家有绿豆如何做绿豆糕_口感细腻无添加好吃的绿豆糕
大家好！今天让小编来大家介绍下关于家有绿豆如何做绿豆糕_口感细腻无添加好吃的绿豆糕的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何自制绿豆糕呢？2.口感细腻无添加好吃的绿豆糕
如何自制绿豆糕呢？
下面介绍一下方法，以及可以改进的地方。
1.绿豆洗干净了，泡一个晚上。不能泡时间长，不然有芽就会长出来了（有多的几颗，中午就有芽了）。
2.一个晚上过去了，第二天早晨就可以去皮了。用手搓，搓，搓，搓，搓，绿豆的皮就去掉了。这个过程很繁琐，花的力气最大，时间也最长。我有几颗皮没有搓干净，所以做出来的绿豆糕里有杂色。可以改进：下次直接买脱皮绿豆，万能的淘宝上很多。
3.去了皮的绿豆黄黄的，很可爱，放压力锅里，蒸十几分钟。
4.用勺子把煮烂了的绿豆压碎，压成泥。
5.将色拉油（不要用花生油等有味道的油）倒入锅中，烧热后将绿豆泥放入锅中，改小火，炒匀，如果油放少了，会发现绿豆泥还是干的，再加油即可，炒热后加白糖。不喜欢吃甜的，白糖就少放一点。注意，一定要小火，火大了，绿豆泥会焦。可以多炒一会儿，这样会香一点。
6.炒好的绿豆泥放冷，加一勺蜂蜜，增加粘性和鲜味。拌匀。这时候，绿豆泥就是**的像面团一样的质感了，可以成型，不会散。
7.将绿豆泥搓成一元钱硬币大小的团子。我因为爱吃豆沙，所以在肚子里面加了豆沙。可以不加，颜色会更好看。
8.放入模具，压成想要的形状。我用的是淘宝上常见的木头模具，看着很文艺，但是脱模很麻烦，要使劲敲。而且是最边上的那个孔最容易脱模，中间的要费九牛二虎之力。准备改进：换那种挤压的模具，可能不费力一些。
9.总结：第一次做，脱皮不彻底，造成颜色有杂色。模具脱模不容易，形状也就不是很平整。但是，味道绝对棒，绝对棒，吃了以后就再也不想买店里卖的绿豆糕了。你会发现，啊，原来绿豆糕是这么的好吃！
口感细腻无添加好吃的绿豆糕
家庭版绿豆糕做法
准备的食材：绿豆（200g-500g），白砂糖50g，蜂蜜若干、奶粉一勺、蔓越莓若干，黄油一块。
第一步：我们把绿豆放在碗里面，在碗里面倒入清水，一定要切记没过绿豆，把它放在冰箱里面泡一晚上，个人建议最好的方法便是稍微用点温水泡上半个小时，放凉之后放在冰箱里面，接着去除绿豆上面的皮，等着备用即可。
第二步：准备一口锅，把泡好的绿豆沥干水，然后放在蒸锅里面蒸上30分钟，目的是让绿豆更加的软，什么程度为最佳，蒸到用手一捏的话，绿豆可以捏碎的情况为最佳。不过个人觉得绿豆皮确实比较难去除，做得时候大家要认真细心一些。个人觉得你还可以买已经去过皮的绿豆，这样制作起来比较简单，也不会因为去皮而烦恼，不过浸泡隔蒸的工作一定要注意到位，时间长一点好。蒸好的绿豆我们可以倒在搅拌机里面均匀的进行搅拌，这样它就变成了绿豆泥。
第三步：制作绿豆糕，我们准备一个透明的碗，给碗里面倒入奶粉，黄油，糖蜂蜜，蔓越莓，均匀的搅拌好，再放入我们刚才已经做好的绿豆泥。准备一个砂锅开小火，把这些搅拌好的绿豆泥再次的搅拌，目的是让各种的东西融合的更加紧密，口感上才会更好。搅拌的时候可能会有点难，但是我们大家也要耐着自己的来进行，把搅拌好的绿豆泥放入在一个干净的碗里面备用。个人建议绿豆不要蒸的太湿了，炒的目的是沥干水分，这样在压的时候形状更加的好看。
第四步：成型，我们准备好自己喜欢的模具，不管是圆的，方的，还是花瓣样子都可以，然后把绿豆分成一个一个的小团，放在模具里面进行压制。如果你没有模具的话，可以在玻璃碗上垫上点油，然后倒入绿豆糕，用刮刀把它的面子上刮的平衡一点，再切成一个个小方块，这样制作出来的样子也很好看。如果喜欢吃桂花的人，可以稍微的在上面撒上一点桂花或者花生碎等等做一个点缀或者修饰也是很好的。放在烤箱里面，设定好时间，等到闻到香味拿出来即可。
口感细腻无添加好吃的绿豆糕
材料：脱皮绿豆250g、黄油/玉米油60g、砂糖50g（根据自己的喜好增减）、牛奶（可放可不放）
步骤：
1.绿豆提前一晚上浸泡，中途可以换2次水（没脱皮的绿豆可以在脱皮之后再制作，或者是直接用带皮绿豆都是可以的）
2.用热水冲一下或者用热水煮一下，时间不用长，只是为了去豆腥味，沥干水分
3.上锅蒸熟，蒸的时间不确定，用高压锅会快一点，蒸用手一捏就成粉的样子就好
4.把蒸熟的绿豆压碎或者是用破壁机打细腻，没用破壁机的可以给过筛一下，口感会更细腻
5.小火融化黄油后加入绿豆沙
绿豆沙吸收完黄油后放入砂糖，小火炒至成团就好
（如果炒的时候觉得干了就把准备的牛奶倒进去炒到牛奶完全吸收，绿豆团成团不干就好）
6.分成35g左右的小团，放入模具压出花纹就好，做好之后放入冰箱冷藏一下会更好
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