如何做蛋筒脆皮_怎么做冰激凌蛋筒
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做蛋筒脆皮_怎么做冰激凌蛋筒的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.好奇有些食物是怎么做出来的吗，通心粉，蛋筒等，看了2.怎么做冰激凌蛋筒
好奇有些食物是怎么做出来的吗，通心粉，蛋筒等，看了
用料 ?
低粉 80g
鸡蛋
4个（约180g）
黄油
90g
细砂糖
65g
盐少许
冰淇淋脆皮蛋筒的做法 ?
黄油加细砂糖打发成羽毛状（图1）
少量多次加入全蛋液至油水融合（图2）
筛入低粉和盐用蛋抽搅匀成顺滑面糊备用（图3）
蛋卷机预热
打开蛋卷机（用电用煤气的都可以）
在中央放一匙面糊
合上蛋卷机
至蒸汽基本消失将蛋饼翻面
再次合上蛋卷机至表面焦黄取出（图4）
乘热放在小碗上
用合适的球形底部的器皿压入小碗中（图5、6、7）
图6
冷却后即成冰淇淋碗
用蛋卷器帮助卷起就成了冰淇淋蛋筒（图8、9）
完成
怎么做冰激凌蛋筒
看了月光发到空间上的蛋卷的照片，心里开始长草，想着夏天到了，可以做蛋筒冰淇淋，拉上六月，从节约的角度出发一人败了一个模，可以换着用。
先来做脆皮蛋卷
材料：鸡蛋2个
白砂糖45克
黄油50克
低筋面粉55克
做法：1、鸡蛋和白砂糖搅打均匀，不需要打发；
2、加入溶化的黄油混合均匀；
3、筛入低筋面粉拌匀就可以。
蛋卷糊就算是做好，在这个配方里没有加水，鸡蛋最好是使用洋鸡蛋，洋鸡蛋个大蛋液多，如果是土鸡蛋的话蛋液少，蛋卷糊会稍稠些。
4、模具是用燃气的，把模具放在煤气炉上，用最小火烧热后，倒入一小勺蛋卷糊，糊不能多，糊多了做出来的蛋卷会很厚，皮就不脆了。
5、糊倒入模具以后，模具的两面用力合起来，等听不到吱吱声的时候，可以打开来看一下，如果底面明显上色了，就可以离火了。
6、离火的，马上在蛋卷表面放上一根筷子，另一只用最好戴上隔热手套，把蛋卷用筷子快速的卷起来，放凉后皮才会脆，就可以吃了。
如果等到蛋卷变冷就卷不起来了，所以手脚稍快点。
自制的蛋卷皮和外面超市卖的相比有以下缺点：
1、放凉后的蛋卷最好密封起来，不然放在室内时间长了，蛋卷就会慢慢变潮，就不脆了。
2、即使密封起来，过了两天也不脆了，所以最好随做随吃。
做蛋筒的配方和做脆皮蛋卷的是一样的，只是模具不同而已。脆皮蛋卷的模具两面是平的，蛋筒的是带花的，做出来的筒也会稍厚一些。
蛋筒也是要趁热卷起定型。吃的时候放入事先做好的冰淇淋就可以了。
还可以做成碗状的。
冰淇淋的做法（冰淇淋机版）详见http://blog.gxsky.com/blog.php?id=896754：这是新桐的博客，我也是按照她的做法来做的。
新品冰激凌
1）软冰激凌
软冰激凌是相对于硬冰激凌而言的，它在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在30%~60%。没有硬化过的软冰激凌也会更加滑腻、香醇。它以奶味和水果味为主，适合女孩子的口味。
2）热炸冰激凌
热炸冰激凌主要是新鲜感。它是用特殊工艺和设备将现制冰激凌放入高温油中炸制而成，外热内冰。老实说，这违背了我们通常对冰激凌的理解，口感和味道也只能说一般一般太一般。
冰激凌的历史
2. 唐朝末期，人们开始在夏天制冰。
3. 宋代，商人们开始在冷食里加上水果或果汁。
4. 元代，有人甚至在冰中加上果浆和牛奶。
