开口笑如何做_开口笑的怎么做呢？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于开口笑如何做_开口笑的怎么做呢？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.开口笑点心制作方发2.开口笑的怎么做呢？
3.“开口笑”自己在家怎么做，健康又实惠，小孩吃个不停呢？
4.开口笑的做法
开口笑点心制作方发
开口笑的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
开口笑的制作材料：主料：面粉500克,花生油1000克（实耗200克）,鸡蛋50克1个,白糖50克,饴糖150克,芝麻仁60克,小苏打5克,糖精少许,调制面团油25克。 开口笑的特色：外脆内酥，香甜可口。 教您开口笑怎么做，如何做开口笑才好吃1、将鸡蛋打破、去皮，倒盆中，加入小苏打、饴糖、白糖、糖精、调制面团油和清水，搅拌溶化后倒进面粉，拌和均匀，揉搓成团（不可过多揉搓，否则，炸时不开口，不喧软，不美观），放到案板上，搓成粗长条，揪40克一个的剂子，揉成圆球形； 2、将芝麻仁用开水焖片刻，捞出，控水，放入容器，把做好的圆球形剂子放入，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯，放入油锅炸；3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老**、开口。同时，不可多加搅动，翻一个身即可。
开口笑的怎么做呢？
材料
面粉200克，老肥100克，糖2汤匙，臭粉1小匙，泡打粉1小匙，碱水1大匙，牛奶若干
做法
1.老肥加入碱水和匀，并加入糖，再次和匀。
2.面粉中加入老肥、臭粉、泡打粉、牛奶合成光滑的面团，静置10分钟起发。
3.面团搓成长条形后，切成30克左右的剂子，用沾了水的手分别揉成圆球形待用。
4.把做好的圆球形剂子放入芝麻中滚匀，使之均匀沾上芝麻仁，即成开口笑的生坯。
5.小锅中坐油，烧至160度左右后，入生胚炸至表皮开口变金**即可。
小诀窍
1、生胚如果不好沾芝麻的话，就将生胚稍微沾点水，这样芝麻就能较为容易地沾附到其表面。2、生坯入锅炸时，不要搅动，待其浮起后，并等生坯炸出裂口后，再翻炸呈金**，将其捞出，便为成品。切记，千万不要多搅动。3、炸开口笑与炸制一般食品有所不同，下锅时油温要高（要在七成热以上），但又不可过热，过热则不开口，而且容易生心；下锅后油温要低，但又是不可过低，过低则容易炸碎。所以，在热油下锅后就要端离火眼，降低油温去炸；当油温低于五成热以下时，又要回到火上加热稍炸一下，这样，才能将开口笑生坯慢慢炸成老**、开口。4、合格的成品应是芝麻粘附均匀，开口表面浅棕色，火色均匀一致。5、可依喜好制成大小不同的开口笑，但小一点的容易炸，也好吃。我喜欢两口一个的大小。6、我做开口笑所用面团其实是叉烧包余下的，建议大家可以如我一样，把两个点心一起做，一举两得，简单省事，还惊喜连连。7、吃剩的开口笑，再次吃前可以入烤箱稍微烘烤至脆即可。8、真的很好吃，绝对是佳节美点或者下午茶、看电视打发时间的磨牙小点。
“开口笑”自己在家怎么做，健康又实惠，小孩吃个不停呢？
开口笑是我们中国传统的小点心，名字叫“开口笑”，是因为它会裂开一道口子，寓意着笑口常开，单这名字听着就很喜庆，让人觉得很开心。这开口笑的做法不复杂哦，有的人可能之前做过，但是成品没有想象中的样子裂开口子，现在不妨再试试我这个做法吧，按照步骤来，保证能够成功，小白都可以搞定，一口一个，酥脆中带着芝麻香，是很不错的一个小零食。
需要准备的食材
低筋面粉200克，玉米油30克，泡打粉2克，鸡蛋2个，盐1克，白砂糖40克，白芝麻
具体的做法和步骤
1.准备好一个干净的盆，把2个鸡蛋打入，放入玉米油和白砂糖搅拌均匀。
