如何制作夹心欧包_自做面包怎样才松软

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作夹心欧包_自做面包怎样才松软的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

好吃的可可麻薯软欧包怎么做好吃又简单

－ 准备食材 －

面包粉 240克

黄油 20克

可可粉 8克

盐 2克

糖 40克

酵母 3克

鸡蛋 1个（去壳45克）

牛奶 125克

麻薯原料

糯米粉 120克

玉米淀粉 40克

牛奶 170克

糖 35克

黄油 25克

豆沙 75克

蔓越莓 30克

核桃仁 50克

葡萄干 30克

奶粉 15克

－ 步骤 －

1.准备好面包所需要的材料

2.把面包用料除黄油以外的材料都放进面包机，先放液体，在放面粉，酵母放中心，盐、糖、可可粉放在三个角

3.启动面包机和面20分钟，加入黄油后，继续和面20分钟

4.取一小块面团，慢慢用手撑开，形成不易破的薄膜

5.将面团整形放入冰箱发酵一碗（我是为了节省时间，晚上揉好面团），现在天热可以室温发酵至两倍大，用手沾面粉戳小洞，不回缩即发酵好了

6.发酵时间可以准备麻薯材料

7.将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶搅拌均匀

8.放入锅中大火蒸15分钟，蒸熟的麻薯是透明的，趁热把黄油加入麻薯中

9.用刮刀拌均匀，分成三份。豆沙也分成三份

10.这是发酵好的面团，用手指沾面粉戳小洞，不回缩不塌馅即发酵完成

11.发酵好的面团分成三份，盖上保鲜膜松弛15分钟

12.取一个发酵好的面团擀成椭圆形，取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形

13.把麻薯放在面团上，取一份豆沙铺在上面

14.把蔓越莓、葡萄干、核桃铺在上面

15.由上往下卷起，捏紧收口

16.整理好的面团放入烤箱进行二次发酵，38度发酵半小时左右

17.发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状（我割的不好看，用的水果刀，没有锋利的刀片）。然后撒些高筋粉

18.烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟

19.烤好的面包很硬，放凉后就软了，切开，吃起来，太香了

20.来一口停不下来

自做面包怎样才松软

斑斓草莓慕斯奶油蛋糕

斑斓戚风蛋糕需要的原料：鸡蛋5个、斑斓粉10g、低筋面粉90g、纯牛奶100g、白砂糖50g；

慕斯部分需要的原料：动物淡奶油250g、草莓500g、牛奶20g、吉利丁片3片、白砂糖25g；

装饰用原料：动物淡奶油250g、白砂糖25g、草莓适量；

1、先要制作一个戚风蛋糕，准备好原料，我做的是无油低糖版的斑斓戚风蛋糕胚子，原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。

2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；

3、再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉，这是一种绿色的食用植物粉，用来做甜品特别赞；

4、将斑斓粉也放蛋黄糊里，继续用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊；

5、将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里，倒入白砂糖， 用电动打蛋器打到干性发泡；

6、将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里， 用刮刀上下翻拌均匀；

7、再将第6步完成的蛋糊倒回蛋清盆里，和剩下的一半打发蛋清混合均匀，翻拌手法依然是上下翻拌或切拌，拌成细腻蓬松的蛋糕糊；

8、将拌好的蛋糕糊倒进两个6寸的蛋糕模具里， 轻轻震几下，蛋糕糊震平，放进提前预热的烤箱，145度，烤50到60分钟。

备注：我这里做了两个6寸圆模蛋糕，此配料也可以做一个8寸蛋糕。另外烤箱的温度都有存在温差，具体烘烤时间和温度请根据自家烤箱的脾性进行调整。

9、蛋糕烘烤结束，取出倒扣在晾网上，蛋糕充分散热后，再进行脱模；

10、放凉后的蛋糕脱模，形状还挺好看的。

蛋糕胚子做好了，下面就可以来做慕斯了。

11、准备一盆草莓，我这里草莓差不多有两斤，做慕斯和装饰都在这里了。吉利丁片提前用清水泡软。

12、将淡奶油放到大碗里，加白砂糖，用电动打蛋器打发至浓稠有纹路即可；

13、将泡软的吉利丁片放到牛奶里，隔水加热至吉利丁片融化，放凉备用；

14、将大约350g草莓洗净，切小块放到料理机里，搅拌成草莓汁；再倒入牛奶吉利丁液，搅拌均匀；

15、将步骤14完成的草莓吉利丁液倒入淡奶油里，搅拌均匀， 再切一些草莓块放进去，搅拌均匀；

16、拌均匀的草莓慕斯液，放在一边备用；

17、将一个6寸的斑斓戚风蛋糕从中间切开，切成两片， 其中一片放到6寸活底蛋糕模具里，倒入一半草莓慕斯液，再放上另一片蛋糕片，高度正好和蛋糕模具平齐。包上保鲜膜，放到冰箱里冷藏4小时以上。

