如何用鱼胶粉制作新鲜芒果布丁_怎样制作芒果布丁
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用鱼胶粉制作新鲜芒果布丁_怎样制作芒果布丁的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.美芙浓的芒果布丁蛋糕怎么做的？2.怎样制作芒果布丁
3.芒果布丁怎么做
美芙浓的芒果布丁蛋糕怎么做的？
材料
芒果（或芒果饮料），盒装牛奶，砂糖，鱼胶粉，棕色的现成蛋糕（或面包）
做法
1.把芒果肉捣烂成浆。
2.牛奶加糖煮沸，放凉备用。
3.果肉与放凉的牛奶搅拌均匀，倒进有盖的盒子。
4.把2匙鱼胶粉用5匙凉开水开成鱼胶粉浆，鱼胶粉最好平铺以便均匀吸收水份。然后把盛有鱼胶粉的碟子放在热水上面，用热力把鱼胶粉浆融化成鱼胶粉液体。
5.鱼胶粉液体倒进芒果牛奶里面完全搅拌均匀。
6.把蛋糕撕碎，放在杯子或模具的低层压实，慢慢把5倒进去。然后放进冰箱一般冷藏室，因为分量较少所以比较快就可以凝固了，然后取出再如此这般做第二第三层即可。
小诀窍
因为芒果牛奶液体未凝固时，蛋糕已经充分吸收了液体，所以完成后的作品口感非常软绵绵！也因为这个原因，所以蛋糕和芒果布丁层可以更好的粘合在一起，倒模出来也很容易哦! 果的香，牛奶的浓，蛋糕的软绵绵，布丁的滑如凝脂，一切你所钟爱的口感全部发挥出来了！用小匙挖一口尝尝，啊~~那种香浓软滑入口即化，各种层次的香味和感受真是妙不可言！这样廉价的材料，这样简单的做法，能够得到有如慕斯蛋糕的享受，何乐而不为？
怎样制作芒果布丁
用料
芒果 500克淡奶油 100克纯牛奶 150克吉利丁粉 10克细砂糖 40克
做法步骤
1、准备好所需要食材。
2、将芒果对半切开划十字刀。
3、取岀果肉，留岀大概100克的芒果丁另作他用。
4、剩下的芒果肉连同淡奶油一起放入破壁机中。
5、启动果酱功能打成奶油芒果泥。
6、奶锅中倒入牛奶和细砂糖，小火加热至糖融化。
7、再放入吉利丁粉一边加热一边搅拌。
8、使吉利丁粉完全和牛奶融为一体，离火冷却。
9、将冷却好的牛奶倒入芒果泥中。
10、混合搅拌均匀。
11、过一遍筛使芒果牛奶更细腻。
12、倒入布丁瓶中，放进冰箱冷藏室两个小时左右。
13、待布丁凝固后取出，上面放上切好的芒果丁就可以了。
14、一款美味Q弹的芒果布丁就做好了，夏季必备甜品哦！
小贴士
食材分量可以做两个布丁瓶,想要多做几个就把食材翻倍 吉利丁粉可以换成等量的吉利丁片,做好的布丁放进冰箱冷藏,随吃随取
芒果布丁怎么做
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将芒果酱倒入干净的锅里，加热煮熟，关火。
2.
根据个人口味，放入淡奶油，白砂糖，热水拌匀。
3.
倒入牛奶拌匀。
4.
上火，一边倒入鱼胶粉一边搅拌充分，煮开后关火。
5.
未凝结时，倒入模具或小碗，冷却成型。
提示：鱼胶粉的选择很重要，建议在大超市购买进口鱼胶粉（80元左右），不仅凝结效果好，口感也好，一盒可以用上一整年。
名称 芒果布丁 生产部门 面点 产品编号
出品率 124.6% 保质期 三天 储存温度 5℃--15.℃
质量标准 1、 感官：色泽微黄、晶莹剔透。
2、理化、微生物指标准参照GB/T2726—2005标准
原料名称 单位 数量 制作流程
味料 白糖 斤 2.7 1、制作流程图
1、 鱼胶粉用冷水和开，目的是为了在煮制的时候鱼胶粉能充分的融解，防止糊锅。
2、 将鱼胶粉水放入锅内烧开，加其它的辅料（除芒果酱外）煲制5分钟。
3、 煲好的糖水和芒果酱一起倒在容器内，待冷却成型即可。
鱼胶粉 斤 1.05
芒果酱 斤 3.75
清水 斤 15
原料的验收标准：
1、 感官指标：颜色自然、有芒果的香味。
2、 产品制作要求指标：煮制是用小火，时间控制到位。脂肪含量小于15%，预热失水率小于50%
3、 出品标准参照供应商合同要求
4、 理化卫生指标参照国家标准
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