如何做葱油萝卜_葱油萝卜干如何做？

家常菜 2024年04月25日 09:46 194 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做葱油萝卜_葱油萝卜干如何做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.萝卜有哪些常用做法？
2.葱油萝卜干如何做？
3.想要制作葱油，应该准备什么材料呢？
4.菜肴‘葱油萝卜丝’的处理方法是哪一种？
5.葱香浓郁，做菜必备的葱油，你知道具体做法吗？

萝卜有哪些常用做法？

葱油萝卜丝

材料白萝卜100克，胡萝卜100克，植物油、食盐、葱末、味精、麻油各适量。

操作将白萝卜、胡萝卜洗净切丝，加食盐少许腌1小时，挤去水分。植物油在锅内烧热，爆香葱末，将热油淋浇在上述萝卜丝上，加味精、麻油拌匀即可。佐餐服食，可经常服用。

功效健脾行气、化痰降脂。适用于脾虚湿痰壅滞型高脂血症者。

绿豆萝卜灌大藕

材料大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克，白糖适量。

操作1.先将绿豆洗净，浸泡半小时，然后沥干；胡萝卜洗净切碎，捣泥；再用白糖与此2味调匀，备用。2.将藕洗净，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将和匀的绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止。再将切下部分盖在原处，用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。

功效降低血脂。适用于高脂血症，高血压和动脉硬化等症。

洋葱炒胡萝卜

材料洋葱150克，胡萝卜200克。

操作洋葱切丝，胡萝卜切片，常法以油煸炒，可红烧或白烧。

功效健脾护肝，降血糖，降脂降压。适宜于高脂血症、高血压、糖尿病、糖尿病足、冠心病。

葱油萝卜干如何做？

第一种：自制葱油

材料：玉米油、香葱、胡萝卜、香菜、八角、香叶、花椒、姜片；

做法：1、把香葱、香菜洗净沥干水分切成小段，小半个胡萝卜切薄片，如果有芹菜也可以放点；

2、准备好的姜片、香叶、八角和花椒；

3、锅中加入适量玉米油，先把香菜、香葱的根茎放入油中，加入胡萝卜片、姜片、香叶、八角、花椒，开始小火慢炸；

4、熬了10分钟左右，再把香菜叶、香葱放入继续炸；

5、炸制香菜、香葱发黄发脆，即可关火后捞出；

6、等葱油放凉后倒入干净的容器中保存；

第二种：自制虾籽酱油

材料：虾籽、六月鲜酱油、白酒、姜末、砂糖；

做法：先把新鲜的太湖籽虾的虾籽取下洗净，锅中加入适量六月鲜酱油煮沸，加入虾籽、白酒、姜末、砂糖小火慢慢熬煮。煮好的虾籽酱油冷却后才能装瓶。当然如果嫌麻烦或者缺少食材，那就直接去超市买上一瓶虾籽酱油

