如何调菜包子馅_包菜包子怎么办馅
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何调菜包子馅_包菜包子怎么办馅的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.白菜包子馅怎么做好吃2.包菜包子怎么办馅
3.菜包子馅的做法
4.海蓬菜包子如何调馅
5.包头菜包子馅的做法大全
白菜包子馅怎么做好吃
制作材料：
全麦面粉三百克、酵母三克、小白菜一块五毛钱的、大葱半根、姜一小块、油十五毫升、盐两克，生抽五毫升、蚝油三毫升、五香粉一克、鸡精一克。
操作步骤：
1、首先和面，准备一个大碗放入三百克面粉，放入三克酵母。首先用温水把酵母搅开，然后用温水继续和面，要边倒边搅，搅成絮状，下手揉成软硬适中光滑的面团。把揉好的面放在比较温暖的地方，饧发至两倍大，大约一个小时。
2、饧面的时间，我们准备馅料。把买来的小白菜清洗干净，用刀切几刀。然后用开水烫一下，锅中放水烧开，放入少许盐，保住食材的绿色。再滴入几滴油，锁住食材的营养成分。水开放入切好的小白菜，不用等水烧开，烫一下就可以。然后用笊篱捞出，过凉水用手攥干。放在菜板上用刀剁成馅，放在大碗里备用。
3、把大葱清洗干净，切成葱末，姜切成片，切丝再切末，都放在盘子里备用。再准备几个小容器。放入生抽、蚝油、盐、鸡精、五香粉。把所有一些小调料全都放入馅料里，最后放入我自己用葱、姜、花椒、大料榨的油。这样的油拌馅特别的香，用筷子搅拌均匀备用。
4、把饧发好的面，放在面板上，用手揉一揉，排出空气，尽量多揉一会。然后搓成长条，用刀切成八个剂子。再用手把每个剂子翻转往里揉，揉成个馒头型，用手按扁。再用擀面杖，擀成中间稍微厚，四边薄的圆饼。饼皮不用擀太薄，0.5毫米厚就可以。
5、现在开始包包子，取一个皮，放上馅料大点馅，菜包子大馅好吃。大拇指捏住一边，食指一直往前捏，捏至收口，然后用食指和大拇指一拧，一个完整的包子生坯就做好了。
6、做好的生坯盖上保鲜膜松弛十分钟。记得啊，面板上一定要撒点干面粉，防止做好的包子粘在面板上。十分钟以后，生坯明显变得胖胖的，现在可以上锅蒸啦。锅中放入冷水，放上帘子，帘子上铺上屉布，放入做好的生坯。
7、蒸发面的包子，或者馒头一定要冷水上锅蒸。水烧开这段时间，包子还可以持续的饧发。盖上锅盖，大火烧开，上汽开始计算时间15分钟。15分钟以后好了，不要直接开盖，让蒸汽再焖五分钟。这样蒸出的包子不缩水不塌陷，表皮光滑。
8、现在可以开锅喽，表皮非常光滑又暄又软的大馅，全麦面的包子就做好啦。用手掰开满满的都是馅，不油腻，素馅包子多吃也不会胖的。
小白菜包子馅小贴士：
1、小白菜烫一下就可以，要放点几滴油和少许盐，这样可以保住食材的绿色和营养成分。
2、做好的生坯要松弛十分钟，让擀实的面再次蓬松起来。
3、包子蒸好以后不要直接拿出，让蒸汽再焖五分钟，这样蒸出的包子不缩水不塌陷，表皮光滑。
包菜包子怎么办馅
青菜包子馅的做法窍门，青菜包子馅的怎么做好吃 青菜是一种很常见的蔬菜，含有多种营养物质，吃了对我们身体有好处，而且青菜有多种吃法，可以炒了吃、煮着吃，还可以做包子饺子馅料。现在的很多孩子肉吃太多，容易造成营养过剩，偶尔给孩子做点青菜馅的包子吃也不错，那么青菜包子馅的怎么做好吃？下面一起看看青菜包子馅的做法窍门。
青菜包子馅的做法：
1、先将小青菜洗干净，然后将洗净的小青菜放入开水锅里焯烫半分钟左右，注意焯烫时可以加入几滴油和适量的食盐，这样做可以有效的锁住青菜翠绿的颜色，同时青菜不可以烫太久，过一下就马上拿出来就行，一会还要蒸，烫太久青菜的口感会受影响。
2、将焯烫过的青菜切末，将青菜上面的水分挤干，不过也不要挤太干了，不然也会影响青菜口感。
3、将香菇洗干净切末，然后将青菜末和香菇末混合在一起，再加入少许食盐、香油、胡椒粉搅拌均匀即可。
总之，青菜包子馅做法并不复杂，掌握窍门就可以轻松完成，而且素菜馅的包子味道不比肉馅的差。不过想要成功做成青菜馅包子，最重要的还是和面和发酵，这点做好，蒸出来的包子才不会塌陷。