备注：一定要冷藏4小时以上，最好是放到冰箱里过夜，时间长一些，慕斯凝固效果好，蛋糕胚子因为冷藏后，口感也会更好；另外，做慕斯最好是用活底模具，方便脱模。

18、冷藏4小时以后，将蛋糕从模具里取出，因为是活底的，比较方便取蛋糕。中间已经形成了粉色的凝固形状的慕斯层。

19、再将250g淡奶油加25g白砂糖，用电动打蛋器打发，打发的状态是奶油浓稠，纹路清晰，能挤出花纹。比做慕斯的奶油打发得要硬一些；取一部分打发的淡奶油，放到蛋糕上，用抹刀转圈抹平；

20、在抹平的蛋糕外围装饰切成片状的草莓，表面再摆上一些新鲜好看的草莓，这个草莓慕斯斑斓蛋糕就做好了。装进蛋糕盒，拿出去送人也是很不错的。

我一共做了两个6寸的草莓慕斯斑斓蛋糕，送走一个，自留了一个。这种尺寸的蛋糕在家里吃刚合适，切面的颜色特别好看，蛋糕是斑斓的绿，慕斯是加了草莓的粉，表面的奶油是乳白色，再加上草莓的红艳，一个蛋糕有四种不同的口感，清甜香软，全家人都说太好吃了。

。分享7种面包做法方法简单，松软香甜，老人孩子都爱吃。

一，芋泥早餐包。

食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，鸡蛋一个，酵母3克，清水140克左右，黄油20克，盐2克，白芝麻，芋泥。

1，面粉，奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，清水整理成面团，然后像搓衣服似的来回揉搓，揉搓至面筋扩展阶段。

2，再加入黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。

3，面团醒发好了，按压排气，分成小面积，揉圆盖上保鲜膜，松弛10分钟。

4，松弛好了之后，擀成小圆饼，中间厚，四周薄的圆饼，包上玉米馅料，收口朝下，整理成圆形，摆放在烤盘上，醒发两倍大。

5，醒发好了之后，表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，185度，烤25分钟，烤好之后就可以了。

这款早餐包的方法是非常简单的，制作过程并不复杂，每个人都能轻松的搞定，简单零失败，喜欢吃面包的一定要试一试这个早餐包。

二，麻薯夹心软欧包。

食材：高筋面粉260克，白糖30克，食盐3克，可可粉12克，酵母粉3克，鸡蛋两个，清水90克左右，玉米油25克，麻薯，葡萄干，红枣。

1，高筋面粉，白糖，食盐，可可粉，酵母，鸡蛋，清水，玉米油揉成团，然后移到案板上，来回揉搓，揉搓出手套膜，整理成团，醒发两倍大。

2，面团醒发好了之后，按压排气，搓成长条，分成三个小面积，把每一个小面积揉圆。

3，小面积放在案板上擀成长方形的面皮，上面放上麻薯，整理成和面团差不多大小，然后再撒上葡萄干，红枣，从一头卷起来，收口处捏紧，摆放在烤盘上，醒发1.5倍大。

4，醒发好了之后，直接在上面筛上一层面粉，然后再表面划几道装饰一下，放进预热好的烤箱，170度烤20分钟左右。

烤好之后这款麻薯夹心软欧包就制作好了，真的非常的蓬松暄软，里面的馅料Q弹软嫩，还拉丝，超级好吃，是我最喜欢吃的一块面包了。

三，香辣脆肠包。

食材：高筋面粉150克，白糖6克，食盐3克，酵母2克，黄油三克，香肠香辣酱。

1，高筋面粉加入白糖，食盐，酵母清水揉成团，加入黄油，揉出手套膜，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

