如何自制烤肉蘸酱_烤肉蘸料怎么制作

家常菜 2024年04月26日 09:47 88 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制烤肉蘸酱_烤肉蘸料怎么制作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.如何制作美式烤肉酱 4种方法来制作美式烤肉酱
2.烤肉蘸料怎么制作
3.烤肉的蘸酱到底是哪种，或者说如何制作好吃的烤肉酱
4.烤五花肉蘸料怎么做

如何制作美式烤肉酱 4种方法来制作美式烤肉酱

目录方法1：简易的微波烤肉酱1、把黄油、大蒜和洋葱放入微波炉专用碗中。2、加入剩下的食材。3、大火微波7分钟。4、充分搅拌。5、上桌或储藏。方法2：经典烤肉酱1、煸炒切碎的洋葱和大蒜。2、添加调味料、糖浆和糖。3、放入西红柿块和苹果醋。4、文火炖2至3小时。5、放入最后的食材。6、混合。方法3：阿拉巴马式白色烤肉酱1、将所有的食材倒入搅拌机或食品加工机中。2、充分搅拌均匀。3、上桌。方法4：食用方法1、增添风味。2、做烤排骨。3、做烤鸡。4、做烧烤牛肉汉堡。5、制作烧烤披萨。真正美味的美式烤肉酱能为你最爱的许多荤菜添彩。自制烤肉酱真的非常简单，做出来的成果又是那样美味，也许你从此再也不想去买瓶装酱了！阅读下文，你将发现用微波炉、火炉就可以做出超级简单的烤肉酱，其中不会有其他烤肉酱中所含的许多防腐剂和合成香料，但是出乎意料的美味。这种白色的烤肉酱尤其有特色！

方法1：简易的微波烤肉酱

1、把黄油、大蒜和洋葱放入微波炉专用碗中。将碗置于微波炉中，大火烹调2-3分钟，直到黄油融化，洋葱和大蒜全部软掉。

2、加入剩下的食材。放入番茄酱、苹果醋、辣酱油、红糖、红辣椒、辣椒粉、盐和胡椒。搅拌均匀。

3、大火微波7分钟。在此期间，记得搅拌酱料一到两次，以确保受热均匀。当酱汁变得又热又稠时就好了。或者，你也可以用双层锅炉来做烤肉酱——只需煮沸一锅水，将装有酱汁的玻璃碗放在上面的锅中即可。

4、充分搅拌。将酱汁从微波炉中取出，手拿烫的碗时要小心。用叉子彻底搅拌酱汁。如果你想剔去洋葱块，你可以在搅拌机或食品加工器中给酱汁兑上一些水。

5、上桌或储藏。你可以立即将酱汁用于你最爱的食物中一并呈上桌，或者装进一个玻璃罐中，放入冰箱里。

方法2：经典烤肉酱

1、煸炒切碎的洋葱和大蒜。在不粘锅底的煎锅或是深平底锅中倒油加热，然后煸炒洋葱和大蒜，直至其变软呈浅褐色。

2、添加调味料、糖浆和糖。将盐、辣椒粉、孜然、香菜、糖浆和糖放入锅中，充分搅拌。放入沸水中煮3分钟。

3、放入西红柿块和苹果醋。将4罐西红柿块和醋一并放入锅中。充分搅拌，将锅中的东西再放入沸水中。

4、文火炖2至3小时。把火调小，不盖锅盖，让其炖2至3小时。在此过程中，烤肉酱会变得更稠更暗。

5、放入最后的食材。将锅从火上移开，加入白醋和辣椒油。再用盐和胡椒调味。

6、混合。将浓稠的烤肉酱倒入搅拌机或食品加工机中，再倒入至少2杯水（或者更多，取决于你想要的浓度），搅拌均匀。你可以立即使用自制的烤肉酱，也可以装入玻璃罐中放进冰箱里。

