干泡至变软后即可捞出沥水。（浸泡好的小鱼干，用清水洗洗就可以了。）
3、白芝麻先倒入锅内炒熟，即可出锅。将大蒜切末。
4、取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油，搅拌均匀，调成一个蜜汁。（如果调好的汁比较浓稠，可以适当的再加点香油。）
5、锅内倒入食用油，先下生姜煸出香味。
6、然后把泡软的小鱼干倒入锅内煎。（刚开始煎的时候，锅内的油会有点浑浊。）
7、煎到小鱼干变得脆脆的，干干的，即可。（煎到鱼干变脆了以后，油就会变得清澈。）
8、拣出里面的姜片，加入蒜末翻炒均匀。倒入刚才调好的蜜汁，翻炒均匀。
9、最后撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均匀。
10、这道蜜汁小鱼干就做好了。
小鱼干最简单的做法
你要看是这样的小鱼干的，是河里的可以烧着吃，海里的还晒干了蒸着吃，很好吃的！不管是腌过盐的还是没有腌过盐的小鱼干,先用水煮一下,大约5到8分钟,去掉里面那些氧化变质的物质，把煮过的水倒掉，放油，最好是花生油，放入生姜等调料爆一下，放放小鱼炒几下，倒点米酒，看各人喜好放入盐，味精，辣椒等佐料，然后放点紫苏，出锅，味道嘛自然不用我说了如果是淡水小鱼干的话这么做着好吃些
做法：
1.红辣椒洗净，去籽切细碎，葱洗净切末备用。蒜和姜捣成泥。
2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出。
3.另起一油锅，待油热后，小火放入辣椒粉快速翻炒数下，再加入葱、红辣椒。
4.再倒入小鱼干、盐、糖、酱油一起翻炒均匀即可。
海里的鱼干蒸着或烤着吃也不错用微波炉做辣拌小鱼干非常简单，做好后用来配粥和拌饭都不错。
1、小鱼干洗净晾干，然后取一个微波炉可用的平盘，把小鱼干平铺在盘上，注意一定不要重叠，否则容易糊。
2、盘子不用加盖，直接放进微波炉中，用中火转两分钟，取出略微搅拌一下，把中间的换到四周，再把四周的换到中间，总之给小鱼干挪个位置，以便加热均匀。
3、把盘子再次放进微波炉，还是不加盖，用中火一分钟至香酥。
4、水果萝卜洗净后切细丝和小鱼干一起加韩国辣椒酱、糖、麻油拌匀即可。
5、最后洒上些炒熟的白芝麻，没有也可不加。
小鱼干最简单的做法
小鱼干最简单的做法，鱼干是我国比较传统的一种食物储存方法，鱼干是将新鲜鱼干，经过高温晒干，鱼干的营养物质很高，而且主要含有不少优质蛋白质，以下详细介绍小鱼干最简单的做法。
小鱼干最简单的做法1爆炒小鱼干的做法
把鱼干先包洗5—10分钟
鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒忘了拍了
热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金**后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻
最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！
开吃，好下饭，还可以当下酒菜喔！
小鱼干最简单的'做法2
香辣小鱼干的做法
小鱼干放2勺生抽，2勺料酒和2勺醋一起搅拌均匀，腌制30分钟。
小米辣和线椒切斜刀，尖椒切丝，蒜拍扁，葱切段。
热锅下稍微多点油，下小鱼干中小火炸三分钟左右
鱼干捞出，沥干油备用。
再次热锅下油，放所有的配料下去炒香，多次少量加水炒香。
倒入鱼干，稍微炒一下，加入一勺清水，中小火焖两分钟。
加入葱花炒匀，起锅。
小鱼干最简单的做法3
焖鱼干的做法
先把鱼干用白酒洗一遍
姜丝爆香后倒入鱼干
加入新鲜辣椒和辣椒酱，蒜，翻炒至有蒜香即可！
加入少量白酒
加入酱油和酒酿，根据个人口味加
捞起焖10分钟！完成
小鱼干最简单的做法4
香辣蒸鱼干的做法
我们这里很多这种罗非鱼，天气好很多人都会买来晒鱼干
鱼干用热水浸泡30分钟，感觉没有那么硬身了，取出去掉鱼头后斩块，平铺盘子，撒上适量白砂糖，姜丝小米辣蒜泥(我今天忘了放蒜泥了)淋上少量料酒，淋上生抽花生油
蒸锅烧开放入中火蒸制15分钟出锅撒上葱花可以开吃啦
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