家庭如何做香春鱼_香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？

家常菜 2024年04月24日 09:31 107 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭如何做香春鱼_香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.香椿怎么做好吃
2.香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？
3.腌制的香椿怎么做好吃？香椿腌制后怎么做好吃？

香椿怎么做好吃

香椿常见的做法有香椿炒鸡蛋和油炸香椿鱼。

香椿炒鸡蛋。

1、香椿芽采摘的时候，至少也要十厘米左右，这个阶段最好吃，太老没口感，由于其特殊的性质，必须进行焯水，香椿芽含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，对健康不利，焯水一分钟以后，再切成碎末。

2、准备三个鸡蛋，打入碗中，加3克食盐，用筷子搅拌成鸡蛋液，把香椿芽倒进来，混合均匀，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，等定型以后再翻炒。

3、等鸡蛋液成型，包裹住香椿嫩芽，就可以出锅了，有人愿意吃老的，有人愿意吃嫩的，自行掌握，食之清香爽口，唇齿留香，春天不可错过的美味。

油炸香椿鱼。

1、采摘一些嫩芽，整朵批下来，回家第一步先清洗，起锅烧水，水热下入嫩芽焯水一分钟，去掉香椿芽的亚硝酸盐，捞出控干水分，不用切保持整颗。

2、简单调一个面糊，用于包裹椿芽，碗中加入40克面粉，30克玉米淀粉，1个鸡蛋，4克食盐，4克花椒粉，用清水调面糊，边倒边搅，搅拌均匀，面糊稀稠度类似老酸奶。

3、起锅烧油，油温6成热的时候，下入挂糊的香椿芽，用中小火慢炸，等定型以后，再翻另外一面，保持受热均匀，等色泽金黄，即可捞出。

4、油炸香椿鱼，为什么叫这个名字呢？因为炸好的香椿芽，外形相似炸小鱼，尝一口试试吧，外酥里嫩，鲜香可口，真的是越嚼越香，大人孩子都爱吃。

香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？

香椿大家比较常吃的吃法应该就是香椿炒蛋了，其实香椿除了炒蛋，像下面这样做也同样好吃！

炸香椿

首先准备材料：香椿，鸡蛋，面粉，盐，油，啤酒，准备好后将香椿放到热水中焯一下，取出后切去根部，鸡蛋打碎搅拌散，在鸡蛋中放入啤酒，面粉和盐均匀搅拌成面糊，放入处理好的香椿，在香椿外面均匀的裹上一层面糊，准备炒锅加水烧热，放入裹有面糊的香椿，炸至金**后捞出盛盘就可以了。

香椿豆腐

首先准备材料：豆腐，香椿，鸡蛋，面粉，油，食盐，鸡精，料酒，香油，小葱，准备好后将葱切成葱花，豆腐切成片均匀的摆在盘子中，撒上盐，鸡精，料酒，葱花，腌制大约10分钟，将香椿洗干净，准备炒锅加水烧热，放入香椿焯水后捞出，切成碎末备用，将鸡蛋打散搅成蛋液，在腌制好的豆腐上面扬上面粉，再放到蛋液中裹上蛋液，准备炒锅加水烧热，放入裹有蛋液的豆腐炸至金**后捞出，另起炒锅加油烧热，放入葱花炒香，放入豆腐，再放入一勺料酒，倒入水，放入香椿均匀翻炒，放入盐，鸡精调味，最后淋上香油后出锅盛盘就可以了。

香椿炒虾仁

首先准备材料：香椿，虾仁，盐，蛋清，水淀粉，料酒，葱，蒜，准备好后将葱和蒜切成末，香椿洗干净，去除根部，切成小段备用，将虾仁洗干净，去除虾线，在虾仁中放入料酒水淀粉，葱蒜末，蛋清腌制，准备炒锅加水烧热，放入虾仁均匀翻炒，放入香椿段，加盐调味翻炒后盛盘出锅就可以了。