炒面

主料：干面条、鸡蛋、绿豆芽、胡萝卜、青椒；

辅料：自制葱油、料酒、盐、自制虾籽酱油；

做法：

1、干面条放入开水中煮熟；

2、煮好的面条，淋入少许葱油拌一下，以免粘连，如果吃冷拌面，加点虾籽酱油拌匀即可；

3、青椒、胡萝卜洗净后切成细丝备用；

4、绿豆芽摘掉根部，洗净备用；

5、鸡蛋打入碗中，加点料酒、盐搅打均匀；

6、锅中加入少许葱油，倒入蛋液翻炒均匀；

7、接着放入胡萝卜丝翻炒均匀；

8、再加入绿豆芽快速炒匀；

9、再把青椒丝放入炒匀；

10、最后加入煮好的面条翻拌均匀；

11、加入适量自制虾籽酱油，拌匀即可出锅；

想要制作葱油，应该准备什么材料呢？

我觉得有两种做法，一种是用葱油拌，一种是是用葱油炒，看你需要什么样的口感，凉拌是生的萝卜干，所以成品口感比较脆，而炒的比较软，以为熟了嘛。做法：

1、萝卜干用水泡去多余的咸味，挤干水分，切丁或丝。

2、起一锅，倒入油，放入切成段的葱（多一些葱味比较浓），小火慢慢熬，熬到葱都成焦**关火。

3、把葱段捡出去，如果炒，剩下的底油就够了，放入萝卜干，适量生抽、醋、糖、翻炒至香，关火加入蒜泥、葱花、香油拌匀盛盘。

4、拌就更简单了，把切好的萝卜干放一大碗内加葱油、生抽、醋、糖、香油、蒜泥、香菜末或者葱花拌匀就好了。

菜肴‘葱油萝卜丝’的处理方法是哪一种？

我特别喜欢吃用葱油拌的面条，凉菜。前两个月网购了几大罐葱油都被我吃完了，想着买几罐，但是价格真是太贵了，好的一罐就要好几十元，便宜的又担心会有添加剂，所以只好联系会做葱油的朋友，在朋友的指导下买来了制作葱油的食材，这回可好了，又能吃到葱油了，而且自家做的好吃，健康，最重要的还省下了不少钱，做法也相当简单，人人都能学得会。

葱油以大葱为主，葱的用法也有讲究，只用葱叶和葱根，尤其是葱根，制作出的葱油香味特别的浓郁，所以千万不要去除，首先把葱根拍散，葱叶也拍散，大切成段，生姜拍碎，这样能够增加香味还能去除油腥味儿，准备芹菜和洋葱主要是为了提香，把芹菜和洋葱切成块，然后再准备一点胡萝卜，这样炸出来的葱油颜色会更加的好看。

处理好这些食材以后，全部放在一起，把切好的葱头凉油下锅，小火慢熬，让葱头的香味充分融入到油里面，准备的其它材料也要加入进去，油慢慢升温的过程中才能把香味儿激发出来，如果油温太高的话，食材会快速的脱水，香味出不来很容易炸糊，炸的时候油面上会有大量的气泡，气泡会导致食材变软，随着水汽的逐渐蒸发，食材也会慢慢变黄，待到颜色变深的时候，食材的香味才会彻底被激发出来，这个时候再放入小葱一起炸，让香味再一次融入到油里边，这时我们要经常翻动，让食材均匀受热。

这个时候转中火就可以，不用担心炸糊，两分钟以后转小火，葱油的的香气这时就会发挥到极致，然后不要着急，先关火浸泡30分钟，这样葱香味儿就会被禁锢，30分钟以后再稍微加热一下，把葱香味儿全部激发出来，这时候的气味就固定了，再看炸好的葱油晶莹清亮，没有一点杂质，葱香味儿特别的浓郁，做凉拌菜拌馅儿都可以用。

葱香浓郁，做菜必备的葱油，你知道具体做法吗？

葱油用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。白萝卜去皮切丝，加盐腌一段时间，挤去水，加葱油拌匀就可以了。

葱香浓郁，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。

制作方法一

准备主要材料：花生油，葱末，盐，鸡精。

制作过程：将小葱，姜片，洋葱头，蒜头清洗后拍破，倒进热锅中中用小火渐渐地熬成味，拨通料渣即得葱油。

葱末入油后炸香，即成葱油，再同调味品翻拌，为白色咸香气。用于拌食禽，蔬，肉类食品原料，如：葱油鸡，葱油萝卜条等。

制作方法二

准备主要材料：鸡，水，米酒，盐，大料，八角茴香，五香面，葱姜丝，鸡精，油。

制作过程：将小葱，姜片，洋葱头，蒜头清洗后拍破，把锅加温后放进食用油，烧开后放入以上原料，用文火慢慢地熬成味，拨通料渣即得葱油；葱油多用于拌食禽，蔬，肉类食品原料，如：葱油鸡，葱油萝卜条等；菜肴上桌上将葱油淋在菜肴上，能够提升菜肴的香味儿。

将鸡摘洗干净放锅内，续水，加上料酒，盐，大料，八角茴香，五香面，煮熟与汤一同取下盛盆内，盖上焖2个小时取下切片盛盆，再加葱姜丝，鸡精，原汤少量，随后将油煮沸倒入浇在葱姜丝上便可做成。

营养价值