如何制作话梅花生_红花生的营养价值
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作话梅花生_红花生的营养价值的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.花生的美食名称2.红花生的营养价值
花生的美食名称
糖醋花生、老醋花生、话梅花生、五香花生、小鱼花生等。
糖醋花生是“老醋花生”的时尚版，用冰花酸梅酱中和部分醋酸，使口感更加柔和，其果味也能给食客留下鲜明的记忆点，男性食客可用此菜下酒，不少女士也十分钟爱这种特别的酸甜。
制作流程：
1.调制酱料：陈醋300克、冰花酸梅酱400克、绵白糖750克搅匀至白糖完全溶化即成。
2.锅入宽油烧至三成热，下带有红皮的花生米小火慢炸至“哗哗”作响，关火加盖焖2分钟，捞出沥干油分，趁热淋少许白醋待用。
3.取花生米100克装盘，舀入酱料30克拌匀即可。
技术关键：炸好的花生米可淋少许白醋或白酒保持脆度，使其不易回软。
花生营养价值：
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。
花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。
含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。
红花生的营养价值
话梅的制做是用芒种后采摘的黄熟青梅，别名黄梅。黄梅从树枝采摘下来清洗后，放到大缸里用食盐水泡浸数月，取下晾干；晾干后再用冷水浸洗，再晾干；随后用糖料泡腌，再晾干―――这般数次反复，可谓是“十蒸九晒，几个月一梅”，最终变成肉厚果断、酸甜适当得话梅。这类话梅假如储藏得好，防水防虫，可储存多年而不霉变。
1.花生仁清洗后泡三个钟头
2.倒进锅中添加适量的水，及其泡花生仁的水
3.再添加话梅
4.煮20分钟上下就可以
做菜方法
1、话梅一定要挑选又甜又酸的。
2、由于话梅各原产地的不一样，因此，分量可能各有不同。
3、煮的情况下，要盖上，煮好后，锅中也有一些汁，泡一晚上再服用。口味更优。
红花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
红皮花生有补血、养颜之功效。花生是全世界公认的健康食品，在我国，中医认为花生的功效是调和脾胃，补气止血。其中补气止血的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。理论认为，脾统血，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫补气止血。
补血益气-话梅花生做法
因为红花生与普通的白花生成分略有区别，因此适宜食用的方式也不尽相同。在传统开胃小菜话梅花生中就适合选用红花生。以话梅的酸性促进红皮中的铁元素吸收。达到补血益气，生津促食的效果。
材料：话梅、花生
制作方法：
1、先将花生洗净，用清水浸泡2小时，浸泡时保留花生衣。
2、将花生与6-7枚话梅一同加入锅中，加水至没过花生，再以文火烹煮。
3、烹煮至汤汁收干，可根据口味适当加入少许盐。
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