干松茸如何炖鸡汤_松茸如何煲汤
大家好！今天让小编来大家介绍下关于干松茸如何炖鸡汤_松茸如何煲汤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.松茸做汤的方法2.松茸如何煲汤
松茸做汤的方法
一、姬松茸炖鸡汤
原材料
姬松茸适当，光鸡一整只，猪瘦肉少量，红萝卜一只，大枣几个，小枣1-2颗，生姜拍扁
作法
1、将姬松茸用冷水侵泡软预留，光鸡削皮清洗劈成三大块，红萝卜去皮切成块、大枣冼干净预留;
2、将鸡和猪瘦肉稍稍“飞”一下水，随后将全部食物放进汤煲，放水按熬汤的方式实际操作，大概2个钟头进行，出煲很迟下点盐调料。
二、松茸菌枸杞子母鸡汤
原材料
老母鸡1只，松茸菌五片上下，平菇2个，枸杞子适当，生姜片，盐
作法
1、老母鸡去头、臀部、前爪和内脏器官，清洗预留。
2、松茸菌最好是提早一天夜里就提前准备，先清洗二遍，随后用清小水泡，等第二天做的情况下捞起来洗干净，泡过松茸菌的水不必扔掉预留。
3、烧开水，把老母鸡焯一下，捞起来。
4、换火锅放水，放进生姜片，等水烧开后，放进老母鸡，开大火烧，等再煮沸后，转到文火。
5、添加松茸菌、平菇，一起炖一个半小时。
6、添加提早泡松茸菌的水，加枸杞子，文火再炖三十分钟。
7、出锅前天赋加点盐，就ok啦!
三、松茸炖鸡
原材料
土老母鸡1只约1500克(早已过粗加工的)，松茸菌150克，新鲜的松茸菌为宜，姜10克，葱20克，冷水2.5升，食盐少量
作法
1.将姜拍破，葱挽结备用。松茸菌洗干净，切割成0.3公分的片。
2.将鸡清洗，放进开水中绰水后捞起来。
3.锅上装冷水2500ml，放进绰水后的鸡放置灶火上，加破姜、葱、松茸菌一起烧开，随后用文火炖至鸡脯肉熟软，松茸菌的香气外溢，约4钟头上下就可以。
4.盛碗服用时，能够 加少量食盐。
四、姬松茸竹笙煲鸡汤
原材料
瘦猪肉250克，鸡脯肉400克，姬松茸菌50克，竹笙10克，茯苓一片
作法
1、松茸菌洗干净后泡开，头1次泡10分钟上下把水扔掉，再次用300ml小水泡发1钟头，此次的水无需扔掉，等下连水去炖。茯苓洗一下泡一下。
2、竹笙泡茶后洗干净后挤干水备用。
3、瘦猪肉和鸡脯肉洗干净用开水焯一焯。
4、把以上的原材料放入炖锅里放水1000ml炖2钟头，吃的情况下天赋加点盐就可以了哦。
松茸如何煲汤
新鲜的松茸怎么吃最好
滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。
松茸汤
准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡**，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。
松茸老母鸡汤
准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。
松茸蒸鸡蛋羹
将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。
松茸豆腐
将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。
烤松茸
将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。
黄油松茸
将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。
松茸天妇罗
将鲜松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。
青椒松茸
将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了。
干松茸怎么吃
松茸土鸡汤
材料：干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。
做法：干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。
松茸甲鱼汤
材料：松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。
做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。
将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。
松茸莲藕排骨汤
材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许
做法
1.松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
2.排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。
3.将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。
4.放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
松茸枸杞母鸡汤
材料：母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐
做法
1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。
2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。
3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。
4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。
7、起锅前加点盐，就ok啦!
