如何自制蒸枣糕_怎样制作枣糕
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制蒸枣糕_怎样制作枣糕的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.怎样做红枣糕2.怎样制作枣糕
3.枣糕的家庭简易做法
4.普通面粉蒸枣糕的做法
怎样做红枣糕
红枣糕
材料
去核大枣50克，?牛奶60克?
鸡蛋4个，?红糖120克?
白糖30克 ，盐3克?
低筋粉150克 ，泡打粉5克?
色拉油80克
做法
1 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。?
2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。?
3 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。?
4 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。?
5 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。?
6 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。?
7 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。?
8 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。?
9 烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。
小诀窍
1. 红枣也可以换成枣泥，我喜欢用红枣颗粒，因为我没有枣泥，哈哈。?
2. 你也可以全用红糖，就是150克，我将其中的30克换成了白糖，所以打发的过程，颜色会变浅，但成品颜色适中，很漂亮，我这个一点都没修，看着是不是很舒服的感觉。?
3. 全蛋不好打发，用带桶的打蛋器要全程盯着，打到纹路非常明显，打蛋器提起来面糊滴在桶里不会马上消失，就表示打发好了。?
4. 面粉最好分次筛入，每加入一次，都要翻拌均匀再往里加。?
5. 翻拌面糊的时候，切记不要划圈，从下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打匀，这个时间不要太长，几秒钟就行。?
6. 拌面糊的时候就可以预热烤箱了，翻拌均匀后，烤箱也预热好了，可以直接放进去烤。?
7. 如果用模具烤的话，记得蛋糕糊不要倒太满，6、7层满即可。
红枣糕
模具扣制，看起来很好看
材料
枣干50克，低筋面粉100克，牛奶50克，红糖40克，植物油50克，鸡蛋50克，泡打粉3克
做法
1.红枣干（已经去核）加少许的水用高压锅煮五分钟。煮好后，取出红枣用搅拌机搅拌成泥。（多出的水不用）?
2.牛奶加入红糖搅拌均匀?
3.再加入油和鸡蛋?
4.再搅拌均匀?
5.低粉和泡打粉混合过筛后，倒入牛奶鸡蛋液中?
6.自上而下翻拌均匀后，加入红枣泥?
7.再翻拌均匀?
8.然后倒入模具中，烤箱175度预热，中层，烤20分钟左右，用牙签扎一下没有面糊即可出炉
怎样制作枣糕
红枣糕不仅是很多小伙伴童年最喜欢的美食，也是我最爱吃的一种小点心。
但不知道为什么，总感觉现在卖的红枣糕不如小时候的好吃。对此，特意去网上查了一下红枣糕的配方，没想到如此简单。
下面，我就用1分钟时间来教您不用打发的红枣糕应该怎么做，这么做出来的红枣糕不仅软糯香甜枣香浓郁，还不会腻，吃上一口满嘴都是枣香，可以说和记忆中的味道相差无几。
一、红枣糕的做法
做红枣糕需要准备的材料
红枣（80g）
牛奶（100ml）
鸡蛋（2枚）
红糖（30g）
白糖（6g）
花生油（40g）
小苏打（4g）
低筋面粉（120g）
1、先把红枣清洗一遍，然后再给红枣去核备用。
2、红枣洗净去核后冷水上锅蒸20分钟左右，直到红枣变软烂为止。
3、把蒸软的红枣倒入破壁机或榨汁机中，然后再加入热牛奶以及红糖搅拌成糊状。
