如何让贝类快速吐沙药_如何让蛤蜊快速吐沙
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让贝类快速吐沙药_如何让蛤蜊快速吐沙的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样让贝类吐沙且不会死?2.如何让蛤蜊快速吐沙
3.如何让花蛤把沙吐干净？
怎样让贝类吐沙且不会死?
少放些盐！最重要的是要放铁的或不锈钢的餐具！放不锈钢的勺或筷子都行！ 因为贝类遇到铁或不锈钢的味道，就会恶心呕吐，这样沙子会轻而易举的快速吐出来，而不会死掉！ 不要放太久，不然会死掉的！
如何让蛤蜊快速吐沙
才买来的花蛤急着用，怎么处理才能够让花蛤快速吐沙？文蛤属于贝类，这个品类如果处理不好多少都会带有一点沙，会直接影响这个菜品的口感，一般来说如果我们要食用文蛤这种贝壳类的产品，我们会提前放在海水缸里进行吐沙，时间大概半天左右，如果是在家中急着食用这里有个快速吐沙的紧急处理方法，首先准备两个金属盆洗菜盆，将文蛤放入其中一个盆中，然后兑水刚好漫过文蛤，加入食用盐两汤勺，用另外一个金属盆反扣在这个金属盆上用力上下摇晃，大概三四分钟左右，基本上可以将大部分沙吐干净，在制作菜品之前要先戳水，大概十几秒的时间，然后捞起来用清水冲洗一遍就好了，经过这样快速处理的文蛤非常干净，不会带沙！
对于贝壳类的这种食材，其实在好多人(包括很多厨师)的认识里都有一个误区，那就是吐沙子！首先，能吐的，肯定得是活的，而活的，在它的壳里还有身体里是不会有沙子的，否则不用你让它吐，它自己都会难受的要死，之所以在制作之前要用盐水浸泡，是为了让它吐一吐肠胃里的脏东西，因为你不可能像处理鱼那样给它开膛破肚。然后，就说说那些有沙子的，100%是死的，既然都死了还怎么吐呢！再怎么放盐水里都无济于事，到头来炒完还是吃你一嘴沙子。告诉你一个万无一失的处理方法，就是在炒制前焯水，将壳煮开后再用清水冲洗一遍，保证不会再有一粒沙子。再说一点，花甲买回家后，你很难判断那些是活的那些是死的，所以还得用盐水浸泡些时候，让那些活的吐吐脏东西，对于那些死的，只要没有变质，都是可以吃的，没有办法，只有一起焯水喽！
如何让花蛤把沙吐干净？
要让蛤蜊吐沙又快又干净，可以将铁勺、铁钉等放到容器里。贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性，这会促使蛤蜊自动吐沙。也可将蛤蜊放在铁锅中，放置一两个小时，然后再用清水洗净，也能达到同样的效果。 此外，还可在放置蛤蜊的容器中放些食盐，一般来讲，1公斤蛤蜊放1勺食盐即可，也能让蛤蜊吐沙更快。
步骤1：
温水吐沙法:在50度的温水加入适量清水降至30度，然后倒入花蛤，如图
步骤2：
浸泡20分钟，30度的温水，会让蛤蜊加速吐沙，如图
步骤3：
过了20分钟以后，上下摇晃一分钟，震动会使蛤蜊吸收更多水分，加速吐出沙子，如图
步骤4：
将盆倒盖过来，容器中放入蛤蜊，倒入清水，如图
步骤5：
好了，此时我们的花蛤基本上已经把沙子吐的差不多了，在盆中换上干净的清水即可，如图
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