腌制的香椿怎么做好吃？香椿腌制后怎么做好吃？

香椿成了人们初春餐桌上的一道美食，它怎么做才好吃？小时候，我家住在部队大院里，我家有一个独立的小院，里面种了一棵粗壮的香椿树。每年春天的时候，香椿树发芽生长，长出来的香椿芽是红中带绿的，又胖又嫩，水分充足，吃起来也鲜嫩可口，香椿的气味非常的香浓。我家高大的香椿树长得郁郁葱葱、十分茂密，连我家邻居都经常得到我们家的馈赠。我妈妈手非常的巧，她会用香椿做各种美食，可以让我们从春天一直吃到夏天，现在还难忘那香椿的美味。现在在菜市场已经很难买到那种原生态的香椿芽，那种味道已经永远留在我的记忆中。

我家常吃香椿的方法有以下几种：香椿炒鸡蛋。最简单的也是最美味的。把春天刚刚萌出的嫩红的香椿芽放水里焯一遍，去除亚硝酸盐等有害物质，然后切成细细末，加几个鸡蛋和少许的盐搅匀上锅煎熟，哇，真的是味道香浓，美味无比，十分下饭。香椿鱼。把挑选出来的嫩香椿芽，裹上有鸡蛋、面粉、淀粉和其他调料做成的面糊中，上热油中炸熟。那些在油炸过程中，漂浮在上面的香椿芽，就像一条条游动的小鱼儿，由此这道菜的名字叫香椿鱼。吃的时候撒上椒盐，香椿鱼吃起来酥酥脆脆的、简直美味极了。

腌制老香椿叶子。每到夏天的时候，香椿芽已经长成了繁茂的大叶子，枝干也长得粗大变老，这时妈妈就会摘上一坛子的老叶子，带着叶梗子，用粗盐粒子揉搓，因为老叶子和梗子有韧性，所以揉搓之后的叶子只是萎缩变小而并不会折断，然后妈妈就会把这些香椿叶放入坛中，一般是一层叶子一层盐，放在坛子里储存。如果直接吃会呴死人，所以正确的吃法是：把储存的叶子拿出来，用清水浸泡一段时间，洗干净，去除水分，再用刀切成小块，只需拌上香油即可，用它来配白粥，简直是味道一绝。

香椿拌豆腐。把香椿芽上锅焯水之后，切成碎末和豆腐一起搅拌，加上盐、味精、香油、辣椒、蒜末、香菜拌匀即可。这道菜和小葱拌豆腐有异曲同工之处，食材简单吃的是纯天然的味道，简单味美。香椿含有丰富的维生素C，可以使人增强免疫力，可以说营养丰富。需要注意的是，香椿芽中含有亚硝酸盐，所以吃的时候一定要注意焯一遍水，就能有效地去除其中的有害物质，这时再进行加工就安全了！

香椿可以腌制，这一点大家应该都知道。腌制后的香椿不仅便于保存，而且想吃的时候直接拿就可以了。那么，腌制的香椿怎么做好吃？香椿腌制后怎么做好吃？

腌制的香椿怎么做好吃

主要步骤：

1、将香椿洗净。

2、锅内放适量水，烧沸腾，将洗净的香椿放入热水中抄一下。注意，只需要稍微抄一下就可以，因为生香椿内有一种物质对身体不好，只需加热一下就可以去掉。

3、将香椿捞出，放入大容器内，加入适量的盐揉搓。

4、放置1-2天后即可食用。

再：腌好的香椿切成碎末，把面条煮熟后用凉水一过，拌着香椿末吃也很不错哦！嘿嘿！！

腌制的香椿可以炒着吃吗

大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的样子放入碗中，再取几个鸡蛋磕开倒入碗内，然后用筷子调匀后备用，在锅中放油，加热后把蛋液和香椿末倒入进去，大火翻炒，等鸡蛋和香椿末全部成为块状时就可能出锅，好吃好看的香椿芽炒鸡蛋就做好的。

腌制的香椿可以炸着吃吗

大部分人在腌制香椿芽时，是整个嫩芽一起腌制的，在腌制好后可以炸制成香椿鱼食用。香椿鱼做简单，只需要把适量的面粉中加入两个鸡蛋，然后再加水调成糊状，把香椿芽在里面醮一下以后放入油锅中炸制就可以。