香菇青菜包子馅的做法，香菇青菜包如何调馅
香菇青菜包子是很多早餐店都会卖的一种食品，因为比较容易制作而且成本不高，最重要的是符合大众的口味，所以这种包子是很多早餐的一种必卖的食品，不过有些人也会学着自己做，觉得自己做的会比较好吃，那么香菇青菜包子馅的做法？香菇青菜包如何调馅？下面我们一起来了解一下吧。
香菇青菜包调馅做法其实不难，首先锅里烧开水，洗干净的青菜放入锅中，倒入几滴油，这样是为了青菜颜色更好看。然后进行焯水，同样，洗干净的香菇焯水，切成丁，备用，起锅烧油，倒入葱末姜末，爆香，倒入香菇丁翻炒，最后倒入切碎的青菜翻炒均匀，关火，拌上盐、鸡精等调味料，最后倒上芝麻油，这样简单的包子馅就做好了。
接着将酵母用清水融化，面粉中放入白糖，加入酵母水和食用油，将其搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，然后将面团放在温暖处发酵。如果发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。将发酵好的面团再揉一下，这样可以排出空气，揉到发酵前的大小即可，取一定量的面团，比如50克左右。擀成大圆片，放入馅料，包好，放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，再次醒发10分钟，然后从水开算起，蒸15分钟即可。
裙带菜包子馅的做法大全
裙带菜其实和海带非常相 似， 但其实裙带菜比海带的营养成分高很多，而且裙带菜本身热量并不是很高，吃起来味道也很好，很受女孩子喜爱，还有人用裙带菜来做减肥餐，这对于减肥的人来说无非是一道比较好的食物了，既可以补充营养又可以减肥，生活中很多人都会用裙带菜作为一种包子的馅料，那么裙带菜包子馅的做法大全？下面我们一起来了解一下吧。
首先把腌渍裙带菜凉水泡开，换洗几水，淡化咸度，剁碎，加入葱碎，海米，酱油，味精，胡椒粉，豆油，香油，味精等调味品进行调味，面粉加盐加开水烫拌成絮状，然后加少许冷水揉匀，成柔软的烫面，醒一会，搓成剂子，擀成薄皮，就可以开始把馅料包进去了，包好之后上锅蒸15分钟，焖一小会，这样美味的裙带菜包子馅就做好了。
其实做起来是很简单的，并不会很复杂，只是可能在包的时候如果是第一次包的话可能会包得不是很好看，面不能硬，开水倒多了，面粘可以加干面粉，但是一定不能硬，要很柔软但不沾手。在做的时候可以把皮擀得薄一点，这样吃起来就都是馅料了，会很满足，不过要记得 裙带菜本身是腌渍的，一定要水泡过，尝尝咸不咸再剁 ，拌馅最后放盐，如果尝本身就够咸，盐就可以省略了。
地皮菜包子馅的做法
据了解，地皮菜是一种由真菌和藻类结合的食物，有点像泡软后的木耳，不过这种菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，据说能对老年痴呆症产生疗效，对我们的身体还是比较有好处的，很多人会拿地皮菜当做包子馅来包成包子，那么地皮菜包子馅的做法？下面我们一起来了解一下吧。
首先温水把面和起来多揉揉，盖好醒发一晚上，醒好的面成蜂窝状，用小苏打代替碱加入到醒好的面团中再次进行揉。然后将地皮菜、韭菜清洗干净并切碎好，熏干、火腿、葱姜也要切碎。接着西葫芦插丝，用盐把水揉出去，洗干净剁碎，然后将这些馅料全部放盆里，放盐，鸡精，耗油，香油，胡麻油，花椒十三香，味极鲜等调味料进行调味，搅拌均匀即可放在一旁备用，将揉好的面切成小剂子，擀成薄片，放入馅料包好之后上锅蒸十来二十分钟，关火之后再焖几分钟揭开盖子就可以吃了。
其实包子是比较容易制作的一种美食，只要把馅料调制好就可以了，不会过于复杂，所以很多人都愿意在自己的家里面制作包子，即好吃又干净卫生，家里人吃了也比较放心。
菜包子馅的做法
菜包子有很多种，比如：香菇青菜包子、素卷心菜包子、猪肉白菜包子、素菜包子、霉干菜包子、芹菜包子、咸菜包子、杂菜包子、木耳芹菜包子等。
杂菜包子为例——
食材准备：猪肉半斤、胡萝卜1个、马蹄5个、包菜半个、猪肉半斤、葱、芹菜、大蒜各1棵、盐3小勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺。
