如何自制宝宝肉肠_如何自己制作肉肠

家常菜 2024年04月23日 09:39 111 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制宝宝肉肠_如何自己制作肉肠的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.宝宝虾肉肠怎么做
2.如何自己制作肉肠
3.宝宝香肠的制作方法及配方

宝宝虾肉肠怎么做

准备食材:虾3只(去壳后45g),鸡蛋1个,玉米淀粉5g。

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小贴士

我这个虾肉肠做的有一点粗,如果宝宝的小手还抓握不住,可以做得细一点,蒸好之后

如何自己制作肉肠

主料

猪肉200克鸡蛋1个

胡萝卜70克黑芝麻核桃粉5克

淀粉适量

宝宝脆皮肉肠的做法步骤

宝宝脆皮肉肠的做法图解11. 配料有猪肉，鸡蛋，黑芝麻核桃粉，淀粉，胡萝卜

宝宝脆皮肉肠的做法图解22. 将猪肉跟胡萝卜分别切成丁

宝宝脆皮肉肠的做法图解33. 把猪肉丁跟胡萝卜丁放入搅拌机搅拌

宝宝脆皮肉肠的做法图解44. 把馅搅拌细腻一点

宝宝脆皮肉肠的做法图解55. 放入淀粉跟黑芝麻核桃粉跟鸡蛋

宝宝脆皮肉肠的做法图解66. 肉馅顺时针搅拌均匀

宝宝脆皮肉肠的做法图解77. 把搅拌好的肉馅放入裱花袋中，如果没有裱花袋用保鲜袋代替

宝宝脆皮肉肠的做法图解88. 裱花袋前头剪一个小口，让肉馅更加的紧实

宝宝脆皮肉肠的做法图解99. 把肉馅放入锡纸中，如果没有锡纸可以放入盘中，放在蒸锅上蒸10至20分钟

宝宝脆皮肉肠的做法图解1010. 最后用肉肠裹上面粉在油里过一下

宝宝香肠的制作方法及配方

肉肠自制做法

准备食材：400克猪肉，3勺食盐，15克白糖，1勺黄酒，2勺生抽，半勺蜂蜜，一小勺红曲粉，一小勺黑胡椒粉，40克，玉米淀粉，60克清水，棉线

肉肠每个人都喜欢吃，但是在家里自己也是可以做的。首先:1、绞肉

首先将买回来的猪肉放到清水里面冲洗干净，接着用刀把猪皮切掉，随后切成块状，要是家里有料理机的话，直接将切好的猪肉放到料理机里面绞成肉末，要是家里没有的话，只能用刀剁成肉末了，一般用来包肉肠的话，最好是越细越好。

2、拌肉

接着把搅碎后的猪肉放到碗中，往里面加入食盐，白糖，黄酒，生抽，蜂蜜，红曲粉和黑胡椒粉，用筷子沿着一个方向搅拌上劲，随后加入水淀粉继续搅拌黏稠即可。

3、灌肠

然后再把准备好的盐渍羊肠衣放到清水当中，清洗掉表面的盐分，清洗干净后大概放到水中浸泡20分钟，接着用一个矿泉水瓶口，抓住肠衣的一头，把肉末灌倒肠衣里面，隔一段距离后，将肠衣用棉线打一个结巴，这样就分为了一节节的肉肠胚子，最后把扎好的肉肠挂起来晾晒一下，大约30分钟后，用牙签将肉肠表面扎几个小洞，将里面多余的气体排出。

4、煮肠

往锅中加入适量的清水，加入几片生姜，大概煮至沸腾的时候，转成小火放入肉肠直接炖煮20分钟即可，把煮好的肉肠捞出，放到一旁晾干水分就可以直接烹饪了，要是吃不完的肉肠可以放到冰箱里面冷冻起来。

牛肉胡萝卜小香肠

所需食材：牛肉250克胡萝卜50克洋葱30克鸡蛋1个柠檬1/2个普通面粉30克玉米淀粉25克盐2克胡椒粉0.5克红曲粉1克糖2克食用油适量

制作步骤：

1.准备一个容器倒入清水，然后将柠檬切成片放入水中。

2.牛肉洗净后切小块，放到柠檬水中浸泡约半个小时。这一步是起到去腥的作用，虽然葱姜、料酒这些调味品都可以去腥，但我们不是在调饺子馅。

3.到时间后将牛肉捞出放到筛网中沥干水分。

4.洋葱和胡萝卜分别切成条状或小块备用。

5.绞肉机中依次放入牛肉、胡萝卜和洋葱，再打入一个鸡蛋，加普通面粉、玉米淀粉、红曲粉、糖、盐和胡椒粉。

6.启动绞肉机将所有食材打成细腻黏稠的肉糜状态。

7.在香肠模具中刷一层食用油，然后将肉糜装进裱花袋，前端剪口挤到模具中，用勺子把表面抹平整。