如何腌制奥尔良鸡胸_奥尔良烤鸡
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制奥尔良鸡胸_奥尔良烤鸡的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么腌鸡胸肉比较嫩2.奥尔良烤鸡
3.怎么用奥尔良粉腌制鸡胸肉
怎么腌鸡胸肉比较嫩
平常去便利店买鸡肉，我买的较多的是鸡腿肉，觉得口感较好。有次买菜时，看到有鸡胸肉在卖，寻思买上一块回煎着吃，中午上班时间紧，不用剔骨省事了。没想到一问价格竟然比鸡腿肉还要贵，鸡腿肉12元一斤，鸡胸肉竟然要14块钱1斤！
鸡胸肉虽比鸡腿价格高，但是没有骨架，却更实惠！这肉给我的感觉一直是柴柴的，口感不怎么好，买的时候我还有点嫌弃它。老板却说，这肉蛋白质高脂肪又少，很容易被身体吸收，很多健身啊、减肥啊都喜欢吃，比鸡腿肉受欢迎多了！秋冬季这肉多吃点不错，口感鲜嫩又多汁，高蛋白低脂肪，容易吸收部队及脂肪，所以多吃也不担心胖！吃鸡胸肉最重要的是要学会腌制，腌制好了吃起来比鸡腿肉还嫩！所以鸡胸肉做出来的口感想要嫩香多汁全靠这腌法，今天宋宋分享给朋友们几款，学会在家做，秋冬季多吃些也不怕胖，一次吃个过瘾！
香煎鸡胸肉
食材：鸡胸肉2块、柠檬1个、椰子油适量。
做法：
第一种：蚝油黑胡椒味
鸡胸肉划上花刀，用刀背慢慢地拍几下，然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后，按摩1分钟。
第二步：放入密封袋或者用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁，最重要的就是保持肉内的水分不能流失。
第二种：蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样，放进划上花刀的鸡胸肉里面，按摩一分钟，然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。
第三步：平底锅放入1勺椰子油进去化开。很多人对椰子油不太了解，它类似于黄油可以代替黄油做烘焙可以代替色拉油做菜，还可以放粥里熬粥特香。第四步：油烧热以后，把腌制好的鸡胸肉放进锅底小火慢煎。一定要小火哦！?煎到内里熟透就可以啦！煎的时候还真没什么技巧，把腌制剩下的料汁倒进去就可以啦！
我比较喜欢吃甜口的菜，所以很钟爱“蒜香蜂蜜味”，我老公偏爱黑胡椒口味，所以?同时做了2种口味，同时再介绍给朋友们5种其他口味。
第一种：照烧口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二种：烧烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0.5勺、花椒面0.5勺、辣椒粉0.5勺、椰子油1勺。
第三种：奥尔良口味
奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四种：酸奶咖喱柠檬味。
酸奶30g（可以换成椰浆）、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g.
第五种：韩式辣口。
椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。
宋宋心得：
除了平底锅煎的做法，家中有烤箱的还可以用烤箱烤。
烤的时候，烤盘上铺上锡纸，把鸡胸肉放上去以后，把所有的腌制汤汁都倒上，然后用锡纸包住鸡胸肉，烤箱温度220度，烤20分钟就可以啦！
烤箱烤的温度比较均衡，肉质也能更加细腻；平底锅做起来更加得心应手，方便快捷，这2种做法都有各自的优点，主要看宝宝们的时间宽裕不宽裕！
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炸奥尔良鸡胸肉的做法
1.
鸡胸肉洗净后沥干水分；切条，倒入奥尔良粉，盐，蚝油，水混合搅拌均匀，按摩下鸡胸肉能更好入味！腌制后裹上保鲜膜放冰箱保鲜4小时左右（我是睡前腌制后早上弄的，更入味）
2.
鸡蛋，生粉，拌匀后倒入腌制好的鸡胸肉搅拌；面包糠倒在碗里，鸡胸肉放入面包糠裹匀（最好一条条裹上面包糠）
3.
