小龙虾如何做法大全_小龙虾的做法大全
大家好！今天让小编来大家介绍下关于小龙虾如何做法大全_小龙虾的做法大全的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.小龙虾的做法大全家常做法2.小龙虾的做法大全
3.小龙虾做法大全
4.小龙虾的做法步骤
小龙虾的做法大全家常做法
常见的有麻辣小龙虾。
主料：小龙虾1千克、小龙虾调料1袋、啤酒200毫升。
调料：香葱适量、姜片适量、蒜片适量、油10毫升、花椒5克、干辣椒适量、生抽3毫升、盐3克。
做法步骤：
1、首先将小龙虾洗净，去虾线。
2、然后葱切段，姜切片，蒜切片。
3、再然后大火煮沸，倒入小龙虾，中火煮8分钟，小龙虾变红即可捞出。
4、紧接着起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，倒入小龙虾翻炒均匀。
6、生抽3ml，啤酒200ml，盐8g，翻炒入味即可，最后装盘出锅。
小龙虾的做法大全
小龙虾6种小龙虾做法一次爽个够
香辣小龙虾
食材
小龙虾，葱姜蒜，洋葱，小米辣豆瓣酱，啤酒.土豆，芹菜，干辣椒
做法步骤
1.小龙虾刷洗干净，起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右，捞出备用
2.锅中留底油.放葱姜蒜洋葱爆香
3.放火锅底料或豆瓣酱，炒出红油
4.倒入龙虾翻炒，加一罐啤酒，放生抽老抽耗油.翻拌均匀
5.放土豆芹菜煮I0-I5分钟
6.加鸡精.盐调味，搞定!
蒜蓉小龙虾
食材
小龙虾，葱，姜，大蒜，啤酒，香叶八角，小米辣
做法步骤
1.小龙虾刷洗干净.起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右，捞出备用
2.油烧热.放蒜蓉，姜，小米椒炒香
3.倒入龙虾翻炒，加一罐啤酒，放生抽老抽耗油.香叶八角翻拌均匀
4.烧开后转小火煮I0-I5分钟
5.龙虾盛出装盘，剩余蒜蓉倒入汤汁拌匀，淋在小龙虾上，撒香菜!
十三香小龙虾
食材
小龙虾，葱姜蒜，十三香，啤酒青椒，黄瓜.香菜，八角
做法步骤
1.小龙虾刷洗干净.起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右.捞出备用
2.锅中留底油.放葱姜蒜爆香，倒入小龙虾大火翻炒
3.加十三香，八角继续翻炒，倒入一罐啤酒煮I0分钟
4.放青椒.黄瓜生抽.老抽.盐.鸡精小米辣调味
5.撒上香菜，出锅装盘!
咖喱小龙虾
食材
小龙虾，葱姜蒜，洋葱，小米辣咖喱酱，啤酒
做法步骤
1.小龙虾刷洗千净.起锅烧油.龙虾下锅炸80秒左右.捞出备用
2.锅中留底油.放葱姜蒜洋葱爆香加一大勺咖喱酱炒匀
3.倒入龙虾一起翻炒至上色，倒入啤酒没过龙虾，煮I5分钟左右
4.加盐.生抽调味，出锅装盘
冰醉小龙虾
食材
小龙虾，柠檬，话梅，八角，花椒香叶花雕酒，蜂蜜
做法步骤
1.调醉料：香叶，话梅.八角，花椒.葱叶姜片下清水一起煮5-8分钟.加生抽.豆豉油.花雕酒.盐.冰糖.蜂蜜.再煮3分钟
2.煮开滤出汤汁，柠檬切片放入，把香料装茶包.放里浸泡.冰箱冷藏一晚
3.小龙虾刷洗干净.加清水.姜片.葱水开煮8分钟，煮熟放入醉料，加冰块，冰箱冷藏5小时即可
清蒸小龙虾
食材
小龙虾，葱姜蒜，小米辣，醋胡椒粉.生抽.白糖.盐
做法步骤
1.小龙虾刷洗千净，水开上锅蒸十五分钟
2.调料汁：葱姜蒜末，加生抽胡椒粉，醋，白糖，盐，小米辣搅拌均匀
3.蒸熟的小龙虾，蘸酱汁食用!