1、胡萝卜丝炒熟，待用；
2、马蹄切颗粒，待用；
3、葱，大蒜，芹菜，切细，待用；
4、猪肉腌制时放入：生抽1勺，盐1勺，花生油1勺，鸡蛋清1个，生粉1勺，腌制15分钟，放马蹄，葱，大蒜，芹菜，一起拌均匀；
5、包菜炒熟，放盐1勺，鸡精一点点，待用；
6、最后把所有材料倒在一起拌时，加入盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉2勺（喜欢多点也没事），辣椒油2勺（喜欢辣多点也没事）。全部一起拌均匀即可。
海蓬菜包子如何调馅
菜包子馅的做法
包子主要分为三类，肉馅的、素菜馅的、混合的，清爽的素馅包子一直是很多人的最爱，尤其是香菇青菜馅的，特别的鲜香，百吃不腻，而且素菜馅的包子有非常丰富的营养价值，对我们的健康有非常大的益处，那么素菜馅有哪些呢?下面就和我一起去看看吧。
菜包子
食材
面粉800g、干冬菇10朵、小白菜400g、猪肉滑400g、酵母粉4g、干冬菇10朵、葱、姜适量。
步骤
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，我大概揉了10分钟，很费力。
2.肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。
3.小白菜洗干净后，开水里煮1分钟，再过一道冷水，滤干。
4.小白菜和水发好的冬菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精(由于生抽里有很多味素，我没有再放味精鸡精)搅拌均匀。
5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感觉。
6.我是揉好面团才去买菜、调馅，2个小时后来看面团发的'如何，结果发现好像发过了...起码发了4倍...现在室温大概25度，发酵一个小时就应该够了。
7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，担心给压实了，蒸的时候发不起来。
8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。
9.凭着小时候看老妈包包子的记忆，还是勉强能做出个样子。不过没有人帮手拍照，包的过程就记录不下来了。
10.包好后，放入蒸锅，做好不要垫纱布，因为还是会粘得厉害，好办法就是直接在包子底沾上色拉油，放在垫子上就最简单，也一点都不沾。图里是第一锅，没经验，底都粘在纱布上了。
11.蒸锅底下加上冷水，与包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10来分钟就可以了。
白菜馅
主料
白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块。
制作方法
1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了。
2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水。
3、然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用。
4、将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下，闻到香味就可以出锅待用。
5、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用。
6、将白菜和红萝卜放在大容器内，倒入一汤匙香油后均匀，搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油。
7、然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤馅就大功告成了!