4、把搅拌好的红枣泥放入碗中，然后加入鸡蛋、白糖、小苏打、花生油以及过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
5、找一个盛红枣糕的容器，先在容器中铺一层油纸，然后再把搅拌好的面糊放进容器内震荡几下，直到把面糊中的气泡震出为止。
6、烤箱预热180度，预热好后把红枣糕放入烤箱内烤制15分钟。
7、烤15分钟后取出红枣糕，在上面铺一层锡纸，然后再放进烤箱180度烤15分钟。
8、红枣糕烤好后取出晾凉，然后切成小块儿就算做好啦。
二、做红枣糕的注意事项
1、准备烤红枣糕之前一定要先在容器中铺上一层油纸，否则红枣糕会粘在容器上很难清理，哪怕是刷一层油也不好清理。
2、第一次烤制结束后，一定要在红枣糕上铺一层锡纸再进行第二次烤制，否则红枣糕会烤糊，烤糊的红枣糕不仅不好看，也不好吃。
只要您在做红枣糕的时候注意以上这两个问题，基本就不会出错。当然，如果您还有不懂的地方也可以在下方评论区留言给我，我会耐心为您解答。
枣糕的家庭简易做法
枣糕的做法
制法：把发面放入食用碱适量,放入盆中；将红糖用玫瑰水溶化，与小米面一起掺入发面中，调搅成稀糊状；将方模子放入蒸笼内（10厘米见方、6厘米高的模子），把调好的面糊倒入一半，刮平，放上去核的小枣，再将剩下的一半面糊倒上，在上面放蜜枣，用旺火蒸20分钟即成。
功效：补脾肾，益气血。
用法：食用时切成小块。
应用：适用于食欲不振，贫血乏力者。
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飘香红枣糕
材料：
面粉400g，红枣100g，酵母2~3g，清水300g
做法：
1、酵母用清水和开，加入面粉调匀，再加入红枣干
2、准备一个直径约20厘米的蒸笼，盖上浸湿的纱布
3、蒸锅里放半锅水，将1倒入纱布中，然后放入蒸锅蒸至水开后再蒸8~10分钟即可
红枣赤砂米糕的做法
材料： 粘米粉50， 糯米粉50 ，黑提15G， 哈蜜红枣15G ，赤砂糖20G
制作：
1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎。
2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。
3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖.继续搅拌。
4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。
5)取一个微波容器..,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器.偶用了菱形的一个微波储物两用盒…)
6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。
7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘 即可享用. 微波耗时5分钟。
玫瑰枣糕的做法
制法：先将红枣铺在铁丝网架上，用小火把枣皮烘焦，将红枣倒入冷水内泡约5分钟，捞出擦掉枣上的黑皮，剥去核，留枣肉待用；核桃仁用沸水泡去皮，下油锅中炸黄捞出；生猪油去筋，与枣肉分别剁成泥；红薯煮熟去皮，压成泥状；核桃仁、瓜子仁、荸荠分别切碎。枣泥，板油和红薯泥装入盆内，再将鸡蛋打散入碗，加核桃仁、瓜子仁、荸荠、白糖、玫瑰花拌匀。猪网油铺于碗底吊在碗口边外，把拌好的枣泥放入网油内，用手压平，将碗中的网油边理平，搭转在碗内的枣泥上，用棉纸密封，上笼蒸40分钟出笼，扣入另一盘内，揭去网油，撒上白糖即成。
功效：补脾和胃，益气生津，养肝解郁。
用法：随意食用。
应用：适用于脾胃气虚，肝郁胁痛不适者。
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枣糕
鸡蛋 猪边油 蜜枣 核桃仁 面粉 白糖 蜜樱桃 黑芝麻少许
1.猪边油去皮抽筋，切成小指头大小的细颗粒。蜜枣、桃仁、剁成小的颗粒。