2.把泡打粉放入面粉中搅匀，然后过筛到蛋液中，混合均匀，采用翻拌的手法，避免面粉起筋。如果觉得面团有点干，就加点清水，用手揉成光滑的面团即可，不用过分揉面团，静置松弛20分钟。
3.松弛好后，将面团搓成长条形，然后均分成小剂子，每个大概10克的样子，不要太大。可以直接用手揪出，也可以用刀切，大家随意，怎么高兴怎么来。
4.将面剂子用手搓成圆球形，放到准备好的白芝麻上滚几圈，滚的时候稍微按压，让面球能均匀地紧沾上白芝麻，拿出来的时候再用手搓圆，这样芝麻想掉都难。如果面剂子发干了，沾芝麻的效果太差，可以先沾上一些水后再操作。按照这个做法，将所有的面剂子沾好白芝麻。
5.锅里倒入适量的食用油，当油烧至5成热时，转小火，快速地将小面球放入，动作不要太慢了，以免面球开口的效果不好，一次放面球的差不多就行，不要一锅炸，操作起来也方便。
6.刚放入的面球是沉在锅底的，炸一段时间之后会慢慢浮起来，能看见面球在裂开口子了，颜色变得微黄，因为用小火慢慢炸的，所以基本上是炸熟了，这时候转大火，将开口笑炸成金**就可以捞出控油，开吃咯。
我是用低筋面粉做的，更酥脆，家里没有低筋面粉又不好买的，可以用普通面粉代替。一次多做一些，吃在嘴里香香脆脆，现在家里孩子多，没几下就能见底了。好吃是好吃，但不要贪嘴哦，容易上火。
开口笑的做法
“开口笑”自己在家怎么做，健康又实惠，小孩吃个不停呢？
现在大家的生活质量越来越高了，各种各样小吃、零食都是各种各样的，有一些传统小吃逐渐的被大家淡忘了，但是我有的时候依然会馋这些记忆深处的小吃，他们对我而言不但是一种小吃，更是一种幸福的回忆。
泰羊妈妈今日和大家分享的是一种煎炸小吃—开口笑，有些地方又叫笑口枣，这是实心圆球形的，外粘白芝麻，以其经煎炸后上面开裂而出名。实际上开口笑的处理方式非常简单，自身就可以做，之后爱吃开口笑无需去买了，自己在家做的健康又性价比高。
开口笑需要食物小麦面粉200g，白砂糖55g，食用油15g，蛋1个，无铝泡打粉1g，水20-30g，芝麻。泰羊妈妈这一秘方所做出的开口笑里边并不是酥酥的感觉，假如爱吃酥酥口感的能增加食用油的使用量，不过我觉得这本来就是油炸食物了，再加入食用油人体压力会有点重。此外小麦面粉的吸水能力不一样，水的使用量也会有所不同，大伙儿结合实际情况进行控制。
第一步把鸡蛋和白糖放到一起，用打蛋器拌匀。把除开水与芝麻以外的其他原材料放进盆中，把鸡蛋液也倒进盆中。一边放水一边搓成面团，把揉好一点的面团揉成长条形，随后切割成小剂子，搓成球形。
第二步在水瓢里放一点点水，把揉好一点的球形小面团装进去，摇晃水瓢让每一个小面团都沾到水，并把球形面团放进白芝麻里滚一圈。让小面团都沾到水的目的在于让白芝麻粘得更加坚固，避免炸得情况下爆出。大家可以用小毛刷蘸些水立即刷在面团上，不过我觉得用水瓢那样摇晃更快捷，留意水瓢里的水一定要特别少，基本就是忽略的那一种。
锅里的油热后把球形面团装进去，开文火炸。装进去以后不必滚动，直到面团裂开后再进行滚动。面团澎涨变大的情况下改为走红，把油释放出来。切记不能炸糊了。
简单地做解馋小零食，好做又好吃，干大一盘很快就被解决完后！开口笑的处理方式人们都懂得了吧，是否很简单，爱吃只做吧，吃完了要开开心心的，假如大家喜欢今天的文章能够帮忙点赞或是共享，获得你的认同我也会兴奋的，关心泰羊妈妈会看见更优质的特色美食！
开口笑是一种地方小吃，在过年过节的'时候很多家庭都会炸开口笑，寓意家庭美满幸福。下面我带着大家一起来了解一下开口笑的做法吧！
原料：面粉500克，糖125克，鸡蛋50克，饴糖（蜂蜜）60克，小苏打5克，豆油50克，水100克，装饰，芝麻。
做法：
1、叠面法和面醒5分钟，（属松酥面团）。
2、用面仗杆成1.5厘米的片，切成1.5厘米的正方形，筛去浮面，醒5分钟。
3、芝麻用少量水拌一下，把面坯放在芝麻盘里滚动。
4、油炸120-150度，油温从低到高（开口后加温）。
注：面坯可用塑料膜上下盖，杆。
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