如何自制玫瑰花饼_玫瑰花饼怎么做如何做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制玫瑰花饼_玫瑰花饼怎么做如何做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.玫瑰花饼馅料怎么做2.玫瑰花饼怎么做如何做好吃
3.鲜花饼怎么做？
玫瑰花饼馅料怎么做
我曾去过北京房山坡峰岭，那儿有一家前店后作坊的玫瑰饼屋。征得她们同意全程观看了她们制作鲜花玫瑰饼的全过程，并了解她们选料及配比的方法，现还推出了让孩子动手制作玫瑰饼的活动与大家分享一下。
在房山坡峰岭就有这么一家玫瑰饼屋，她们选用坡峰岭当地上品新鲜玫瑰花瓣入馅，采摘严苛把控时间，只采摘早晨7-9点带露水的新鲜玫瑰花。并选用含苞待放或微微开放状态的玫瑰花。
选用天然酥油配方起酥工艺、优质小麦粉、当地天然野花蜂蜜、农家散养土鸡蛋以及当地玉虚宫地下泉水调制。
采摘后经过筛选，立即将鲜花以适宜的存储温度进行运输加工。全程手工制作——用含苞待放的玫瑰花瓣制成鲜花饼馅料，加以面粉等上等配料手工制作烘焙而成。
中国人讲究吃，有着悠久的历史。在食品上也十分讲究按季节品尝时令美食。我国古代就有吃鲜花的记载，一方面古人认为鲜花是植物的精英，食之可以养生，延年益寿，按现在的话来说就是天然的绿色食品；另一方面，以花喻人的道德高尚，餐芳饮露，比喻人对道德的追求。
春暖花开又是百花盛开的季节，各种鲜花饼也应季推出，在房山坡峰岭就有这么一家玫瑰饼屋，她继承了中国传统的前店后作坊的格局，现场制作销售，尝的就是新鲜。
玫瑰花饼怎么做如何做好吃
鲜花玫瑰饼的做法步骤
1
水皮：面粉110g，猪油37g，糖粉30g，盐1.5g，水45g，全部混合后揉成面团；油酥：低筋粉110g，猪油43g面团包上保鲜膜醒发20分钟
2
玫瑰酱中加入30g熟糯米粉拌匀后分成均等9个馅料
3
将水皮分成25g一个，油酥分成15g一个，共计9个
4
将水皮面团用水压扁后，放入油酥
5
用水皮将油酥安全包裹住，收口查下
6
将水油皮擀成长椭圆形
7
由一边迅速卷成长筒状
8
将面团全部擀成长筒状后盖上保鲜膜，放旁边松弛15分钟
9
将松弛好的面团收口朝上再次擀成长椭圆形
10
再次卷成长筒状，盖上保鲜膜第二次松弛15分钟
11
用手掌托起一个长条面团，用大拇指在中间往下按压，将两边卷起后将两边捏合在一起
12
用手将面团按压扁后，擀成圆形
13
面皮中放入玫瑰馅
14
用拇指按压馅料利用虎口将水油皮面团慢慢往上推
15
收紧收口后，将收口朝下放在烤盘中，再按压一下成椭圆形
16
烤箱180度提前预热后，将烤盘放入中层，烘烤15分钟后，将玫瑰饼翻面后继续烘烤10分钟，直至饼皮微上色即可
17
放凉后将点心放进密封盒中保存。掰开一块，外面酥的掉皮，里面满口都是鲜玫瑰花香，鲜甜酥软
鲜花饼怎么做？
1.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入猪油40克，把面粉和猪油搓匀成为油酥面团。
2.75克面粉倒在案板上开窝，中间放入水、10克猪油、10克白糖。用手把白糖和猪油搓化，再用叠压的手法和成水油面团。
3.两种面团加盖湿布饧15分钟。
4.玫瑰酱、60克白糖、香油放入大碗中搅拌均匀。
5.加入熟糯米粉充分搅拌，入冰箱冷藏15分钟
6.把水油面团搓条分割成8等份，油酥面团再次搓匀后也搓条分成8等份。
7.水油剂子捏成灯盏窝状，中间放入一个油酥剂子，把口收紧后搓圆。
8.包好的剂子按扁擀成长舌形。
9.卷起来，顺长擀开，再卷起来。
10.然后擀开，三折。
11.馅料从冰箱取出后分割成8等份搓圆。
12.擀折好的酥皮擀成厚度约为2-3毫米的酥片，中间放入馅料。包好把口收紧，揪去多余的面团。
13.再次搓圆，按扁后擀成厚度约为1厘米左右的圆饼。
14.4根竹签中间用纸或牙签间隔开捆成一把，底部对齐。
15.用捆好的竹签蘸少许色素，在生坯上点出红点。生坯间隔放入铺好耐烤布的烤盘中。
16.烤盘放入已预热的烤箱，上下火180度烤15分钟左右至表面上色。
采摘：食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后便须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。
储存：采摘下的玫瑰花经过工人的初步筛选，便需进入冷库储存或通过冷藏车及时运输至用花工厂进行后期加工。
制饼：鲜花饼的大致做法是——用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
馅料配比：饼皮与馅料按照4:6的比例进行包制，馅料以整朵玫瑰加入砂糖、蜂蜜调味，三朵玫瑰花方可制作成为一块鲜花饼！
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