5. 13世纪，马可·波罗将制造冰激凌的方法带到意大利，意大利人再把它传到法国。法国人发明了一种半固体状的冰激凌———把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹，使冰激凌更加色泽鲜艳、美味可口。
6. 至此，冰激凌的种类越来越多，成为大家所喜欢的一种食品。
在炎炎夏日中铺天盖地的冰凉广告中，总有一款让你心动的冰激凌，它就在那里，永远充满诱惑，永远不可替代。
冰激凌的品牌
麦当劳/肯德基
之所以放在一起讲，是因为关于冰激凌，它们有太多的相似。圣代、奶昔加上甜筒，都曾经风靡一时。在中国的冰激凌品牌还相当缺乏的时候，圣代和奶昔都是最佳的选择，巧克力和草莓味道同样可口，而奶昔的清淡迎合了很大一部分男生的口味。甜筒出现之后，一度成为冰激凌的最佳新秀，尤其是一块钱一个特价的日子，我们永不能忘记，一只手拿好几个拼命吃拼命融化滴水的幸福情形。
和路雪
和路雪是一个充满想象力的、永远与冰激凌连成一体的名字。自从1997年开始大打广告以来，和路雪产销量一直位居全国第一。而且，最令人心动的是，和路雪每年都能提供不同口味和档次的冰激凌，供不同人群作出个性化的选择。比如：
A百乐宝：作为儿童冰激凌品牌的代表，它绚丽的颜色和奇妙的造型简直令人爱不释手，也无怪乎许多的小朋友会毫不犹豫将它作为第一选择。
B可爱多：直到今天，它仍是让很多人充满回忆的3个字。相信很多人都会怀念可爱多第一次出现的日子，特别的浓稠香味，精心烤制的金**蛋筒，草莓、巧克力和香草的不同口味，都是那么充满诱惑。
C梦龙：和路雪家族中的最昂贵品种，也一直号称为其经典品牌，最初出来时只有一种巧克力味道，厚厚的一层，包裹在稠稠的奶油外面，咬一口，直甜到心里。后来，有了个头小一些的椰子味道，总是在上市的第一天就被一抢而空。
D小牛奶：和路雪家族中的最经济品种，却一点不比梦龙逊色。纯纯的牛奶味道，绝不因为它的廉价而感觉到糖分或水分的过多。小小一支，当你的时间不够充裕时，它绝对是个不错的选择。
当然，除了以上这些，还有很多拥有好听名字的成员可供选择，如绿野仙踪之类。
雀巢
雀巢一向是个响当当的品牌，除了我们熟知的牛奶、咖啡、果汁、饼干、饮用水等一系列产品之外，冰激凌作为它家年轻的后起之秀，其增长速度却居各产品之首。这不能不归功于真正好吃的“花心筒”系列。椰子、草莓和巧克力的味道，每一个都以它的醇厚加纯正赢得其忠实的长期客户。尤其是今日推出的花心筒迷你装，在应用高科技之后，其脆皮更脆，口味更鲜。
雀巢针对时尚少年新推出的“X脆”产品系列，包括“闪电脆”、“霹雳脆”和“风暴脆”三种。时尚的名称、超酷的造型，一下子就让我们爱不释手。
而去年推出的“雀巢小丸子”，更是一上市就赢得了热烈反响，不同以往的将糯米融于冰激凌的设计，一改奶油带来的甜腻感觉，反而有一种特别的润滑馨香。
明治
来自于日本的“明治雪糕”，由日本明治乳业株式会社、广东燕塘公司和香港四洲集团三方投资创建的广东四明燕塘乳业有限公司生产。虽然进入冰激凌市场不是太久，但它不错的款式、可口的味道、加上独特的创意，很快就站稳了脚跟。
明治雪糕的特色在于口味清淡，其疏质的糕体让你感觉入口只是一道清凉在舌间带过，没留什么痕迹。甜甜的东西却能吃出清心寡欲，还真不容易呢！
哈根达斯
哈根达斯的品牌创立于1961年，由一家小小的家庭作坊发展而来。最早的哈根达斯只有三种味道：香草、巧克力和咖啡，而现在已经拥有包括草莓、胡桃仁、芒果等在内的上百种口味。