方法3：阿拉巴马式白色烤肉酱

1、将所有的食材倒入搅拌机或食品加工机中。把蛋黄酱、白葡萄酒醋、大蒜、胡椒粉、棕色辣芥末、盐、糖和辣根酱放入搅拌机里。

2、充分搅拌均匀。在搅拌机发出飕飕声一分钟左右之后，或者酱汁达到一定的稠度就好了。或者，你可以用打蛋器或木勺亲自搅拌，不过这样会遗留一些块状物。

3、上桌。白色烤肉酱现在就可以食用了——不需要任何烹制。阿拉巴马人喜欢用这种酱汁蘸薯条，厚厚地涂在炸鸡上，或是作为美味的沙拉酱。

方法4：食用方法

1、增添风味。你可以仅仅添加一两种其他食材，来使你自制的烤肉酱味道更棒。如果要做辣的烤肉酱，加入一点辣椒仔和墨西哥胡椒丁。若是想要烟熏味的烤肉酱，在每杯酱汁中掺上半茶匙烟熏液。若是喜欢果味的烤肉酱，加上1杯切碎的熟芒果、1杯芒果汁和2汤匙青柠汁。有无限的可能性等你探索！

2、做烤排骨。排骨本就很美味，被自制的烤肉酱包裹之后就更棒了。你所要做的只是于烹饪的最后一个小时，在排骨上抹一层厚厚的酱，在大功告成时上桌即可。配上一些自制的凉拌卷心菜就更好了。

3、做烤鸡。你自制的烤肉酱将是腌制鸡翅、鸡胸脯和鸡腿的最佳酱料。仅需将鸡块放入玻璃盘或碗中，然后厚厚地涂上一层酱料。用保鲜膜将盘子封上，置于冰箱里腌制几小时或一晚。之后放入烤箱、烤架或是烧烤炉上烹熟。

4、做烧烤牛肉汉堡。自制的烤肉酱会使传统牛肉汉堡味道更棒，将原本就非常美味的食物又提升了一个档次。只需在烹制时将烤肉酱放入碎牛肉中，然后配上一片白色汉堡面包一起上桌就可以了。如有需要，可放更多的酱。

