如何腌制香辣黄瓜条_黄瓜辣椒的腌制方法及步骤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何腌制香辣黄瓜条_黄瓜辣椒的腌制方法及步骤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何腌制辣椒黄瓜咸菜?2.黄瓜辣椒的腌制方法及步骤
3.怎样腌黄瓜又脆又好吃？
4.酸辣黄瓜条怎么做好吃
如何腌制辣椒黄瓜咸菜?
手把手教你怎样腌制辣椒、黄瓜咸菜 详细
原材料:黄瓜10 斤,辣椒2 斤,大蒜4 两,姜7 两.调味料:酱
油5 斤,盐2 斤,味精4 两,7 两白酒.
用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.
制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12 小时
后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜
和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味一同放在
坛子中搅匀,用塑料薄膜封住。3-5 天就可以食用了。
辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒 10 斤 花生油：0.4 斤 酱油：
5 斤 龚姜：0.4 斤 大蒜：0.4 斤 味精：0.2 斤 白糖：0.75 斤
白酒：0.75 斤 盐：0.5 斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌
制 3-4 小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、
大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱
油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然
后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48 小时后可食用
黄瓜辣椒咸菜的腌制方法
方法/步骤
1
买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉
2
洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
3
冲洗干净控干水分
4
青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条
辣椒冲洗干净，控干水分，切段
黄瓜加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。
辣 椒加盐腌制一晚上，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐。
腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器
锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖，也可以不放油，直接煮调料。
再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉
大蒜、姜切片，大蒜和姜多放好吃，这个可以根据自己口味调整
取容器洗净擦乾，酱油汁放凉
把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
END
注意事项
容器要无油无水的，黄瓜要把黄瓜秧去掉，这样水分少，腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，这样做出来的黄瓜很爽口，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐
希望亲亲采纳，你的采纳是对我的支持，谢谢祝2016好运
黄瓜辣椒咸菜怎么做好吃，腌黄瓜辣椒咸菜的家常做法
1.买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉
2.洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
3.冲洗干净控干水分
4.青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
5.小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条
6.辣椒冲洗干净，控干水分，切段
7.黄瓜加盐腌制一晚上
8.辣椒加盐腌制一晚上
9.腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器
10.锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖
11.再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉
12.大蒜、姜切片
13.取容器洗净擦乾，酱油汁放凉
14.把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
怎么腌制辣黄瓜
黄瓜选购，想要腌黄瓜咸菜，要去市场上买新鲜的黄瓜，一定要记得，选那些根部带有黄花的新鲜的黄瓜是最好的。
作料选购！选购了黄瓜后，你就要选一些辅助的材料了，例如想吃辣的就可以挑选一些红辣椒。想吃甜的话，就可以购袋沙糖了。花生米也是可以一起腌制的哦。
物料准备齐全后，就把黄瓜进行清洗。清洗的时候，要注意把黄瓜洗干净，以免有残留的农药，吃了会对人身体不好。再把其他的辅助的物料一起清洗干净，以做备用。
一定要把黄瓜的头和尾部的部分切掉，因为有时候，两头的黄瓜会发苦，如果你不小心或者是贪小便宜把这两部分放进去的话，有可能腌出来的黄瓜会发苦哦，切去两头后，在切成小段，大概5厘米左右，用刀拍下就好，记得。然后把你的品味需要的辣椒或者是蒜，其他的辅助料也切好，准备后用。
凉晒！把黄瓜切好了后，大家要先把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行凉晒。把多余的水份给晾掉。当然，如果你想吃较为干一些的话，就多晒会。如果想吃嫩一些的话，就少晒会。这个根据你想吃的口味而定的。
花椒水！在你凉晒的时候，一定要注意，不要浪费了时间哦。在你开始晒的时候就要开始准备些花椒水了。因为在腌制的时候，如果我们需要好味道的话，也是需要用花椒来提味儿的。这个时候，就要把花椒放进冷水中，然后放在灶上进行熬制。注意，要用微火来，不要用大火。让花椒的香慢慢地渗到水中去。
好了，一切准备工作开始了，接下来就是较为重要的一点了。你这个时候，就要把你所晒好的黄瓜条开始进行盐腌了。在盐腌的时候，我们也说过，如果你喜欢其他的口味的话，也可以加入你的其他的物料的。例如，花生或者是辣椒。在盐腌前，注意最好是把黄瓜在你刚才准备好的花椒水里过一下，这个时候，花椒水的香味就会进入到黄瓜丝里去。而且在你给黄瓜盐腌的时候，也会让黄瓜更充分地把盐份吸收到里面去。
把所有的东西都准备完了后，你就可以放置了。把腌好的黄瓜放置在一边。等过一段时间后，你腌的黄瓜咸菜就可以吃了。我觉得要是冷藏一下味道会更好哦
怎么腌制黄瓜和辣椒
1 辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。
2 把菜放入容器里。
3 大葱、姜、花椒、大料
4 热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。
5 放入生抽或酱油。
6 放入冰糖或白糖
7 放入适量盐8 将腌制小菜的咸汤凉凉
9 倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。
小贴士
1、一定要把所有的菜洗净凉干水份。
2、先把黄瓜用盐腌下出水倒掉再进行腌制。
辣椒和黄瓜怎么腌咸菜视频
原材料:黄瓜10 斤,辣椒2 斤,大蒜4 两,姜7 两.调味料:酱
油5 斤,盐2 斤,味精4 两,7 两白酒.