哈根达斯一直坚持挑选最优质的配料以及纯天然的成分。比如，来自马达加斯加的香草，比利时的巧克力，俄勒冈州的草莓，巴西的咖啡，夏威夷的果仁。呵呵，听起来似乎不错，尽管我们永远无法确证它的材料究竟从哪里运来，可是广告商的宣传让我们不自觉地将手伸向自己的荷包。
据说，哈根达斯冰激凌中的空气成分被控制在最低水平，这就是每一口的哈根达斯冰激凌比一般的冰激凌更加香软幼滑的秘诀。所以，无论是它的制作，还是价格，都令它毫无愧色地被誉为“冰激凌中的劳斯莱斯”。
自制冰激凌秘诀大公开
1）苹果冰淇淋
材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
特点：果香味浓，滋味可口。
2）香蕉冰淇淋
材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
3）西瓜冰淇淋
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩绚丽。
4）果子露冰淇淋
材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
冰激凌带走我们的青春
就像开头讲到的，当我们终于有机会吃到“冰激凌中的劳斯莱斯”，却发现再没有当年的甜蜜和幸福的感受。一切的美味，只和当时的情境心态有关———此时的冰，已非彼时的冰。
做完这个小小的测试，你将深深地知道，青春与你的距离，有多么近，或者多么远。
1.你一般在什么地方购买冰激凌？
A超市 B小零售店 C冷饮店 D快餐店
2.你最喜欢什么味道的冰激凌？
A巧克力 B香草 C草莓 D芒果
3.你最喜欢什么颜色的冰激凌？
A** B乳白色 C粉红色 D淡紫色
4.你认为冰激凌的最大作用是什么？
A消暑解渴 B愉悦身心 C增进人与人之间的感情 D无聊时候的排遣
5.你在夏天多久吃一次冰激凌？
A每天一次 B每天两次以上 C一星期两三次 D一星期一次或更少
6.你在冬天多久吃一次冰激凌？
A每天一次 B一月一次或更少 C一月两三次 D从来不吃
7.你最喜欢什么形状的冰激凌？
A方形 B蛋筒形（或锥形） C圆柱形（或盒装形） D其他形状
8.如果你有机会吃下面某一种冰激凌，你会选择：
A和路雪的可爱多 B雀巢的花心筒 C哈根达斯的两球蛋筒 D麦当劳的甜筒
分数计算：
1 A 2 B 4 C 3 D 1
2 A 2 B 3 C 4 D 1
3 A 2 B 1 C 4 D 3
4 A 1 B 4 C 3 D 2
5 A 3 B 4 C 2 D 1
6 A 4 B 2 C 3 D 1
7 A 1 B 4 C 3 D 2
8 A 4 B 3 C 2 D 1
好了，让我们来看看你的分数，还有，你的心灵———是否仍旧与青春同在？
A（8～15分）看来，你似乎已经很成熟啦！可惜，我并不打算恭喜你，保持一颗年轻的心多么重要，可是你却以为淡然就是成熟的标志。还是轻松一点吧，回头看看你多彩的青春，吃一口记忆中美好的冰激凌，是不是有新的体验呢？
B（16～24分）你看来保持了足够的童心，却抛弃了年轻时候的幼稚。岁月的变迁并没有让你丧失对生活的热情，相反，随着年龄的增长，你变得更加成熟和理智，也能偶尔展示心底的纯真。真好，希望我也跟你一样。
C（25～32分）哈哈，你是不是还在念书啊？如果是这样，那么无可非议，不过，如果你已经工作好几年，那你的与年龄不相称的幼稚和天真，将会影响你的事业前景。不过呢，活得简单一点其实也不坏！
参考资料：
http://www.woman.org.cn/ss/viewdoc.asp?Codeno=00000360相关文章