5、制作烧烤披萨。用烤肉酱来代替传统的番茄酱会让你的披萨做得更好吃。一些好的馅料搭配包括切丝鸡胸肉、红洋葱、马苏里拉奶酪和切碎的新鲜香菜。

素材

简易的微波烤肉酱

2汤匙黄油

1杯番茄酱

1/4 杯苹果醋

1汤匙辣酱油

2汤匙切碎的洋葱

2瓣大蒜，切碎

满满2汤匙红糖

1汤匙红辣椒

少量的辣椒粉（可选）

调味的盐和胡椒

经典自制烤肉酱

4罐（14盎司）番茄

3杯切碎的洋葱

6瓣大蒜，切碎

1茶匙辣椒粉

1/4茶匙香菜

1/4茶匙孜然

1/3杯糖蜜浆

满满1/3杯棕糖

3/4杯苹果醋

1/4杯白醋

2汤匙辣酱油

1/3杯植物油

调味的盐和胡椒

阿拉巴马式白色烤肉酱

1又1/2杯蛋黄酱

1/4杯白葡萄酒醋

1瓣大蒜，切碎

1汤匙粗胡椒粉

1汤匙棕色辣芥末

1茶匙糖

1茶匙盐

2茶匙山葵

烤肉蘸料怎么制作

主料

洋葱适量西红柿主料

大蒜适量糖少许

蚝油适量生抽适量

黑胡椒少许水一点点

辣椒油适量烤肉腌制料一点点

自制烤肉酱（蘸料）的做法步骤

1.?我用的是西红柿一个洋葱约六分之一个大蒜三瓣这些配比自己随意喜欢哪个味道重就多放些

2.?加入底油热锅凉油将步骤一配料放入锅中炒香转中火加入两勺蚝油一勺半生抽半勺至一勺烤肉腌料（我用的是大喜大牌）一大勺白糖一小勺黑胡椒粉半勺辣椒油

3.?融合后转中小火加一点点水熬制（防止太粘稠干锅）煮制自己喜好的浓度即可关火如果淡可再加食盐或生抽

4.?美味无比

烤肉的蘸酱到底是哪种，或者说如何制作好吃的烤肉酱

很多人喜爱吃烤肉，烤肉富含高蛋白，增强抵抗力，瘦肉比肥肉含有的蛋白质比较多。肉中含的蛋白质是比较优质的蛋白质，肉类含有的氮基酸比较全面，而且数量比较多，比例上也比较恰当，吃起来也比较容易吸收，烤肉的酱蘸料制作要掌握好，自制烤肉酱蘸料的做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

一.食材

花生米30g，油，适量，盐适量，生抽

适量，老抽适量，胡椒粉适量，孜然粉适量，清水适量，白糖适量，辣妹子辣酱1大勺，番茄酱1大勺，豆瓣酱1勺。

二.步骤

1.大部分原料，花生米和白芝麻是提前烤熟的，料理机里是糖粉，正好用了

2.花生米和白芝麻在料理汁磨细

3.加入一勺豆瓣酱。

4.加入生抽和老抽、食用油拌匀。

5.加入适量食盐。

6.喜欢孜然的香味，加入孜然粉。

7.加入胡椒粉。

8.加入番茄酱，差不多一大勺。

9.加入辣妹子辣酱，这个多加点，颜色就出来了。

10.看有点干，加适量清水，拌至想要的效果即可。

三.小贴士

如果是烤肉，可以试下不加花生米和白芝麻，可以在烤完后洒上熟的白芝麻，那样成品没有花生细颗粒。

四.烤肉功效

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。铁板烤肉还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。

肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。

肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉（肥瘦）每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B22.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中

的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨；羊肉性热，适于体虚胃寒的人食用。

肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。

烤五花肉蘸料怎么做

一般烧烤的料要有，而且要注意秘诀是腌渍，要少量盐，和洋葱，辣酱要蒜蓉辣酱，很重要，对啤酒，没有那种辣酱就自己砸大蒜然后加啤酒对在普通辣酱里，烧烤是酱料多点，好吃，必须的，而且很安全，洋葱汁，别忘了。

烤肉酱

材料:蒜仁4两米酒200cc x兰酱油膏600cc 李x记蚝油200cc x米花生酱(有颗粒的那种)4分之一罐黑醋20cc 味精5两糖4两。

做法: 先将蒜仁炒至金黄,香味溢出时捞起放在一旁备用,再将其他的材料一起用小火煮至滚(要边煮边搅拌)后,将刚刚炒好的蒜仁丢进去搅拌均匀就完成了!

素烤肉酱

作法；第一种：酱油2大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少许。第二种：辣椒酱1小匙、酱油2大匙、红葱头末1小匙。第三种：酱油1大匙、黑醋1大匙、果寡糖1大匙、柠檬皮末1小匙。第四种：爱之味甜辣酱+爱之味素沙茶酱，1罐:1罐 (混合均匀)。涂在玉米上有外面小贩卖的那种味道!**烤肉酱。材料:酱油3大匙，蚝油3大匙，麦芽糖3大匙。五香粉少许，胡椒粉少许 ,蒜泥2大匙。酒1大匙，水400cc (约1杯半~2杯) 做法:所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。备注:剩余的酱汁可装入瓶中放入冰箱冷藏,除了用来烧烤外还能适用于肉类及海鲜料理。

铁板鱿鱼飘香酱的调制

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克。

先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。

用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。

把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。

醉香铁板烤肉酱：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱）

再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱, 弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻……

甜酱

主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。

烤肉蘸料做法

作法一：

原材料：辣椒面50克，五香粉50克，白芝麻50克，食盐5克，鸡精5克，桃酥渣50克，白胡椒粉5克