锅里倒入适量的油，油温达180度左右开始放入鸡胸肉，炸2分钟左右即可（双面呈金**）
怎么用奥尔良粉腌制鸡胸肉
奥尔良烤鸡
整鸡浓盐水泡2小时再进行腌制
新奥尔良粉 3大勺.耗油2勺.生抽3勺盐.半勺糖.1.5勺白胡椒粉少许
1.?腌制过夜烤前喷油
2.?烤箱预热160度 45分钟180度 10-15分钟各家的烤箱脾气不一样最后10分钟观察一下是否上色)
3.?想要汁水把腌料汁倒一部分进去烤
咬一口爆汁的烤鸡，巨嫩巨好吃！
敲重点：买三黄鸡，嫩鸡，不要老母鸡！连鸡胸肉都是嫩嫩的！减脂期可以直接腌鸡胸肉！
烤的时候把汁一起倒下去，就是爆汁嫩嫩的，
想要皮脆的就不要倒汁了，中途翻面烤！
每家的烤箱脾气不一样，180度是为了上色，所以要关注一下，不然要烤焦了！
奥尔良鸡胸肉
肉类, 鸡，；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；适宜人群：一般人群均可食用。老人，病人，体弱者更宜食用。
走在大街上我们都可以看到沿路一路走来啃着各种烤翅，肉串的小伙伴那一脸幸福的满足样，但是转眼在看看摊贩上那一层层的灰，又是满脸的忧伤，还有那不知道是地沟油，还是什么没有达标的油心中又不免有些胆怯，其实这些小吃制作非常的简单，不需要任何的工具在家你就可以自己制作一款集营养、美味、为一体的小吃。在前篇我们就有为大家介绍到凉拌鸡胸肉、鸡胸肉片汤和上校鸡块的做法，现在继续给大家安利一款风靡东南亚的鸡胸肉新吃法----奥尔良鸡胸肉，你以为奥尔良只有鸡翅吗？有人要问，这不是垃圾食品么？会越吃越胖么？由于鸡胸肉不是切块后腌制 ，所以影响不大，只要吃的时候不过多摄入调料就好。因为鸡胸肉超低脂，像健身明星彭于晏、黄教主和全女神都是靠鸡胸肉来维持他们的好身材的。因为鸡胸肉有一个最大的特点就是它的碳水化合物为0这是减脂期间最为重要的。况且鸡胸肉又具有特别强的饱腹感，通常吃一餐鸡胸肉你会至少3个小时不会感到饥饿。
做奥尔良鸡胸肉所需食材：
主料：鸡胸肉
辅料：奥尔良粉，橄榄油
奥尔良鸡胸肉的做法步骤：
奥尔良鸡胸肉的做法图解1
1. 选择新鲜的鸡胸肉，放入碗中加入奥尔良粉。然后给它来一个全身心的按摩，揉捏让它们更好的交融在一起。
奥尔良鸡胸肉的做法图解2
2. 用牙签在光滑的肉面插孔。
奥尔良鸡胸肉的做法图解3
3. 将腌制好的鸡胸肉用烤箱烤制。20分钟左右
奥尔良鸡胸肉的做法图解4
4. 现在烤制好的鸡胸肉已经出炉啦。
奥尔良鸡胸肉的做法图解5
5. 撰写制作步骤
奥尔良鸡胸肉的做法图解6
6. 放上黄瓜片，摆盘。艺：炸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.鸡胸肉洗净后沥干水分；切条，倒入奥尔良粉，盐，蚝油，水混合搅拌均匀，按摩下鸡胸肉能更好入味！腌制后裹上保鲜膜放冰箱保鲜4小时左右（我是睡前腌制后早上弄的，更入味）
2.鸡蛋，生粉，拌匀后倒入腌制好的鸡胸肉搅拌；面包糠倒在碗里，鸡胸肉放入面包糠裹匀（最好一条条裹上面包糠）
3.锅里倒入适量的油，油温达180度左右开始放入鸡胸肉，炸2分钟左右即可（双面呈金**）
烹饪小贴士：
腌制一定要够入味，吃起来口感外脆内嫩；很香
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