小龙虾做法大全
小龙虾的做法大全
小龙虾的做法大全，小龙虾是大家非常熟悉并且非常喜爱的海鲜之一，小龙虾的做法很多，其中麻辣小龙虾就是很著名的湖南特色菜肴，以下为大家分享小龙虾的做法大全有哪些呢？
小龙虾的做法大全1
大蒜切碎，不要切的太碎，颗粒略大一些。小米椒切圈。
小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
锅里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要减少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦！
倒入处理好的小龙虾（把准备工作全部做好，再处理龙虾，保证龙虾的新鲜度。此时小龙虾还是活的有反应，不是死透不动的。）
翻炒至变色
倒入啤酒和水没过龙虾(也可以全放啤酒。啤酒就选择便宜的那种，不要用黑啤或者味道特别重的，不然做出来的'龙虾不好吃，发苦。）
再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
将龙虾盛出摆好。
将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。
最后撒上香菜，完成！可以开始吃啦！！
吃完再用卤子拌面，真真美味～面条水煮后捞出沥干，与卤子拌匀即可。真的很简单。
小龙虾的做法大全2
我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的做出来肉容易散。
锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起来啦～量多可以一点点来
全部过一遍油备用
锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙虾倒进去啦～
备好的小龙虾倒进去翻炒几下
然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油翻拌均匀
把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分钟左右
中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续
最后放点鸡精翻均匀就可以出锅啦～超香的，汤汁拌面绝绝子！
小龙虾的做法大全3
准备三斤小龙虾
清洗干净，去掉虾头和虾线，尾巴剪开
准备好蒜蓉
可以过油，我家直接焯水这样不油腻
炒蒜茸
加入龙虾炒制，放入耗油，生抽，老抽和啤酒
烧十分钟左右即可，出锅加盐和白糖调味
放葱花
小龙虾的做法步骤
香辣小龙虾做法
做法1：热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油；之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒；注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
做法2：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线；葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末；油约二两，这东西油多才香。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾翻炒，陆续放切好的葱、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住；三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖三分钟后出锅即食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。
做法3：小龙虾用刷子洗干净，将虾线取出；锅里放上油，尽量多点，油热了以后将豆瓣倒入炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮等，继续翻炒，炒出香味以后倒入虾，继续炒，炒的过程中放少许盐，炒甘以后加入料酒继续炒，炒干；超好以后加少许水，大概没过虾的底部，加入糖酱油大火煮入味；汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段即大功告成。
小龙虾的做法步骤大全
小龙虾的做法步骤大全，中国从古至今都有着丰富的饮食文化，中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，各有千秋，中国的现代美食也可以通过各种电器做出不同的效果，下面是小龙虾的做法步骤大全。
小龙虾的做法步骤1香辣小龙虾的做法
小龙虾 尾巴中间那块抓住 扯出一条黑线
背部开一剪刀 这一步可不要 开了帮助入味
处理好的小龙虾们 用小刷子 或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷 腮 跟虾肚子…… 用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉 忘记拍图了不好意思啦
