如何自己做软曲奇_请问谁会做软曲奇呢
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做软曲奇_请问谁会做软曲奇呢的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.薄荷巧克力软曲奇怎么做2.请问谁会做软曲奇呢
3.玫瑰软曲奇（超酥软哦）怎么做
薄荷巧克力软曲奇怎么做
此方可做中等大小9个左右，请一直看到小贴士结束～
赤坂肉桂。
用料
无盐黄油 40g
低筋面粉 100g
可可粉 5g
糖粉 10g
水 30g
盐 ?t
黑巧克力A 30g
薄荷糖浆 10g
朗姆酒 5g
黑巧克力B 适量
薄荷巧克力软曲奇的做法
把黄油、黑巧克力A、盐、薄荷糖浆、朗姆酒、糖粉全放到盆中，隔水加热搅拌至巧克力跟黄油融化即可因为放了绿色的薄荷糖浆所以搅拌过程颜色变化略奇葩要hold住(°ー°〃)！
把小盆从锅上取下，加入水搅匀正常应该放牛奶哒，但我刚回家家里弹尽粮竭连牛奶都没有……要keep fit的妹子们可以放水的！味道没差！
把低筋面粉跟可可粉筛入，用手和成柔软光滑的面团这个面团手感炒鸡奇妙！我形容不出来！！
揪一团放到垫了油纸的烤盘上，随便摁！我山寨的广合的造型故意弄出手工的粗犷感如下～或者随你意弄形状，不过一定注意要有一定厚度哈！不然烤出来中间就不是软的了，虽然烤成硬曲奇也挺好吃( *?ω?)～弄的时候我忘记称每个分量了够咩( ω ? ｀)，反正我一共撸了九个，样貌如图
取黑巧克力B，我用的是那种水滴巧克力币，平均每个曲奇上摁了五颗进去～也可以买市售黑巧切成大粒摁进去，总之关键就是：大粒！！那种迷你的耐烤水滴巧克力就别用了……
烤箱预热，中层170°C 10～12分钟
小贴士
1.没薄荷糖浆就不放，就是原味哒～朗姆酒是我弟叫我放的(他想让我赶快把酒用完他想要那个迷你小酒瓶→_→)，没有的话也可以不用放，或者用薄荷酒代替，只要保证总液体量在45g就好～
2.我不太能吃甜，这个甜度我觉得刚刚好，毕竟黑巧也是带甜味的，我用的70%的黑巧。爱吃甜的的妹子自行增加糖量，不放薄荷糖浆或用薄荷酒的话请一定增加糖量～
3.薄荷糖浆跟薄荷酒是两种东西，虽然都是绿的～
4.方子里用的薄荷糖浆量做出的成品薄荷味不明显，喜欢薄荷味的妹子多加～
5.可以用德芙的薄荷黑巧！不过我发现超市没卖的了(°ー°〃)……
6.烤完上面的巧克力不会变形但会融哈！彻底凝固之前不要碰！饼干凉了后可以放到冰箱里让巧克力凝固得快点～
7.不少同学试做后说硬啊，因为各家烤箱温度不同，可能一不小心就烤过头了～我给出的时间跟温度只是一个大概值，二周目后可以试着做厚一点或减少时间或降到165°C烘烤试试，多做几次就会抓到那个最合适的点和口感了ww
8.最后，最最糟糕的结果就是，你烤大了曲奇彻底烤熟了……不过这个曲奇的优点就是烤透了也很好吃～但当然，肯定没有软的好吃啦～
来源.xiachufang.com/recipe/100427327/
请问谁会做软曲奇呢
材料
曲奇材料：
黄油110克、糖粉90克、鸡蛋1个、低筋粉100克、高筋粉50克、可可粉10克、小苏打2克
抹茶甘纳许：
抹茶粉6克、牛奶50克、白巧克力50克
步骤
1、室温软化的黄油加入糖粉搅拌均匀，电动打发至蓬松发白。
2、鸡蛋打散，分2-3次加入，每次都要搅打均匀后再加下一次。
3、加入全部粉类，混合成团，冰箱冷藏30分钟。
4、冷藏好的面团分50克一个剂子，搓圆。烤箱180度烤10-15分钟。（原方是10分钟，我的10分钟烤出来过软，延长了五分钟正好，根据自己的烤箱温度调节。）出炉后用小杯或是擀面杖压洞。
5、准备抹茶甘纳许，抹茶粉和牛奶搅拌均匀，倒入锅中加热后，关火加入切碎的白巧克力碎，搅拌至完全融化，装入裱花袋。
6、烤好的饼干晾凉，挤上巧克力甘纳许，等稍微凝固后放上开心果碎装饰。
玫瑰软曲奇（超酥软哦）怎么做
软曲奇的口感和硬曲奇是完全不同的。曲奇和饼干是不一样的，曲奇含有的油脂比较多，饼干相对要少很多。
巧克力丁软曲奇
材料低筋面粉１２０克，黑巧克力丁５０克，黄油１２５克，白糖５０克，红糖６０克，鸡蛋１个，香草精少许。
做法将黄油软化后与两种糖充分搅拌至颜色变淡，略发。
鸡蛋轻轻打散后加入少许香草精。与“１”慢慢混合。
筛入面粉，轻轻搅拌。加入黑巧克力丁拌匀。
将做好的面糊用勺子挖到铺好油布的烤盘上面。入已经预热的烤箱，１８０度，约烤１０－１２分钟。
奶香芝士软曲奇
材料奶油奶酪50克，糖50克，鸡蛋1个，黄油50克，泡打粉半小匙，低粉100克
做法 1.黄油软化+糖搅打至糖化。
2.放入奶油奶酪搅拌均匀。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.筛入低粉+泡打粉搅拌均匀。
5.用勺子取适量面糊团成团放在烤盘上烤箱预热180度 中层15分钟左右
核桃红糖软曲奇
材料黄油100克，红糖60克，低粉200克，蛋1个，核桃80克
做法 1.核桃用170度先烤10分钟左右。
2.其他材料一起打匀，打不发的，成团而已。
3.核桃掰到细碎，加入面团揉匀。
4.分成12份，揉圆压扁摆在烤盘上。
5.180度烤15分钟左右。
主料：
黄油80g
低粉110g
糖霜30g
玫瑰花酱两大勺（30g左右）
蛋黄液1个
玫瑰软曲奇的做法：
1.黄油室温软化加入糖霜拌匀。糖霜的量大家可以稍作增减，我的玫瑰酱很甜，所以饼干做出来有点太甜了，大家的玫瑰酱如果也很甜的话就再减少糖霜的用量。
2.加入蛋黄液继续搅拌。
3.筛入低粉，拌匀后加入玫瑰酱，继续拌匀，用保鲜膜裹好放入模具定型，放入冰箱冷冻室冷冻一小时。
4.冻好以后才想起来要拍照，不过技术不太好大家凑合看哈，我没用模具，直接滚成圆柱了，切片成五毫米厚。
5.装盘，烤箱中层180度22分钟即可，我放的太挤，大家放松散一些比较好
6.出炉，确实是太挤了，放凉后尝一个，非常松软
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