孜盐鸡架如何做法_孜然鸡架的家常做法大全怎么做好吃视频
大家好！今天让小编来大家介绍下关于孜盐鸡架如何做法_孜然鸡架的家常做法大全怎么做好吃视频的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.孜然鸡架的做法步骤，孜然鸡架怎么做好吃2.孜然鸡架的家常做法大全怎么做好吃视频
3.鸡架子最好5种做法 鸡架子最好5种做法
4.孜然鸡架的家常做法
孜然鸡架的做法步骤，孜然鸡架怎么做好吃
材料
主料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻
做法
1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，腌渍10分钟。
3、香菜摘洗干净，备用。
4、锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
5、羊肉变色后，改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入盐炒匀。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中即可。
孜然鸡架的家常做法大全怎么做好吃视频
做法一，椒盐鸡架
材料
"鸡架 1只","椒盐 适量","食用油 适量","小葱 适量","老抽 适量","盐 适量","芝麻 适量","料酒 适量","白糖 适量",
做法
1:放料酒 盐白糖老抽淀粉椒盐腌10分钟入味
2:起锅烧油 放入腌制好的鸡架 炸至金黄
3:鸡架炸好 撒上适量的椒盐
4:装盘撒上适量的葱花 芝麻
做法二，炒鸡架
材料
鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然
做法
1。热一锅水，放姜片，大料，花椒（由于手头调料有限，我用的花椒粉。。。），盐
2。将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味
3。煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）
4。热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色
5。糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水，我在捞鸡架的时候顺带了几勺煮鸡架的汤），口重可以加点盐
6。炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘之后再撒就OK啦）
做法三，鲜淮山鸡架汤
材料
鲜淮山1根，鸡架，玉竹，沙参，薏仁适量，盐，蜜枣，姜
做法
1.鲜淮山洗干净去皮盐水浸泡10分钟后切块，再换一盘盐水浸泡至下汤煲。
2.鸡架洗干净热水灼煮取掉血腥味泡冷水晾干备用 姜切片（3-4片）。
3.适量玉竹沙参薏仁浸泡片刻备用。
4.所有材料放入瓦煲内加水中慢火熬2个小时左右加盐调味即可。
做法四，鸡架竹荪汤
材料
鸡架，小排，竹荪，豆苗，姜片，盐
做法
鸡架、小排和姜片放入凉水锅
烧开水，撇去水面浮沫，转小火熬煮2小时
加适量盐
加入泡发的竹荪和豆苗，上桌
鸡架子最好5种做法 鸡架子最好5种做法
孜然鸡架的家常做法
材料
主料：豆瓣200克，香肠75克，
调料：植物油30克，盐4克，味精1克，大葱10克，姜4克，料酒5克，玉米淀粉5克
做法
1.鲜蚕豆去荚取豆瓣，洗净；
2.香肠切成豆瓣大小的丁；
3.葱、姜切小片备用；
4.炒锅火上，放油烧热；
5.葱、姜炝锅，加蚕豆瓣炒至变色后，下盐，适量水、香肠、料酒；
6.烧至蚕豆成熟变软，湿淀粉勾流芡，出锅装盘即可。
孜然鸡架的家常做法
1、干锅鸡架肉。
（1）鸡架切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。配菜改刀备用。
（2）锅里放油烧热，放入姜片炒香。放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。
（3）放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。
（4）另外用一个平底锅，放油烧热。放入配菜煸炒至配菜断生，放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了。
2、辣子鸡架肉。
（1）鸡架肉洗净后切小块，放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟。
（2）放入烧至7成热的油温中，炸至金黄焦香后，捞出控油
（3）炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香，煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒。
（4）炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒，大火快速炒匀，即可出锅。
3、土豆炖鸡架肉。
（1）鸡架肉清洗干净，剁块待用。
（2）土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用。
（3）热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟 。再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金**。
（4）将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火焖煮至熟 。
（5）最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅。
4、风味鸡架肉。
（1）鸡架肉解冻，将盐在鸡身表面涂上，用葱姜，盐，食用油调成的汁，腌制20分钟。
（2）锅中烧水，放入鸡肉煮20分钟，捞出。
（3）锅中加入清水，料酒，酱油，八角，香叶，鸡肉切块煮15分钟。
（4）晾凉，撕成小块装盘。
5、孜然牙签鸡架肉。
（1）鸡架肉洗净，去毛，剔去鸡腿骨，切成长约3厘米宽，1.5厘米长的小块，加入所有调味料列表里的调味料揉捏5分钟后腌制过夜。
（2）迷你红葱头去皮对半切开，掰成小片，没有的话可以用洋葱切小片代替，鸡肉卷起来穿到牙签上，两边各穿一片红葱片。
（3）热油，大火炸至定型后小火炸透。
（4）捞出沥油，重口味如我的可以再在表面撒些孜然粉辣椒粉，即成。
孜然鸡架是一道东北特色风味的烧烤小吃，孜然香浓，咸香适口，深受大众的青睐，我为大家介绍的是孜然鸡架的家常做法，口感和烧烤店相比，一点也不逊色，而且制作简单，食用卫生，喜欢吃烧烤的朋友不妨也尝试在家制作一下，下面就介绍一下孜然鸡架的做法。
工具/材料鸡架 2个 ，烧烤料 适量 。
葱，姜，蒜，花椒，酱油，料酒，油 。
01把买回来的鸡架放入水中，浸泡半个小时，去除上面的血水。然后用水冲洗干净，控干水分，去掉上面的黄油，鸡尖，用刀剁成块。
02把剁好的鸡架，放入冷水锅中，烧开，煮五分钟。捞出，沥干水分。
03切好葱，姜，蒜，备用。
04锅内放入油加热，油热后，放入花椒，葱，姜，蒜，翻炒至出香味。
05然后放入鸡架翻炒，放入少许料酒，酱油。不用放盐。
06炒至鸡架无水气后，关火。
07把炒好的鸡架控油，装入盘中，撒上烧烤料即可。
特别提示烧烤料 超市有卖的。
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