如何煮香芋夹肉_广西香芋蒸扣肉的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮香芋夹肉_广西香芋蒸扣肉的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.大个的芋头怎么做好吃2.广西香芋蒸扣肉的做法
3.芋头肉｜年夜饭C位
4.怎么煮芋头才好吃呢？
5.怎么做好吃，香芋蒸五花肉的家常做法
大个的芋头怎么做好吃
大芋头蒸五花风肉
自己做的味道也不错，但没有店里的那么酥软。
用料 ?
大芋头（约500克） 1个
五花风肉 100克
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
香葱 适量
小米辣（可不放，纯点缀） 1只
色拉油 适量
大芋头蒸五花风肉的做法 ?
大芋头去皮对半切开（去皮一定要带手套），切的时两边放筷子，这样不容易切断，中间可以夹肉。
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五花风肉（类似咸肉）切片。
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把肉夹到大芋头中。隔冷水上锅蒸。
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一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，生命源泉适量，调匀。
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开锅蒸十五分钟后，将调好的酱料均匀浇上。
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继续蒸30分钟，出锅，洒香葱和小米辣，淋适当加热的色拉油。蒸的过程中注意观察锅内水份，不要蒸干哦。
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广西香芋蒸扣肉的做法
香芋蒸肉
香芋蒸肉的主要食材是五花肉、芋头。制作简单，只需蒸一下即可。五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用。芋头具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、消肿止痛；补中益肝肾、调节中气、添精益髓的功效与作用 。
中文名
香芋蒸肉
别称
蒸肉
主要原料
五花肉，香芋
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质、脂肪，淀粉、糖分
快速
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名称由来食品来历制作方法制作贴士
所需食材
主料
200g五花肉
1个香芋
配料
适量蒸肉粉
适量盐
1勺烤肉酱
少许姜末
适量五香粉
1张荷叶
名称由来
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
五花肉具有补肾养血、滋阴润燥的功效与作用。
食品来历
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
芋头具有益胃、健脾、宽肠、通便；解毒、散结、化痰、消肿止痛；补中益肝肾、调节中气、添精益髓的功效与作用 。
芋头肉｜年夜饭C位
广西扣的特点是皮要发，肉要厚，块要大，吃的时候一块芋头一块肉同时放入嘴里，一口下来，扣肉香软，肥的入口即化，瘦的不柴而有嚼劲，芋头粉糯且入味解腻，令人看着垂涎欲滴，吃后回味无穷。
广西扣肉好吃，做起来却有点复杂，各地的做法也有差异。这是我多年的家常做法，写得比较长，希望你能耐心看完，也希望我的回答能帮助到你。
做法如下:
食材。主料：三层五花肉适量，槟榔芋头适量。配料：八角2个，沙姜3片，腐乳一块，生抽，盐，白糖，白醋，蒜苗，料酒，橙皮适量。
步骤如下：
1.将切成方块的五花肉皮刮洗干净后放进锅里，倒入冷水没过猪肉，放适量盐，料酒，橙皮即可。
2.煮肉。大火烧开后转小火煮20分钟左右，用筷子能扎进肉皮即可捞出放入碗中。
3.扎孔。用扎孔器或牙签把肉皮扎遍后抹上酱油（也可不抹）。
4.炸肉。热锅放油1-2斤，先把干净的矮脚蒸隔放入锅里，可防止肉皮粘锅，凉油放入五花肉小火慢炸，油热后要注意给肉翻身，炸至无水泡，皮黄发硬即可捞出。放几分钟后再复炸一次，肉皮朝下炸至起泡即可捞出滤油。
5.浸泡。把炸好的五花肉块肉皮朝下放入先前煮肉的汤锅里浸泡1-2小时左右。
5.炸芋头。利用泡肉的时间处理芋头，先把芋头皮刮掉后洗净，再切成扣肉大小的块，芋头可切厚些，炸的时候会缩小。把油烧至三成热后放入芋头炸至外皮金黄后即可捞出滤油。
6.装碗。把泡好的五花肉捞出切成1厘米厚的大块，将肉块肉皮朝下放入扣肉海碗里，一块肉夹一块芋头码放好。
7.调味。将炒锅里炸过芋头的油倒入油罐里。开小火用余油炒香沙姜八角后放入一小碗的水，分别加入腐乳和适量米醋、盐、生抽、料酒、白糖等盖上盖煮2-3分钟左右即可。
8.蒸肉。把煮好的调味汁倒入码好肉的扣碗里，再放入切成段的蒜苗放入蒸锅里蒸1小时左右即可。
9.扣肉。将蒸好的肉取出放在桌上，用比扣碗大的盘子盖在扣碗上，双手拇指顶住扣碗，四指压住盘子，快速翻转过来，取出扣碗，完美！一碗漂亮美味的广西扣肉，柳州口味的扣肉就做好了。
怎么煮芋头才好吃呢？
芋头肉，年夜饭C位。
猪圆芋润；
这世上没有人!比我妈更会做芋头肉；
我能想象的最香艳的画面；
吃过一次 念叨一辈子；
见过这么仙的芋头吗?梦幻的渐变色!
1，猪五花， 荔浦芋头切片 ，小火少油炒料，小下肉煸至金黄，1大勺料酒；
2，生抽10大勺， 山楂片，1大碗水 ，煮至收汁，芋头夹肉 ，入蒸锅40分钟。
怎么做好吃，香芋蒸五花肉的家常做法
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐） 原料：芋头400g 绿豆沙4匙 做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 冷食、热食均可，香甜软嫩 二、芋头糕 制作方法 将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。 三、芋头糕第二种做法 还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！ 四、芋头扣肉 原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣 调味料： 1、酱油3大匙 2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。 2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。 3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。 注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 六、火腿芋头汤 火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 七、芋头咸饭 芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐. 1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用. 2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透. 八、奶油芋泥 大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 九、糕烧芋泥 芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克 在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。 注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。
主料
五花肉
一条
香芋
一个
辅料
葱
适量
辣椒
一个
蒜头
适量
步骤
1.香芋去皮洗净，要用比较粉的那种才香。五花肉我选比较瘦的
2.五花肉切小块，用小勺酱膏腌30分钟，没有的话就用酱油吧。下面说下这酱膏
3.这就是我们家乡的特产 ?酱膏 ? 用来腌肉非常的香。吃起来的肉是口齿留香。
4.其实有时间的话可以腌久些时间，那样更香
5.锅里热油，把香芋切成长条入锅里炸金黄。其实不用很多油的，比平时炒菜多点就可以了，香芋非常的好炸
6.炸成金**，硬硬的就可以了
7.起锅摆盘
8.腌好的五花肉入锅爆香
9.爆出香味
10.把爆香后的五花肉摆在香芋上面，放蒸锅里蒸30~40分钟
11.在蒸的同时我们做些酱料，把辣椒，大蒜，葱切碎。
12.下锅爆香
13.爆香后加入酱油，蚝油，盐，少许水煮成酱汁
14.打开正在蒸的盖子，把酱汁浇上继续蒸熟
15.大概30~40分钟左右就可以
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