如何让烤出来的蔓越莓饼干酥脆_怎么做蔓越莓饼干
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何让烤出来的蔓越莓饼干酥脆_怎么做蔓越莓饼干的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蔓越莓饼干怎么做酥脆2.怎么做蔓越莓饼干
3.蔓越莓饼干的做法
蔓越莓饼干怎么做酥脆
蔓越莓饼干的做法
1.
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀
2.
倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎(不要切太碎)
3.
倒入低筋面粉
4.
搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成宽约6cm，高约4cm的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
5.
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片。切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可
小贴士1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干可以在进口超市购得。
3、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
怎么做蔓越莓饼干
烤蔓越莓饼干是非常需要技巧的，一不小心就烤老了，颜色特别深，根本就没有食欲感。那么蔓越莓饼干烤得颜色太深怎么解决？不妨和我了解下！
蔓越莓饼干要打发吗做蔓越莓饼干黄油打发以后会比不打发黄油的口感比较酥脆，如果想吃酥脆的就将黄油打发，如果想吃筋道口感的就选择不打发黄油。
蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C。
烹饪小技巧：
1、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。
2、这款饼干黄油不需要打发。
3、饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。
4、如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可
蔓越莓饼干烤得颜色太深怎么解决原因如下：
1、烤箱设置的温度太高。
2、烤箱设置的时间太长。
方法：降低温度，如果可以上下火分开，就设定不同的温度，下火要低一些，如果没有，就在一半时间后，从烘焙模式改为上火模式，如果上面也上色了，但还是软的，就降低温度，低温长时间烘焙，这样就能有漂亮的颜色。
蔓越莓曲奇饼干做法技巧材料：全麦面粉0.5杯、燕麦片0.5杯、盐0.25小匙、核桃碎0.25杯、无明矾泡打粉0.5小匙、有机黄油4大匙、柠檬皮碎适量、蔓越莓适量、鸡蛋1个、红糖3大匙。
做法：
1、黄油要室温比较软了以后加红糖打发到蓬松(不用机器用手也可以)。
2、加入一个室温鸡蛋(太冰的话黄油会有点硬，手打发的话不好操作)。
3、干得原料在另外一个容器混合好以后分两次导入黄油鸡蛋的容器中，混合均匀。
4、烤箱预热375华氏;在容器里加入蔓越莓和柠檬皮。
5、在烤盘上垫上蜡纸或是锡纸(用硅胶烤垫的话不用这道工序)，用勺子把面舀在烤盘上(8个)。
6、烤10-12分钟。
蔓越莓饼干的做法
烘焙入门级零失败的蔓越莓饼干，酥脆香甜，一口吃上瘾
蔓越莓饼干，是我拥有烤箱之后做的一个烘焙甜品，因为它的做法足够简单，差不多就是把所有材料混合，搅拌搅拌就可以了，不需要太复杂的技巧，而且酥脆香甜，对模具也没有很高的要求甚至可以不要模具。
尝试几次之后，因为我不太喜欢吃特别甜的，所以对配料的量也做了一些调整，由于家里还有蓝莓干，所以这次做个双莓版本，嘿嘿。
准备材料
低筋面粉 250克；无盐黄油 125克；鸡蛋 1个；白砂糖 60克； 蔓越莓干+蓝莓干 适量。
步骤
前情提要：首先黄油需要提前在室温下软化，为了更好的软化我是切成小块（切记不要加热融化）。怎么判断是否完全软化呢？那筷子戳一下可以戳穿就可以了。
第一步：软化好的黄油，加入白砂糖，用刮刀或者勺子搅拌混合均匀。
第二步：鸡蛋打散成蛋液，分一半加入到黄油中，打蛋器中速打发至完全融合，再加入剩下的蛋液，打发至体积明显变大，颜色变淡。
第三步：蔓越莓干及蓝莓干用温水泡发2分钟左右，泡软即可，滤干水分后，切碎。
第四步：将低筋面粉过筛至打发好的黄油中，放入切碎的蔓越莓干及蓝莓干
第五步：用刮刀翻拌至没有干粉，均匀混合。
第六步：把混合好的面糊用保鲜膜包好，放入模具定型，没有模具的可以用尺子之类的整理形状，或者滚成圆柱形也可以。整理好形状后，放入冰箱冷冻层，冷冻一个小时。
第七步：烤箱提前150度火预热10分钟；烤盘铺上硅油纸；取出冷冻好的饼干条，用刀切成1厘米厚的片，码放在烤盘上。。
第八步：烤箱预热好后，放入饼干，转200度火烤18分钟左右，就可以出炉了~
取出放凉就可以吃了。吃不完的，用密封罐保存，放一个星期都还是酥酥的~
蔓越莓饼干做法如下：
材料准备：低粉110克、黄油75克、糖粉45克、蔓越莓40克、蛋液25克。
1、黄油室温软化，筛入低筋面粉和糖粉和蛋液。
2、搅拌成面团。放入蔓越莓，将蔓越莓和面团混合。
3、模具里放入一块保鲜膜，把面团放进去，压成型，放到冰箱冷冻室里冷冻约40分钟。
4、取出冷冻好的面团，切成0.4厘米厚薄的片，放到不粘的烤盘里。
5、烤箱上下火160度预热，把烤盘放到预热好的烤箱中，160度上下火烤20分钟即可。
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