配料也很简单 紫苏 紫苏 最重要的是一定要记得买紫苏 我买迟了 当天没了就这么一点点 紫苏多多的超级香哦 指天椒 这里有点多 太辣了 大蒜 姜片 八角 桂皮 香叶 葱 香菜 啤酒 老干妈
我这里差不多一斤小龙虾 我放了大概半斤油 放的是乡下买的菜籽油 油多 一些没关系的 油热放小龙虾下去油多有点像炸的 哈哈 翻炒一下变红红的
想试试视频 所以加了视频 这是下油锅的时候哈哈
加一半的大蒜一起炒一下炒香
捞起小龙虾 油留在锅里 大蒜 姜 老干妈 葱头 指天椒 下锅里炒香
下小龙虾一起翻炒 已经开始有香味咯 加一点点盐巴调味
加生抽 可以多一点点没关系 我加很少的盐巴 生抽所有加多了点 生抽很香
放八角 桂皮 香叶 倒入啤酒一整瓶 看看汤汁多少 我这里一斤小龙虾 如果多一些的话 可以加一点温水 或者多一瓶啤酒都很香的
哎呀 晃的我头晕 准备加啤酒咯 炒香调料跟小龙虾一起了 准备煮入味 香香的
盖锅盖中火焖个20分钟吧 小龙虾已经入味了 然后开火收汁 放紫苏 葱叶 香菜 喷喷香
紫苏跟香菜 收汁儿就可以准备大吃咯
装盘了 迫不及待了！ 真心的香比我吃的很多店小龙虾都好吃 一点都不夸张 做法也很简单 不喝酒 买了一瓶冰雪碧 带上手套 赶紧开吃吧！！！
小贴士
好像没啥技巧 按步骤做 一定好味道
一定要放紫苏 特别香
小龙虾的做法步骤2蒜蓉小龙虾（超详细）的做法
从菜市场挑选龙虾，选大个颜色鲜红好动的，这样的新鲜。我今天去的晚了，红虾没了，只有青虾了。
龙虾倒入盆中加入适量盐，拿刷子仔仔细细的刷，多刷几遍。刷的时候一定注意左手先控制住龙虾的钳子，以免被夹着。
反复清洗两遍后开始去虾线，固定住虾不要动，找到虾尾部中间那个
揪住中间那条尾巴往外轻轻拉，虾线就带出来了
准备个碗，从头部掰开虾头，将虾头扔掉。因为虾头很脏，自己吃肯定要干净些，用筷子取出虾黄。如果发现有的虾黄颜色太暗了的就扔掉吧，我也不知道能不能吃，正常的都是**，有的感觉颜色不对就扔了。
取出虾黄和虾线后清水里冲洗一下。
然后再将虾肺摘掉，肺是像海绵一样毛茸茸的那些，我担心有寄生虫就去掉了，反正那些东西煮熟也不能吃，最后清洗干净后的'龙虾是这样的。
虾清洗干净后准备蒜蓉，如果有捣蒜器更方便些，我是用刀一个个切的，不是太碎，但建议也不要太碎了。有些颗粒感就行。另外蒜尽可能多一些，这样才更香更入味。再切少许姜末。
香菜洗净去根，洋葱切好，姜片切好。
锅中放稍多些油，油热放入洋葱香菜和姜片，这个目的炸出它们的香味融进油里，油会更香。
炸四五分钟后微微发黄控油捞出并扔掉。
然后倒入龙虾大火开始炸，我的锅小，炸了五分钟，家里有大锅的话三分钟即可。
炸好捞出，锅中留底油加入大蒜瓣花椒和八角。
翻炒片刻后倒入蒜蓉和姜末，炒出香味加入生抽料酒。
然后倒入龙虾翻炒，加入一罐啤酒。少许盐，两三片香叶和少许白糖，盖盖开始中火煮。这期间再准备一些洋葱碎。
煮十分钟左右，汤汁还剩这么多时，倒入虾黄，再加入洋葱碎。并开大火继续煮。
大火煮三分钟左右即可，装盘出锅，先捞出龙虾摆好，再将汤汁和蒜蓉浇在龙虾上。装饰香叶，然后就可以尽情享受美食，吃的时候最好蘸一下汤汁，会更入味。如果没吃饱的话可以再煮一些手工面拌入汤汁里。感谢大家查阅，有帮助请参考。
小贴士
1：龙虾尽可能挑选大的，颜色鲜亮的，身上最好干净没有黑泥，这样清洗起来更方便。
2：龙虾要尽可能的多清洗，至少两遍，每一只都要仔细刷。
3：虾头最好去掉，因为虾头很脏，还不能吃，把虾黄取出来就行了，虾肺也最好去掉不要
4：虾要炸好，煮也尽可能时间久一些，以杀死小龙虾身上的寄生虫和细菌。
5：关于虾黄能不能吃的问题，我也是最近看了网上的视频才知道的，虾黄是小龙虾的胰腺，属于内脏，靠近肺部，如果是生长环境差水质不好，那么虾黄很有可能会被污染建议不要吃，也是给大家补充说明一下。
小龙虾的做法步骤3十三香小龙虾（家庭版）的做法
龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线（自己家里面吃干净点，也可以不用去）然后将水沥干
生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段
起火锅内下油，放适量盐烧热
下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒
加入十三香，（十三香的量看个人口味）八角继续翻炒
加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右
开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒
最后加入香菜，大功告成～
这就是家庭版小龙虾～～～
装盘。开吃～～
小贴士
记住自己做全程不要加水～中间啤酒可以适当加入不用一次性倒入，慢慢煮将味道入进去～刷龙虾的时候记得捏住头头那个位置。以免被夹哦（没有啤酒的可以替换成水）
哈哈哈，虽然但是我建议大家去看我的蒜泥小龙虾，那个是我的最爱，也最简单，味道也是我最可的
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