如何做炒贝丁_贝丁炒鸡蛋的做法
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做炒贝丁_贝丁炒鸡蛋的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.扇贝丁怎么做好吃，扇贝丁的吃法2.贝丁炒鸡蛋的做法
3.爆炒扇贝（爆炒扇贝丁的做法大全）
4.怎样炒扇贝丁
扇贝丁怎么做好吃，扇贝丁的吃法
海边人家最离不开的就是各式各样的海鲜。扇贝是比较常见的一种贝类，无论是清水煮还是炒食，都是极鲜的。
做小炒扇贝丁所需食材：
主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙
小炒扇贝丁的做法步骤：
1. 扇贝煮好后去壳取肉。
2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
4. 放入香菜梗翻炒。
5. 放入扇贝丁，快速炒匀。
6. 沿锅边淋入一勺料酒去腥。
7. 放入香菜叶。
8. 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
9. 出锅前现磨少许黑胡椒碎。
10. 味道特别鲜。
贝丁炒鸡蛋的做法
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关西兰花炒贝丁这道菜的做法吧。
1.准备食材。
2.将西兰花切成小朵，用水焯烫一下快速捞出过凉。
3.锅中油烧热，入蒜片与红椒段爆香。
4.加入贝丁翻炒。
5.加入西兰花。
6.略炒后加盐。
7.再次炒匀，加鸡精调味出锅。
看完小编对于西兰花炒贝丁的详细介绍，你是否已经垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就这一秒冲到厨房，用你的全心全意做好这道美美的食物。
爆炒扇贝（爆炒扇贝丁的做法大全）
贝丁炒鸡蛋做法步骤：
食材准备：贝丁，鸡蛋。
贝丁清洗备用，去掉了杂质和偶尔沾在上面的肠线，准备鸡蛋两颗打散，红辣椒切块，姜丝，香菜少许。
炒贝丁的鸡蛋炒制方法和我们平时吃的炒鸡蛋的方法有一点区别，做好了，又软又嫩特别配贝丁。鸡蛋液加一点清水搅拌均匀，炒出来的就特别嫩，不要在鸡蛋液里加盐，口感不够滑。刚刚成型就要盛出备用。
热锅凉油，一定要少少的油，下锅炒姜丝煸香，贝丁下锅后快速翻炒，会马上缩水，变得紧紧的，出了大量的水，这个水特别鲜，它的口感别具一格，就是啥也不用，就用新鲜食材的味道来打道整个菜的口感，一点儿盐就能把鲜味全部调出来。
加入刚才嫩嫩的鸡蛋继续翻炒，过程三十秒左右，加工时间过长，扇贝丁的口感会变硬变差，营养会流失，啥调味品也不用加，我连盐也没放，味道就正合适了。菜品总体营养丰富，多吃对身体有益，而且吃了就再也忘不掉了。
新鲜贝丁有干贝丁无法比拟的鲜嫩口感 简单制作就能得到无穷的鲜香味，贝丁丰满有弹性，口感软嫩Q弹，鸡蛋特别爽滑，吸取了扇贝丁的汤汁更是香中带鲜，令人回味无穷。
怎样炒扇贝丁
1、食材：鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙。
2、胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。
3、鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
4、热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
5、继续翻炒30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
金沙扇贝丁
准备洗净的扇贝丁，去掉上面偶尔残留的肠子等杂物。控干水份，加入料酒，白胡椒粉去腥。
打入四个鸡蛋，这里我只用了蛋黄，可以让颜色更漂亮，搅拌均匀腌制。
腌制十分钟以后，加入玉米淀粉，搅成比较稀的糊，自己在家吃，我没打算用油炸的方式，所以糊的稀稠程度要和你后面的制作方法相对应。
热锅凉油，炒制姜末，葱末，炒制到微黄就快速盛出备用，炒制过头蒜末变糊，会让整个菜品都略带苦味。
重新下底油，下入咸鸭蛋蛋黄，用勺子按碎炒制到出油有香味溢出的时候，下入调好的扇贝丁，小火翻炒。
炒制时不要过于翻动，要让咸蛋黄，鸡蛋黄把扇贝丁紧紧的包裹住，三者相互拥抱又若即若离。时间要尽量的短，因为不管是鸡蛋，还是扇贝丁都容易成熟。
快要出锅前，把刚才炒好的蒜末，姜末下入一起翻炒，蒜末，姜末就是点睛之笔，在浓浓的鲜味中增加了香的味道，特别浓郁。
撒上小葱花，一道咸鲜味十足的扇贝丁新吃法就产生了，金沙扇贝丁口感酥香，扇贝丁鲜嫩，不用任何调味品，也鲜味十足。因为只选用了咸蛋黄和鸡蛋黄，色彩就非常艳丽，看了非常有食欲。
相关文章
