如何做素白菜饺子_素菜饺子的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做素白菜饺子_素菜饺子的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.白菜素饺子馅的做法是什么？2.素菜饺子的做法
3.素白菜饺子馅怎么做好吃的窍门
白菜素饺子馅的做法是什么？
白菜包饺子，味道非常的鲜美，既然说到了白菜素馅饺子的做法，那么我可以为您推荐一种白菜素馅饺子的做法，那就是用白菜，粉条，油条做的素馅饺子，味道很美的。
既然是白菜馅的素馅饺子，那么我们就不能放鸡蛋了，毕竟鸡蛋也是属于荤菜，放了鸡蛋也就不叫素馅了，那我们就以白菜为主要食材，并用粉条和油条作为配菜，来制作这道白菜素馅饺子吧。。
白菜馅素馅饺子所用食材:白菜半颗（500克）左右，干粉条100克，油条一根，精盐20克，（其中10克精盐是用来给白菜沙水）味精1克，熟油100克，五香粉1克，葱，姜适量，面粉500克。
做法:
①将500克面粉放在盆中，加入300克冷水，和制成水面团，放在盆中盖好盖子醒制半个小时，趁着醒制面团的时间，我们来制作饺子馅。
②白菜用水洗净，在切成细丝，随后用刀剁成碎末状，再加入10克的精盐，用手抓匀后，放置十分钟。
③将干粉条用热水浸泡，泡透以后用刀切成碎段备用。
④用刀将一根油条剁碎，葱姜切成碎末备用。
⑤将沙过水的白菜，用手攥干，放在盆里。
⑥将粉条，油条葱姜末放在白菜里面，加入少许精盐，味精，五香粉，熟油调制成饺子馅。
⑦将醒制好的水面团，再揉至一遍，直到面团表面光滑为止，然后切成几个小块，揉搓成长条的面剂，在做成饺子剂，擀成四周薄中间厚的饺子皮，把和制好的饺子馅放在饺子皮中间，捏严剂口即可完成制作。
⑧锅中加热水，水烧开后放入包好的饺子，第一次开锅后打入少许的冷水，别让锅沸腾，如此反复三次，饺子就可以出锅了。
白菜素馅饺子的制作要点。①白菜不能用水烫，只需要用盐沙水就可以了，如果白菜用水烫制之后，白菜的清脆口感就不存在了，吃起来滋味不好。
②粉条必须要泡透，否则吃起来会发硬，影响食用口感。
③饺子馅里面加入了一根油条，这样可以使油条吸收白菜里面的汤汁，而且吃起来也很好吃。
素菜饺子的做法
纯素白菜馅饺子拌馅步骤如下：
步骤一：先把白菜掰几瓣叶子，一定要用这种新鲜的大白菜，用清水洗干净，切丝剁碎，我自己偷懒了稍微有点大，家里案板太小了。然后放入盆子加适量的盐搅拌一下，腌制10分钟让杀出水分。
步骤二：趁这个时间准备下葱末和姜末。
步骤三：锅中倒入适量的油，把葱末倒入炒香。油温不要太高稍微炒一下炒出香味即可。
步骤四：这个时候白菜已经杀好水分了，把水分挤出控干开始调馅，放入刚刚炒好的葱花，姜末，放适量的盐，花椒粉，白糖，生抽，搅拌均匀。
步骤五：为了省事我买了饺子皮，在家不嫌麻烦的可以自己擀皮，因为我包的比较慢，如果再加上和面擀皮估计吃到饺子就到明年了。
步骤六：包好之后，烧开水就可以下锅煮了，素馅饺子特别好熟，煮开一次加凉水在滚开就可以捞出开吃了。
步骤七：根据自己的喜好调汁，我拌了点蒜汁用油一泼，特别香，再放了点生抽和辣椒，我不怎么喜欢吃醋所以没放。大家可以随意放哈，所谓原汤化原食再来碗热腾腾的饺子汤，吃了两碗太满足了。美味又简单的白菜馅饺子就完成啦。
素白菜饺子馅怎么做好吃的窍门
