家庭中午饭如何做_适合中午吃的简单又好吃的饭有哪些?
大家好!今天让小编来大家介绍下关于家庭中午饭如何做_适合中午吃的简单又好吃的饭有哪些?的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何蒸一小碗米饭2.适合中午吃的简单又好吃的饭有哪些?
3.中午饭吃什么家常便饭
如何蒸一小碗米饭
第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,水不可超过食指的第一个关节。
第四大秘籍——增香:如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的,只要在锅里加入少许就可以。一切程序步骤做完后,可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。
方式介绍
1.加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更浓;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会变馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。
3.加盐蒸饭法。此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。
4.加油蒸饭法。在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5.加茶蒸米饭法。根据米的多少取0.5-1克茶叶,用500-1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣。将过滤的茶水倒入淘好的大米中,按常规入锅焖制即可。用茶水蒸米饭,可使饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
6.“斜度”蒸饭法。三代同堂,阖家欢乐。可就是蒸饭时不方便,长者想吃软饭,少者爱吃硬饭。有些孝顺的孩子在盛饭时往往给长辈装饭锅中央的饭,以为中央的米饭松软可口,其实不然。如果在蒸饭前有意将入锅的米粒堆出斜度,使厚端浸水少,薄端浸水多,那么蒸出来的米饭便软硬兼得,既浸水少的部分米饭略硬,浸水多的部分米饭松软,众口不再难调。
7.先炒后蒸法。先用3成热的植物油把米稍微炒一下(油放一点就行),用小火,不要炒熟了,炒热了就行,然后再放锅里蒸,这样蒸出来的米又香又筋道。
微波炉蒸米饭
微波炉来蒸米饭,一样可以蒸出松软可口的白米饭。尤其适合单身人士和人口不多的家庭。
蒸米饭方法
1、最好选择微波炉专用的蒸饭容器,一般在买微波炉时会配有一个蒸饭煲,用它来做米饭是最合适不过。
2、淘好米后,将米浸泡20分钟左右,可以减少煮饭时间。做出的米饭软硬适度。用泡米的水直接煮饭,浸泡时水的比例要放好,一般1:1.5就可以了。
3、将浸泡好米的容器盖上盖,放入微波炉,高火5分钟;然后等待几分钟,目的是让米粒自己充分浸泡;再用中火10分钟。
4、时间到后,不要立即取出饭煲,让它在微波炉里停留10分钟左右。在这10分钟里,虽然微波炉停止运转,但米饭内部还在摩擦加热,会让米饭更加软烂。10分钟过后,取出饭煲,打开,松软可口的大米饭就做好
蒸米饭
蒸米饭
了。 [1]
微波炉蒸米饭注意
1、最好用微波专用的饭煲;
2、提前浸泡生米20分钟;
3、高火转中火前等待几分钟;
4、做好后不要马上取出,放在微波炉里闷上十分钟。
适合中午吃的简单又好吃的饭有哪些?
不知道有几个人吃饭呢,按照2个人的份量来啊,偶给你设计一荤一素一汤:
荤菜:青椒炒肉丝
做法:①肉切成丝,加一匙豆瓣酱,一点酱油(太多成黑色了),淀粉(少许,肉被裹上粉了即可),少些油(推荐香油或者纯辣椒油),然后抓一下,腌制15分钟。②青椒切成丝,放在一边。③锅中放些油,油热倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。④然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。⑤倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅。
素菜:西红柿炒鸡蛋(这道菜几乎没人做不成功的,嘻嘻)
做法:①鸡蛋打匀,加入少量的盐再打匀。西红柿切块。葱切碎。②下油起锅,放一半的蒜头下去,等炒香之后,先下鸡蛋,炒鸡蛋至表面还有一点湿,还没有完全熟之时,铲起。③下油,爆香剩下的一半蒜头,放西红柿和葱下去炒,炒至西红柿出水快熟的时候,加糖,然后再把鸡蛋重新放下去炒,至西红柿和鸡蛋互相融合之后,放盐炒匀即可。
汤:冬瓜海米汤
做法:①冬瓜去皮,去瓤,切3毫米薄片;海米泡发。②锅中烧热油,加入葱姜爆香后,倒入冬瓜片,翻炒一会后,加入足量水,烧开。③海米连同泡发的水一起倒入。③加入粉丝,大火煮开后,转小火5分钟左右至熟。④调入盐,一点点醋,鸡精,香油,出锅。
营养说明:荤的有瘦肉、鸡蛋、海米;素的有青椒、西红柿、冬瓜。
青椒富含维生素C,可帮助消化,降脂减肥,预防癌症;西红柿富含维生素,夏天吃还能消暑解热;冬瓜可减肥清热解暑。青色、红色、白色搭配,分别补肝、心、肺。(根据中医五行学说)
祝你好运!这3道菜不仅搭配合理,营养丰富,做起来还很容易哦!
中午饭吃什么家常便饭
适合中午吃的简单又好吃的饭:
一、面条
抛开繁琐的制作过程,一些简单的烹饪方法也可以满足大家中午的营养需求。中国人非常喜欢吃面条,面条的制作方法相比较而言非常简单,并且在面条当中还可以加入蔬菜肉类等各种食物,可以让中午的营养摄入更加均衡。
二、米饭
南方人相比较于面条来说更愿意吃米饭,吃米饭也非常不错,大家可以非常简单的炒两个菜,一个肉菜,一个素菜,然后配着米饭来吃,营养又饱腹。当然了米饭也可以炒着吃,比较典型的有扬州炒饭,火腿炒饭等等。
三、鸡蛋
午饭的时候是大家摄入营养的关键阶段,所以及时补充蛋白质至关重要。建议大家在午饭的时候可以吃一些鸡蛋,比如说可以用鸡蛋来烹饪食物,可以做火腿炒蛋,青椒炒蛋,西红柿炒鸡蛋等等,制作一个煎蛋其实也是非常不错的。
四、肉类
中午的时候当然要吃肉了,尤其是在身体发育关键阶段的青少年,中午更应该多吃一些肉类。比较好的肉类选择有鸡肉和鱼肉,这两种肉的蛋白质含量丰富,并且脂肪含量低,非常适合作为蛋白质补充时候的食材。另外肉类的饱腹感更强一些,可以让孩子吃得更饱,不至于没有到晚饭的时候就饿了。
五、蔬菜水果
在中午的时候,蔬菜和水果也不能少,水果可以作为饭前的食物或者是作为饭后的甜点,蔬菜则是一顿饭当中的大头。很多人在午饭选择的时候偏向于主食和肉类,忽略了蔬菜的摄入,其实是这种饮食结构是非常不健康的,每天中午的食材当中蔬菜应该占很大的比例。
中午饭吃家常炒饭,做法如下:准备材料:剩米饭、火腿、胡萝卜:
1、第一步:材料准备好了。
2、第二步:将火腿、胡萝卜、韭菜切成小粒。
3、第三步:烧热适量油,加入香葱和胡萝卜粒,炒香。
4、第四步:加入火腿粒拌匀。
5、第五步:加一点盐,搅拌均匀。
6、第六步:加入剩下的米饭,用铲子把它弄松。
7、第七步:搅拌均匀,从锅中取出。
8、第八步:自制炒饭的。
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