干松茸怎么泡发
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。
3、放入少量食用盐，搅拌均匀。
吃松茸要注意什么
松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜，变质变色的松茸不适合食用。
摘要：松茸不仅是高端食材，更是滋补级天然佳品，还可以养生保健，很多人都非常喜欢把松茸做成的一些美食。除了生吃、煎、炒、烤等做法，松茸用来煲汤也很美味，松茸和鸡肉、排骨、鸽子等一起煲汤比较好。下面为大家介绍松茸汤的做法。松茸如何煲汤
一、松茸竹荪汤
食材：母鸡半只，竹荪3-5只，松茸5只，瑶柱10粒，红枣5粒，生姜三片
做法：
1、母鸡清洗干净，焯水待用。
2、松茸怕铁器，可以用陶瓷刀处理，砂锅熬制。
3、竹荪用温的淡盐水泡发10分钟，然后把菌盖头剪掉不要。然后用剪刀剪成小段待用。
4、把其他材料（竹荪除外）连同鸡、红枣、生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢炖2小时，放入竹荪再炖15分钟加入盐调味即可。
此汤营养价值，平时喝润肺清热、保肝护肺、减轻脂肪肝。是非常好的家庭常备汤料。
二、松茸搭配乌鸡
食材：乌鸡适量、板栗适量、松茸适量、竹荪适量、红枣适量、姜片适量、薏米适量
做法：先将乌鸡清理干净，放入沸水中，去血沫，加入姜片去味；准备板栗，香菇，松茸切片；泡发竹荪，准备红枣，薏米，把清理好的乌鸡倒入煲汤锅，放入准备的食材；炖四个小时左右，出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐，搅拌均匀即可食用。
三、松茸搭配母鸡
材料：松茸150g、土母鸡半只、盐适量
做法：土鸡洗净放入炖锅，加入足量清水烧开；仔细撇去浮沫，转微火炖1个小时左右；松茸切掉根部的硬块，洗净后切片；松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右，用适量盐调味即可食用。
四、松茸搭配瘦肉
材料：松茸6朵，瘦肉500克，银耳30克，玉米150克，胡萝卜150克，蜜枣1颗，食盐适量，姜3片，莲子20克，芡实20克，茯苓20克。
做法：首先把松茸用温水泡开备用；莲子，芡实，茯苓一起用清水洗净；银耳用清水泡发，泡发好以后，撕开成小朵；猪瘦肉洗净，切成块，和姜块一起放入沸水内焯去血水，然后洗净；玉米洗净，切成块状；胡萝卜去皮，切块，蜜枣清水洗净；往纱煲内加入适量的清水，水开以后放入所有的材料；再次煮开以后，转文火继续煲2小时，食用的时候加盐调味即可。
五、松茸搭配花胶
材料：松茸20g、花胶10g、淮山20g陈皮2g、龙眼肉5g、枸杞5g、蜜枣1粒、排骨300g、盐适量、姜片适量
做法：准备松茸、淮山、陈皮用清水浸泡2小时；花胶加姜片浸泡2小时；龙眼肉、枸杞和蜜枣清洗干净待用；排骨先煮一次，冷水下锅，大火煮开3-5分钟将排骨捞起来，清洗干净待用；所有材料下锅(枸杞除外)，加2.5升的冷水；先用大火将汤煮开，转小火煮1.5小时；起锅前10分钟，加入枸杞及适量的盐即可食用。
六、海参松茸汤
食材：老鸡1只、海参10只、松茸20片、油菜5根、盐少许、葱姜少许、料酒少许
做法：
1、海参泡发三日。
2、大公鸡洗净，加料酒，焯水去腥，捞出鸡块，放入炖盅。
3、生姜切片、大葱切段、油菜心切开。
4、大公鸡凉水下锅，放大葱、姜片。
5、大火烧开，小火熬煮2小时。
6、松茸切片，放入熬好的鸡汤中，煮10分钟。
7、加入海参、盐、油菜心。
海参松茸汤以松茸菌、水发海参、笋片为主要原料的一道滋补菜肴，具有补益强身、理气化痰的功效，还可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜。
七、松茸排骨汤
食材：新鲜松茸100g，新鲜排骨400g，姜片，盐
做法：
1、新鲜松茸买来除去泥土，用清水洗净，控干水分后切片备用。
2、排骨飞水（放入凉水中，大火煮开3至5分钟，然后将水倒掉，把排骨冲洗干净）后捞起来备用。
3、把新鲜松茸，排骨，姜片放入汤锅中，加入清水没过食材，大火煮开后转小火炖1、5-2小时左右。
4、出锅前加盐调味即可。
八、松茸鸽子汤
食材：鸽子一只，干松茸20片、枸杞子，姜、黄酒
1、将干松茸提前用水泡发至软，倒掉底部残渣。
2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净。
3、砂锅中加入适量水，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的松茸和枸杞继续煮半个小时即可。可以根据自己口味再适当加入少许料酒或盐，即可出锅。
鸽子汤具有大补元气的功效，对于经常熬夜的人、体力力劳动者、夜班者都有很好的调养作用，有利于保持精力充沛。而松茸有提高免疫力、抗衰老养颜的作用。在鸽子汤中加入松茸使鸽子汤更鲜美，更滋补。
九、松茸鸭汤
食材：老鸭半只，松茸100g，山药一根、枸杞少许，盐，冰糖，花雕酒，姜片，葱段
做法：
1、老鸭洗净砍块，加姜片焯水备用。
2、枸杞用水泡开，葱切段，姜切片，山药去皮洗净，切成滚刀块。
3、新鲜松茸买来除去泥土，用清水洗净，控干水分后切片备用。
4、取出汤锅，放入鸭肉、山药、葱、姜，加满水大火开炖，放入花雕酒，锅烧开后撇去浮沫，小火炖一个半小时。
5、加入松茸，放盐、冰糖五块调味，继续炖一个小时，出锅前撒上泡好的枸杞。
松茸老鸭汤，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰的作用，鸭肉性味甘，寒而平和，滋阴养胃、利水消肿，喝喝松茸老鸭汤，不仅味道鲜美，还可以降火去燥。
松茸汤的饮食禁忌
1、食用松茸汤时不可以和高脂，高钙，软甲壳食物一起食用，以免导致身体不适。
2、易过敏人群不宜食用松茸，以免导致过敏反应。
3、松茸过于滋补，虽然不易导致上火，但是也要适量服用，以免引起动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾。
4、有皮肤病的人群最好不要食用松茸，以免加重皮肤病症状。
相关文章