导语：饺子在我国是非常受欢迎的，特别是东北地区，每到逢年过节，桌上必不可少的就是饺子，而白菜馅饺子是最为常见的一种，那么白菜饺子馅究竟怎么做才好吃呢？以下是我整理素菜饺子的做法的资料，欢迎阅读参考。
素白菜馅饺子的做法
食材准备
白菜1000克、韭菜150克、鸡蛋、油、盐、香菇、黑木耳、海米、大葱、姜、香油、白胡椒粉。
方法步骤
1、在一个碗中，打入3个生鸡蛋，打散备用。
2、在炒锅中加入适量的油，油热之后将鸡蛋倒入，然后不停的搅拌。
3、鸡蛋凝固完成之后，将火关掉，然后将鸡蛋放在锅中，直至变凉。
4、将葱、姜、黑木耳、香菇以及海米全部切成末备用。
5、将白菜切成末状，倒入一点盐，将多余的水分沥干，将韭菜同样切成末状。
6、将所有末状的食材全部放入锅中，然后加入盐、香油、白胡椒粉和鸡蛋搅拌均匀。
小窍门
1、胡椒粉的`作用是将油腥味去掉。
2、食材在切成末的时候最好还是切细一点，这样口感会更好。
圆白菜猪肉馅的做法
食材准备
圆白菜半个，五花肉500克，金针菇一把，小葱，料酒，盐，香油，生抽，老抽。
方法步骤
1、将五花肉全部洗干净，然后切成末状，放入一个较大的碗中。
2、加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
3、将包菜、金针菇、小葱全部洗干净，然后切成末状备用。
4、将切好的蔬菜末放入五花肉当中，然后加入香油搅拌均匀。
小窍门
1、可以在馅当中加入适量的细碎的花生末。
2、可以在馅中加入一两个小米椒，味道会更加的鲜香。
猪肉芹菜白菜馅的做法
食材准备
猪肉馅500克，白菜300克，西芹500克，花生油96克，芝麻油24克，盐10克，酱油30克，大葱5克，姜8克，味精3克，胡椒粉2克。
方法步骤
1、将葱姜切成末，然后放入开水当中浸泡十分钟。
2、肉馅加入酱油30克，盐10克，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，顺时针搅拌均匀。
3、将芹菜放入开水中焯一下，20秒之后。捞起来过凉水，沥干水分。
4、将沥干水分的芹菜切成末状，然后放入肉馅当中。
5、将白菜切碎同样倒入肉馅当中，加入花生油2汤匙，加入盐1.5茶匙，加入芝麻油搅拌均匀。
素白菜饺子馅儿的制作方法首先准备白菜面粉鸡蛋韭菜木耳香油玉米油蚝油盐姜末等材料进行备用，首先将食材清洗干净木耳使用温水进行泡发泡发好的木耳切碎以后备用由于是素白菜馅饺子不用放入猪肉馅直接可以放入鸡蛋碎，进行制作将鸡蛋搅打以后放入锅中炒碎。
将葱花姜末切碎以后。放入韭菜。木耳碎鸡蛋白菜碎等材料，由于白菜比较容易出水所以最好在将白菜切碎的时候使用食盐进行腌制十分钟左右这样可以杀出白菜里面的水分。将白菜的水分挤出，以后再放入馅料里进行搅拌这样可以防止白菜出水，而在包裹的时候会导致很难包裹。
将所有食材放在一起加入材料搅拌均匀按照顺时针进行搅拌，这样可以搅拌的更加抱团包裹的时候比较容易如果比较散，不会粘稠可以放在冰箱里冷藏十分钟或20分钟左右再进行包裹，这样再添加下料的时候包裹会比较容易，素白菜饺饺子最好放入少许的鸡蛋碎，这样使用的时候口感会比较好。煮饺子的时候锅中加入烧开的水放一点盐，这样煮饺子的时候不会粘在一起，煮到饺子漂浮即可，由于素馅饺子，所以煮开两次捞出即可进行食用
相关文章