西葫芦馅
主料
西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块。
制作方法
1、西葫芦擦丝后挤水。
2、水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅 拌在一起后放入熟油。
3、其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜 后再放盐。
芹菜馅
主料
芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块。
制作方法
1、芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下)，洗净后下到开水锅中烫二十 几秒后捞出剁碎挤水。
2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆 腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用。
3、姜切末。
4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花 椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了!
什锦馅
主料
口蘑一斤、胡萝卜一 个、香菜5棵、青豆少许(或嫩玉米粒)、生姜一块。
制作方法
1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末;
2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下，并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀。
3、依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必，炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
青菜香菇包
内馅用料
青菜(上海青)250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。
内馅的做法
1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。
2、将焯过的青菜切末，并挤去多余水分，不要挤的过干也不能太湿。
3、海米提前泡软洗净后切碎。
4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。
5、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。
;包头菜包子馅的做法大全
海蓬菜包子需准备食材：海蓬菜、韭菜、猪肉末、花生油、生抽、老抽、五香粉、香油、盐。注意海蓬菜较吸油，要放五花肉或多放花生油口感较好。一共五个步骤，下面是详细操作：
第一步：清洗备用
清洗备好海蓬菜、韭菜、猪肉沫。
第二步：海蓬菜焯水
锅中放入水，烧开，放入少许盐，放入海蓬菜。焯水，焯至海蓬菜颜色变深。
第三步：韭菜切段
将焯过水的海蓬菜切碎，韭菜切小段。
第四步：准备盆
准备一个盆，放入切好的海蓬菜、韭菜、猪肉末。
第五步：加入调味料
放入五香粉、生抽、老抽、盐、油、香油拌匀即可。
总结：以上就是关于海蓬菜包子如何调馅的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
包菜鲜肉包
最近喜爱做发面食了，因为随着气温的升高，面团的发酵也变得很轻松！今天做了大肉包子，这个是全家都比较喜欢的面食，作为早餐最合适了！
食材配方
主料：
小麦面粉
500g
清水
260g
猪肉末
240g
包菜
200g
酵母
5g
糖
1小勺
辅料：
鸡精
适量
盐
适量
生抽
适量
十三香
适量
料酒
适量
淀粉
适量
花椒
适量
生姜
适量
做法 共15个步骤我要吐槽
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1.先准保好肉馅的材料，肉馅，包菜，在一个小碗热水里加入花椒，生姜，然后放凉备用
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2.锅里水烧热后，把包菜放进去焯下水
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3.然后盛出，冲凉水，再用手拽干水分
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4.水分尽量拽干一点，然后切成碎
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5.肉馅放入盆里，分次加入提前泡好的花椒水，每次倒入约1大勺的量，然后用筷子顺一个方向搅拌到水吸干，再加入下一次的水
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6.可以看到肉馅都吸饱了水，然后加入调料，盐，鸡精，十三香，生抽，料酒，淀粉，再次拌匀
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7.然后加入包菜拌匀，肉馅就制作好了
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8.水里面加入糖和酵母化开，然后倒入面粉里面
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9.先用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团
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10.等面团发酵到2倍左右的大小，用手指戳一下，面团不回弹就好了
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11.取出面团，揉匀排除空气，然后分成约50g一个的面团，然后揉圆，松弛10分钟！
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12.然后将每一个擀成中间厚边缘薄的面皮
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13.取一个面皮，加入适量的肉馅，包起来
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14.将所有的都这样制作好后，放在刷了油的笼屉里面，盖上盖子再次发酵约25分钟左右
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15.然后冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，蒸好之后，焖上5分钟左右再揭开盖子！
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