2，面团醒发好了之后，按压排气，分成4个小面积，把每一个小面积拍扁，再卷成长条，松弛10分钟左右。

3，松弛好了之后用手按扁，然后用擀面杖擀开，擀成长方形的饼状，在中间抹上一层香辣酱，再放上一根香肠，直接包起来收口朝下放在烤盘上。

4，用小刀在香肠上面划几下，香肠也要划开，醒发两个小时左右，入炉之前喷点清水，然后放进烤箱，中上火210度，下火190度，烤至上颜色就可以出炉了。

这款香辣脆肠包的制作方法非常简单，如果家里没有高筋面粉的，直接用普通面粉也能做出非常的好吃，做法也没有难度。

四，懒人早餐包。

食材，高筋面粉250克，鸡蛋一个，酵母3克，牛奶160克，白糖10克，食盐一克，玉米油10克，白芝麻适量。

1，牛奶加入酵母，白糖，食盐搅拌至酵母融化，然后加入一个鸡蛋，10克玉米油拌匀，再加入高筋面粉翻拌至无干粉的状态，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

2，醒发好了之后，直接移到案板上，整理成8份，每一份上的折叠，往里收口，放在烤盘上，醒发两倍大。

3，醒发好了之后，表面刷上一层鸡蛋液，撒上适量的白芝麻，放进烤箱中180度15分钟，表面上颜色就可以拿出来了。

从这个制作方法上来看，我们就知道做法非常的简单，全程不用揉面，也不用揉手套膜，制作出来的早餐包，蓬松暄软，特别好吃，里面也可以加入自己喜欢吃的馅料。

五，牛奶蔓越莓小面包。

食材：高筋面粉200克，白糖20克，蛋液25克，酸奶40克，牛奶75克，酵母2克，黄油15克。

1，首先我们把除黄油外的所有食材混合，整理成团。稍微揉搓一下，再加入黄油，揉出手套膜，先发两倍大。

2，醒发好了之后，按压排气，按成饼状，然后放在保鲜膜或者油纸上，然后放进冰箱里冷冻15~20分钟。

3，面团拿出来用擀面杖擀开，擀成长方形的饼状，抹上一层炼乳，撒上适量的蔓越莓，把面饼两边对折再擀开，擀成一厘米左右的饼状，切成小方块。

4，摆放在烤盘上，二次醒发1.5倍大，刷上一层蛋液，放进烤箱，180度15分钟左右。

这个牛奶小面包非常的松软，奶香味超级浓郁，不用加水，直接加牛奶，超级好吃。

六，脆底面包。

食材：高筋面粉300克，牛奶140克，鸡蛋一个，奶粉25克，酵母3克，白糖20克，食盐2克，黄油35克，芝麻适量。

1，高筋面粉，鸡蛋，奶粉，酵母，白糖，牛奶揉成团。然后加入食盐，黄油揉出手套膜。

2，揉出手套膜之后，直接分成小面积，把每一个小面积揉圆，如果喜欢吃馅儿料的里面可以包上馅料。

3，碗中加入一勺白糖，一勺白芝麻混合均匀。

4，小面包上面蘸上一层白糖芝麻，放在刷了油的油纸上面，盖上保鲜膜醒发两倍大。

5，醒发好了之后，刷上一层蛋液，撒上黑芝麻白芝麻，放进预热好的烤箱，上火160度，下火190度，烤20分钟左右。

烤好就可以拿出来了，可以表面刷上一层蜂蜜水，更加香甜，这个脆底面包的底部非常的酥脆，超级好吃，我最喜欢吃的就是它的脆底了，口感非常丰富。

七，黑芝麻核桃面包。

食材：高筋面粉250克，酵母3克，清水54克，牛奶107克，食盐3克，黄油18克，白糖10克，黑芝麻100克，黄油40克，核桃仁。

1，高筋面粉，酵母，牛奶，清水，白糖，揉成团，加入黄油和食盐，揉出手套膜，醒发两倍大。

2，100克黑芝麻放进烤箱中，160度烤8分钟，烤好之后放进料理机中打碎，加入40克融化的黄油，再加入一点白糖拌匀，核桃仁烤熟，去掉外皮切碎。

3，面团醒好了之后，按压排气，分成小面积，揉圆松弛15分钟。

4，松弛好了之后，按扁擀成长方形，放上黑芝麻馅料，撒上一层核桃碎，从一头卷起来卷成长条，把长条压扁切成两半，顶部不要切断，交叉折叠成麻花的形状，两头捏在一起，二次发酵。

