如何自制黄皮果皮_怎样做黄皮干
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制黄皮果皮_怎样做黄皮干的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎么腌制黄皮果？2.怎样做黄皮干
3.怎么腌制黄皮果
怎么腌制黄皮果？
怎样腌制黄皮果：
1、从树上摘下来后，把枝叶去掉，挑选果肉饱满的，用水洗干净;沥干水，（所有的容器都不能沾油）。
2、放到锅里蒸熟;
3、蒸的过程中可以看到黄皮受热时，果子的核好象母鸡生蛋一样慢慢地吐出来。
4、蒸熟了的黄皮果掠凉后，把核用手挤出来。
5、晾干后按10斤果放3两盐的比例泡1-2天，按10斤果放3斤冰糖（冰糖最好是打碎的）的比例放在有盖子的玻璃容器，盐和黄皮果相互叠着放就行了。
6、如果想吃带辣味的可以剪些新鲜小辣椒以前泡，大概一个月就可以吃了。
也可以把黄皮果放到玻璃瓶，撒上盐，放在太阳底下晒。时间可以久一点，直到黄皮果变色。
黄皮果的营养价值：
黄皮又叫黄批、黄罐子，原产我国南部，已有1500多年的栽培历史，我国的广东、广西、台湾、福建是最大产地。是一种热量较低、高纤维、高水分的食品，减肥时适量食用。
它的树在每年的三四月间开花，七八月果实成熟，呈黄褐色，椭球形，表面披着细细的绒毛，白色的果肉内藏着翠绿的种子，剥皮即食，方便美味。
黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效;苦味较重的黄皮，效果尤佳。有黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺。
黄皮果的热量：31 大卡(100克)
怎样做黄皮干
酸酸甜甜的秘制黄皮果步骤1
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法大全
挑选熟透的黄皮果
步骤2
酸酸甜甜的秘制黄皮果的做法图解
连枝带叶浸泡在加了盐的清水中，浸泡10分钟
步骤3
酸酸甜甜的秘制黄皮果的家常做法
冲洗干净，将黄皮果剪下，晾干水分
步骤4
将晾干的黄皮果放入炖盅中
步骤5
加入冰糖
步骤6
用炖盅隔水蒸，先选择“快火”蒸3个小时
步骤7
再用“慢火”炖5个小时
步骤8
趁热装入玻璃瓶，装时可将果核剔除
步骤9
装好的黄皮果将玻璃瓶倒扣放，起密封作用，不开封室温可保存半年，放冰箱保存时间可更长
酸酸甜甜的秘制黄皮果成品图
烹饪技巧
做蜜饯，最好选熟透的黄皮果，味道更为香郁
怎么腌制黄皮果
1、把买回来的鲜黄皮用剪刀一颗颗剪下来，一定要留有一点点茎，不要把黄皮弄破，要不然做出来的黄皮干会很咸。
2、把剪好的黄皮用盐一层层覆盖好，不用太多，约五斤鲜黄皮洒上三两盐就好。这个步聚做好后把它放上一夜，期间要反一反黄皮，把底的反上来。
3、隔了一夜的黄皮，可以用清水洗干净表皮的盐分，再煮一锅热水，把黄皮放进去再清洗一遍。因为用热水清洗既可杀菌又可把黄皮的皮软化。
4、这些都做好后，就到去核。（去了核，吃的时候就舒心多了！）
5、去了核后，就把黄皮晒到半干，因为在清洗的时候有很多水份，如果不晒到半干，去泡甘草水的时候就会出水，那么味道就变淡。
6、要准备煮一锅黄糖甘草水，先煮了甘草，（五斤鲜黄皮约用二两甘草），甘草煮15分钟，把渣去掉，再放进黄糖，喜欢吃甜一点的，可以加多些糖，这个因人而异，将这些水煮好后，放凉再放黄皮进去，要放地夜啊。（还有，水不要煮得太多，刚好是黄皮的一半就可以啦）
7、将吸收了甘草糖水的黄皮晒干。（本人认为最好只晒到半干好了，因为吃起来会好吃些）
做出来的黄皮会带有甘草的味道，有一点点酸，不会像在超市里买的那么甜，因为在家里做的是用黄糖，而超市里用的是糖精，所以就算你加多少糖，都不会像超市里买的那么甜。
腌制黄皮果的步骤:
1、将黄皮果用水洗净并沥干水分。
2、将黄皮果放到蒸笼里蒸熟。
3、将蒸熟的黄皮果从蒸笼里取出，放在一旁晾凉。
4、用手将晾凉的黄皮果里的果核挤出，把处理好的黄皮果肉放在一旁晾凉备用。
5、将晾干后的黄皮果肉与盐按100:3的比例，与白糖按10:3的比例，搅拌均匀。
6、将搅拌均匀厚的黄皮果肉放在玻璃容器中，放在冰箱里密封保存1-2天食用即可。
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