用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的.
制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12 小时
后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜
和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味一同放在
坛子中搅匀,用塑料薄膜封住。3-5 天就可以食用了。
辣椒咸菜腌制方法 配料：辣椒 10 斤 花生油：0.4 斤 酱油：
5 斤 生姜：0.4 斤 大蒜：0.4 斤 味精：0.2 斤 白糖：0.75 斤
白酒：0.75 斤 盐：0.5 斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌
制 3-4 小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、
大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱
油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然
后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48 小时后可食用
怎么淹渍黄瓜辣椒比例
1 辣椒、黄瓜、大蒜去皮洗净控干水分。
2 把菜放入容器里。
3 大葱、姜、花椒、大料
4 热锅冷油爆香葱、姜、花椒、大料。
5 放入生抽或酱油。
6 放入冰糖或白糖
7 放入适量盐
8 将腌制小菜的咸汤凉凉
9 倒入小菜上进行腌制即可。第二天就可以吃了。
小贴士
1、一定要把所有的菜洗净凉干水份。
2、先把黄瓜用盐腌下出水倒掉再进行腌制。
我想淹点黄瓜辣椒，怎么淹，都放什么佐料
简介
腌黄瓜辣椒咸菜一年四季都可以做，自己腌制的咸菜干净卫生，无添加，味道特别的好，特别是喝粥的时候搭配小咸菜，老公特别喜欢吃，每天都要带一小瓶，到单位午餐的时候吃，咸菜我都是自己做，每次不要做的太多，放在冰箱保鲜，小黄瓜特别好吃，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉就可以。
食材
黄瓜500g辣椒100g
油少许盐30g花椒1勺白酒1勺八角2个大蒜30g姜20g糖1勺酱油适量
步骤
1
买的小黄瓜，没有可以用大的黄瓜，把黄瓜秧去掉
2
洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
3
冲洗干净控干水分
4
青椒洗净加少许盐泡一会，这样可以清除农药残留
5
小黄瓜不用切，大一点的去黄瓜秧切条
6
辣椒冲洗干净，控干水分，切段
7
黄瓜加盐腌制一晚上
8
辣椒加盐腌制一晚上
9
腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，辣椒同样做法，放入无油无水的容器
10
锅内加少许花生油，爆香红花椒、八角，加酱油、糖
11
再加鱼露或者虾油提鲜，烧开加白酒关火，放凉
12
大蒜、姜切片
13
取容器洗净擦乾，酱油汁放凉
14
把腌好的黄瓜、辣椒、姜、蒜一层一层码放在容器里，再把烧好的酱油汤汁倒在容器里腌泡，第二天就可以吃了
小贴士
容器要无油无水的，黄瓜要把黄瓜秧去掉，这样水分少，腌制好后控干水分，用手再挤干水分，越干越好，这样做出来的黄瓜很爽口，腌制黄瓜或者辣椒加盐，比例是500克加25克的盐
黄瓜，萝卜，辣椒怎样腌甜味咸菜
把这几种大约1000克原料切蓑衣花刀，或者切块，放入容器，蒜拍碎，花椒粒少许，梨一只切碎放入，加糖100克，醋100克，盐适量，二锅头白酒50克密封5天即可
怎样淹黄瓜，辣椒咸菜？谢谢！