5，发酵1.5倍大，刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱，180度烤15分钟，烤好就可以了。

在制作的过程中，黑芝麻的香气就弥漫全屋超级香。这款面包是非常有营养的，家里的老人非常喜欢吃好吃无添加。

以上分享的这7种面包都是家庭中非常常见的做法，也是超级简单的，而且老人孩子都很爱吃。爱吃面包在家做，分享7种面包做法，方法简单，松软好吃，不仅可以当成早餐，也可以当成日常解馋的小点心，压饿管饱，喜欢的朋友赶紧试试吧。

巧克力麻薯软欧包怎么做？

材料：高筋面粉、酵母粉、白糖、奶酪、鸡蛋、植物油、盐、牛奶、白芝麻。

做法：1.将所有的材料都准备好。

2.将准备好的鸡蛋打入到盆中，加入适量的糖搅拌均匀，直到糖全部融化就可以了。

3.盆中继续加入适量的面粉、酵母粉、盐继续搅拌均匀。

4.然后加入适量的牛奶继续搅拌，直到面粉全部凝固然后手动揉成面团。

5.像面团内继续加入适量的植物油、奶酪继续完全的揉均匀。

6.揉的过程是比较艰难的，直到揉成的面团不黏手的时候，并且可以拉出膜就可以了。

7.揉好的面团盖上湿毛巾以后，放在温暖的地方等待发酵，如果是冬季，那么建议可以放在烤箱内预热一段时间就可以了。

8.当面团发酵至原来2倍大的时候就可以了。可以拉扯看看，如果出现蜂窝孔就说明已经发酵好了。

9.将准备好的面团分成大小均匀的小剂子，再揉成长条，然后卷成自己喜欢的图案。

10.将已经卷好的面包放入到烤盘中，继续醒一次。

11.然后再每个面包上都刷上适量的油、蛋液和白芝麻。

12.放入到烤箱内调制170度，烤制25分钟就可以了。

小技巧：1.鞣至面包的时候，一定要注意将面团揉出膜才可以。

2.天冷的时候发酵面的时间就比较长，这个时候建议大家将面团放在温暖的地方发面就可以了，如果一次没有发好，可以再发第二次。

3.即便是二次醒好的面上也是需要涂抹适量的蜂蜜的。

欧包的做法

用料 ?

高筋面粉280g

可可粉18g

鸡蛋一个

干酵母3g

盐3g

细砂糖38g

黄油25g

水110~130（根据面粉吸水性调整）

麻薯材料：

糯米粉70g

玉米淀粉20g

奶粉10g

牛奶130g

细砂糖30g

黄油10g

巧克力麻薯软欧包的做法 ?

除黄油外，加入所有材料，我是用厨师机的，揉至成团，加入黄油，继续揉至扩展阶段（面团很粘，厨师机也是辅助，最后还是自己揉出薄膜的，这个过程要有具体手发加耐性），28度发酵2小时（我是放入烤箱用发酵功能，26~28度的温度下发酵2小时的）巧克力麻薯软欧包的做法 步骤1发酵的时间，可以准备麻薯的工作，把麻薯除黄油所有材料搅拌均匀，倒入浅一点的碟（最好用陶瓷碟，受热均匀）在麻薯混合糊上，铺上一张保鲜膜，这样可以防止蒸器的水粉倒流到麻薯糊上，大火煮开水后转中火蒸20分钟，拿出加入黄油，用筷子快速拌匀即可，一定要用保鲜膜盖好备用「蒸麻薯的时候我又把夹心要用的坚果切碎了」巧克力麻薯软欧包的做法 步骤22小时后把发酵好的面团取出，把空气排出，分成3小分，盖上保鲜膜，醒发15分钟巧克力麻薯软欧包的做法 步骤3

醒发好，把麻薯也平等分为3小分，撒小许高粉把面团和麻薯分别擀开，麻薯比面团稍短小一些巧克力麻薯软欧包的做法 步骤4

把麻薯放上面团上，放入喜爱的干果和坚果，慢慢卷起来巧克力麻薯软欧包的做法 步骤5

都整形好放上铺好烘焙纸的烤盘上，第二次发酵，我是在20度的室温下发酵了50分钟的，在发酵好体积大了两倍的面团上，撒上小许高粉，用刀刮上花纹，放进预热好烤箱，180度烘烤20分钟。巧克力麻薯软欧包的做法 步骤6