2.将白糖、鸡蛋放入缸体内，用竹筷反复掸搅约20分钟，使之发泡呈乳白色，再放入面粉搅拌均匀，然后加进猪边油、蜜枣、核桃米、樱桃等，搅拌调匀。
3.在蒸笼底铺上一层纸，靠边立置长约10厘米的木条1块，以透蒸汽。将搅拌好的糕浆倾入笼内铺平，务使各处厚薄一样，并撒上少许芝麻，大火蒸约1小时。如小竹签插入糕内，不拈糕浆，便已蒸熟，即迅速翻置案板上，趁热揭去垫纸，晾冷后，用薄口刀切成3厘米见方的小块即成。
还有一种塔糕，也是用枣和面，先做一块大圆形的面做底，码一层红枣，然后做比原来小一圈的面放在上面，再铺一层红刺，依此类推，最后成为下粗上细的一座宝塔形状，这种枣塔糕一般春节时食用。
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蛋十个，面一斤，油一斤。糖400至500克。枣泥400克也可多放，小苏打8克，泡打粉12克。
做法：蛋糖中速打化，加入面，小苏打，泡打粉慢速搅匀。加入油，要慢慢的加入，最后加入枣泥搅拌既可。
上火170下火170度25分左右
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枣糕的制作方法：
材料：燕麦片1杯、红枣(去子、切细丁)1杯、全麦面粉2杯、蜂蜜(或黑糖3/4杯)1/2杯、小红豆(煮熟)1/2杯、温水约2杯、杏桃干(切片)1/2杯或橘子皮(创丝)少许。
做法：
先将燕麦片泡入温水中约10分钟，再加入煮熟的小红豆、全麦面粉、红枣、蜂蜜混合均匀。
将混合的面糊倒入铺有湿布的铁盘，蒸或烤约20-30分钟。
蒸好立即倒入盘内，冷却后即可食用。
但是我吃的不知道是不是这样的做法，里面好像没小红豆。哇，金丝枣糕原是清朝宫廷糕点，曾有第一宫廷糕点之美称，是“满汉全席”十大糕点之一。还看到句枣糕的顺口溜：一日食三枣，百岁不显老。常品枣糕王，体健精神爽。
普通面粉蒸枣糕的做法
蒸枣糕的家庭简易做法如下：
1、红枣洗净，加水煮至软（水刚没过红枣就好）；，
2、此时红枣皮是很容易剥掉的，大部分去枣皮，全部去掉枣核；
，3、剥好的红枣放入搅拌机加入刚煮红枣的水一起打成泥状；
4、大半碗温水化开酵母，倒入红枣泥、面粉一起搅拌均匀成稠糊状（面粉和水的量可以自己控制，最终的面糊至少筷子可以直接挑起，太稀不成形且非常粘口，面糊越干越松软，做成面团状也可以，看个人喜好）；
5、做好的面糊放至温暖处发酵至两倍大；
6、发好的面糊装入模具，上蒸笼蒸30分钟；
7、取出，开吃即可。
普通面粉蒸枣糕的做法如下：
1、把准备好的红枣清洗干净，把红枣切开把里面的核去掉，放到锅中加入少许清水，把红枣煮至软烂，然后把煮好的红枣倒入料理机中，打成红枣泥，晾至温热备用。
2、盆中加入150克普通面粉，3克酵母，再打入1个鸡蛋，喜欢吃糖的也可以再加点红糖进去，然后把打好晾至温热的红枣泥倒入面粉中，用筷子搅拌混合均匀，搅拌成粘稠的面糊，盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵，也可以在面盆下面放一碗温水，促进酵母发酵。
3、面糊发酵好后，体积明显变大，面糊表面还会有很多的气泡，说明已经发酵好了，用筷子搅拌一下，把里面的空气排出，然后把发酵好的面糊倒入模具或者容器中，在案板上震动几下，表面盖上盖子或者保鲜膜，避免蒸的时候，水蒸气滴落到枣糕上面，在上面盖一个盖子。
锅中加水，然后冷水把模具或者容器放入蒸锅中，大火烧开，水开上汽后转中火蒸30分钟就可以了。
4、时间到取出晾凉脱模，吃的时候，切成小块，就可以享用营养又好吃的枣糕。这样做的枣糕，做法简单，大人孩子都适合，如果给小一点的孩子吃，最好把红枣皮去掉，可以先把红枣蒸一下，方便剥去枣皮，这样做出来的枣糕，吃起来口感也会更细腻一些。
做枣糕的注意事项：
制作枣糕,要注意发酵粉和枣泥的放入制作枣糕,在和面的时候,我们需要注意用的是高筋面粉,在里面加入稍微开一些的水,放入一勺发酵粉,然后用筷子将面粉和成面絮。除了发酵粉,还要放枣泥,这样的枣泥是怎么做的呢。
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