买鲜黄瓜1500克，辣椒500克，备盐，醋，冷开水，坛坛罐一个 黄瓜洗净晾乾，冷开水里放醋，盐充分溶解后倒入坛内，将黄瓜切开，辣交整个，姜先少许放入坛内，盖上盖坛旋放水，封半个月取开盖，夹出黄瓜，辣椒盛碗，香酸扑鼻，开胃开怀。男女老幼皆欢，孕妇尤喜！
黄瓜辣椒的腌制方法及步骤
1、所需食材：黄瓜三根大约500克左右，辣椒片20克，白糖五克，盐20克，生抽十克，葱姜20克，花椒十几粒，八角两个，食用油20克。
2、黄瓜用水清洗干净，从中间切开，再将切开的两段黄瓜分别切成条状，把切好的黄瓜放在容器内，加入20克食盐腌制五六分钟，这样可以将黄瓜中的水分沙出来一部分。
3、把腌制好的黄瓜条用冷水冲洗一下，去掉黄瓜条中的多余盐分，再把水分沥干放在碗中备用。
4、将辣椒片，白糖，生抽放在滤干水分的黄瓜条上，锅中加入20克食用油，油温烧至四成热时，放入葱，姜，花椒，八角炸香，将炉火关掉，捞去锅中多余的葱，姜，花椒，八角残渣，再将制作好的调料油倒在黄瓜条上面，充分搅拌均匀即可。
怎样腌黄瓜又脆又好吃？
黄瓜辣椒的腌制方法及步骤：
用料：黄瓜3根、螺丝椒3个、酱油3大勺、米醋2大勺、姜片5片、蒜瓣8瓣、盐2勺、糖2勺、花椒粒15粒、油适量。
步骤：
1、黄瓜和螺丝椒洗净。
2、黄瓜切成条。
3、螺丝椒切成段。
4、放入盆中，加入两勺盐。
5、搅拌均匀，腌制30分钟，腌制出水。
6、放入大盆中用水清洗两遍。
7、捞出放在晾网上滤去水。
8、放入盆中，加入蒜片，姜片。
9、加入酱油。
10、大概三勺。
11、加入米醋。
12、加入2勺。
13、加入2勺糖。
14、搅拌均匀。
15、做花椒油：油热加入花椒煸香。
16、滤出花椒粒，热油浇在黄瓜上。
17、搅拌均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏。
18、随吃随取，酸甜开胃。
酸辣黄瓜条怎么做好吃
腌黄瓜做法：
食材：黄瓜550克
辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。
具体步骤：
1、黄瓜清洗干净，切成长条。
2、加入50克的食盐拌匀。
3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。
4、香料备用。
5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。
6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。
7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。
8、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。
9、然后把放晾的酱汁加入。10、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。
11、成品如下：
酸辣黄瓜条的做法如下：
用料：黄瓜4根、盐适量、白糖10勺、生抽3-5勺、陈醋3-5勺、红辣椒4小个、蒜6-8瓣、花椒油2勺。
做法步骤：
1、黄瓜用盐搓洗干净，再用清水冲洗一遍，切头去尾；小米辣椒去掉根部洗干净备用；
2、洗好的黄瓜全部切成10厘米左右的段备用；
3、再从中间对半切开，再切成1厘米左右宽的小条；
4、切好的所有黄瓜条装入盆中，加入15克盐用筷子翻拌均匀，腌制10分钟左右，把黄瓜条里的水分腌出来；
5、腌黄瓜的时候我们把洗干净的小米辣椒切成辣椒圈，大蒜切片备用；
6、黄瓜条里腌制出来的水分倒掉，加入切好的辣椒和蒜片，再加入准备好的15克白糖，半碗香醋、半碗生抽翻拌均匀；
7、开火，锅中倒入适量菜籽油，油温烧至8成热时，加入准备好的花椒和干辣椒炸至变色，关火；
8、把炸好的花椒、辣椒油直接倒入黄瓜里，继续翻拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱冷藏，也可以装入密封罐放冰箱里冷藏。
相关文章
