如何老玉米面发面饼_发面玉米面大饼子的做法
家常菜
2024年04月22日 09:48 131
菜师傅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何老玉米面发面饼_发面玉米面大饼子的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.老式玉米面贴饼子做法2.发面玉米面大饼子的做法
老式玉米面贴饼子做法
老式玉米面饼的操作步骤：
1、细玉米面称好，放盆里，浇入刚刚烧开的水，搅至无干粉。
2、加白面。
3、搅拌均匀。
4、一点一点加入凉水。
5、和成柔软的面团。
6、均分成四等分，一个团约90克。
7、这时预热锅，不放油。
8、取一个面团开始擀饼，其他三个用塑料袋或别的东西扣起来，以防风干。
9、撒面防粘，慢慢擀成薄饼。轻拿轻放，因为比较软，不注意就粘破了。
10、这时锅已预热好，把饼放进去，盖盖子小火约两分钟。
11、两分钟后饼鼓包，然后翻面，再两分钟。
12、两分钟后，这面也鼓包了，就熟了。
13、凉后装袋保存，不干不皮，有嚼劲。
发面玉米面大饼子的做法
1、把玉米面和白面两种面粉放进碗里。加入糖，酵母和发酵粉。
2、加水打成浓面糊，盖上保鲜膜，然后醒来。
3、这是一个很好的醒来状态。都是蜂窝状的毛孔。
4、把煎锅加热，刷油。将面糊轻轻搅拌几下，然后倒入锅中，摊开。
5、盖上盖子，用小火煎。把另一边翻过来继续煎。
6、每面煎五六分钟就可以出锅了。时间取决于蛋糕的厚度。
7、把它切成块放在盘子里。
发面玉米面大饼子的做法
工具/原料
玉米面600g
白糖60g
锅、油等工具
方法/步骤
准备新鲜的玉米面600g
烧开水烫，边烫边搅拌、没有干粉就可以
抓一把面团一下
双手倒一下顺势拍扁
锅热了贴上去、小心烫着、全部贴完了、饼的边缘变色了，在加适量的水
盖锅小火烙
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水干了，饼子也熟了。香喷喷的饼子
小窍门
1，做饼子的面经过开水烫面熟的更快、2，贴饼子放水的时候，一定要等饼子的边缘变色熟了在加水，不然玉米面会在水里煮糊锅
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