出炉了，香喷喷的，外脆内软巧克力麻薯软欧包的做法 步骤7

切开后看一下，想吃吧巧克力麻薯软欧包的做法 步骤8

小贴士

软欧包的做法，可可麻薯杂粮软欧包怎么做好

软欧面包这几年在国内非常流行，它有着欧包的外形，日式软面包的口感，软欧面包的配方中一般糖和油的含量低，馅料丰富，麦香浓郁，柔软而且有嚼劲。

我们就来做一款非常简单的，全麦蔓越莓核桃软欧

全麦蔓越莓核桃软欧

材料准备

高筋粉200克，全麦粉170克，水 250克，糖35克，盐3克，酵母5克，黄油25克，蔓越莓70克，熟核桃80克

[制作方法]：

1首先把熟核桃和蔓越莓干分别切得小一点备用。

2把200克高筋粉，170克全麦粉全部加入到厨师机或者面包机中，加入35克糖和5克酵母，然后加水，水不用全加进去，可以留一点点根据面团吸水状态增减。

3厨师机开低速搅至成团无干粉，停下来用手摸一下，面团柔软而且微微发黏就可以了，如果很干很硬要再加一些水进去，接着开高速一直揉到面团光滑不粘侧壁不粘手的状态，加入盐和室温软化的黄油，然后厨师机开低速，把黄油和盐揉进面团，刚开始面团会很粘不成形，揉一会儿黄油被面团完全吸收，面团就光滑了，把厨师机停下来，用手摸一下，面团柔软光滑不粘手。

4然后加入切碎的熟核桃和蔓越莓干，厨师机接着开低速揉均匀，面团就揉好了，软欧面包不需要揉出膜，只要光滑不粘手就行。

5把面团从厨师机中取出来，双手向下团几下，让面团表面光滑，放入大碗中，盖保鲜膜放到30℃左右的地方发酵至两倍大。

6发好之后，把面团取出来放到面板上，用手拍一下排气，然后用刮板平均分成四份，把每一份向下团成团，放一旁盖保鲜膜松弛10分钟。

7拿一份松弛好面团，用擀面杖擀成椭圆形，把上下两头左右对折捏起来，然后把中间也捏起来，收口一定要捏紧，这样一个橄榄型的生坯就做好了，这是最简单的软欧整形方法。

8把整形好的面团放在不粘烤盘上。放入烤箱发酵档发酵至两倍大，发酵好之后面团轻飘飘的。

9在面包表面筛一层干面粉，用锋利一点的小刀片划上几道划痕。

10放入烤箱中层，在烤箱里面喷点水，烤箱上下火180℃提前预热，烤20分钟。烤好之后立刻从烤箱拿出来，全都胖乎乎的，十分诱人。

注意事项：

1、软欧面包的面团含水量要大一些，面团一定要揉到光滑不粘手的状态，做出来的面包才能筋道有嚼劲。

2、软欧面包的面团不用揉出膜，只要光滑成团就可以。

3、二次发酵时间要足够，如果烤箱有发酵档，最好用烤箱发酵，面包发酵至两倍大才可以入烤箱烘烤。4、软欧的烘烤温度在180℃左右就可以，时间在20~25分钟，喜欢表面硬一点的可以烤久一点。

食材

主料

高筋面粉

200g

全麦粉

50g

可可粉

15g

盐

3g

糖

30g

酵母

4g

黄油

25g

鸡蛋

1个

水

130g

辅料

糯米粉

70g

玉米淀粉

20g

牛奶

120g

糖

30g

黄油

10g

红豆沙

适量

葡萄干

适量

核桃碎

适量

步骤

1.面包桶内放入液体，粉类，糖，盐，酵母，和面20分钟

2.加入软化的黄油，和面25分钟

3.发酵至2-3倍大

4.辅料中除了黄油红豆沙葡萄干核桃碎，混合均匀

5.蒸制20分钟

6.温热时加入黄油，揉匀

7.发酵好的面团，排气后分成3份，静置15分钟

8.麻薯夹心分成3份

9.取一个面团擀开，放入适量红豆沙，葡萄干核桃碎

10.卷成如图状，放入烤盘

11.烤箱二发至明显变大

12.用锋利的刀割几道，晒上低筋粉

13.180度30分钟