如何用水果装饰泡芙_水果泡芙的做法水果泡芙的烹饪技巧分享
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用水果装饰泡芙_水果泡芙的做法水果泡芙的烹饪技巧分享的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.请介绍下水果泡芙塔怎么做？2.水果泡芙的做法 水果泡芙的烹饪技巧分享
3.生日泡芙塔怎样做能够更加鲜香，特别美味？
请介绍下水果泡芙塔怎么做？
水果泡芙塔怎么做
水果泡芙塔的做法
材料
高筋面粉(过筛)80g全蛋(打成蛋液.备用)2颗水100ml奶油60g盐1g低筋面粉(过筛)20g玉米粉15g蛋2颗糖60g牛奶320ml奶油30g香草粉(盖蛋味)1/2小匙
做法
step1
奶油内馅作法:1.将低粉.玉米粉.香草粉(可省略.主要盖蛋腥味).糖先拌匀.加入全蛋打成蛋糊状备用.2.将牛奶+奶油小火煮滚.冲入作法1里搅匀.在挪至炉上加热至稠状即可离火.备用可可内馅:1.将10g可可粉加入1大匙热鲜奶中先调匀.2.取一半奶油馅.将作法1加入拌匀即可!!
step2
泡芙作法:1.将水(含盐1g)+奶油煮至沸腾后.加入高粉快速拌成面糊团即可离火(烤箱请以180度先预热)
step3
2.将蛋液分次加入面团中拌匀(少量添加.每次加入后请充分拌匀再续加蛋液~直到用完.面糊拉起后要成倒三角状即可)
step4
3. 将面糊装进挤花袋(或塑胶袋前端可以剪小洞替代)挤成直径3-4公分大小的圆状(圆与圆要有间格)****圆状面糊挤完后.会有点产生洋葱头的现象.可用手指沾点水压平即可.烤出的成品就会很圆喔~
step5
4.面糊上洒上一点水.180度入烤25分钟(中途不可开门.烤好后.等10分钟后再打开取出)
step6
5.将内馅装进挤花袋里.从底部刺破打入内馅.也可从中间切开夹入喜爱的水果~即可。
水果泡芙的做法 水果泡芙的烹饪技巧分享
泡芙的做法与配方如下：
用料：安佳黄油40克、低粉60克、水100克、盐1克、细砂糖3克、鸡蛋2个、安佳淡奶油250克、糖粉20克、水果适量。
1、将需要用到的材料准备好。
2、低粉过筛，鸡蛋打散备用。
3、将黄油，细砂糖，盐，水放入小锅中，中小火加热。
4、黄油全部融化后，待表面出现小泡泡时。
5、一次性加入筛好的低粉。
6、用刮刀不停地搅拌成光滑的面团离火。
7、将面团放入大碗中摊开降温，待面团温度在50度左右时，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
8、搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
9、把面糊装入裱花袋中。
10、均匀的挤在烤盘上，相邻两个中间要留有一定距离。
11、烤箱上下火200度预热10分钟后放入中层，烤20分钟，再转180度烤10分钟（温度和时间不是固定的，要根据自已的烤箱脾气调整）。
12、烤好出炉放凉备用。
13、趁放凉的时间来打发淡奶油，加糖粉打发到硬性装裱花袋，放冰箱冷藏备用。
14、用锯齿刀将泡芙如图所示切开。
15、中间挤上奶油，再组合起来。
16、将表面也挤上奶油，再用水果装饰一下就OK了。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
生日泡芙塔怎样做能够更加鲜香，特别美味？
1、主料：水160克、黄油80克、低粉100克、盐1.5克、鸡蛋3个、糖15克、夹馅淡奶油200克、夹馅糖15克。
2、辅料：表面装饰：水果适量。
3、做法：
（1）把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅，中小火加热至四周冒泡泡。
（2）倒入过筛的低粉，迅速搅拌成团。
（3）低粉搅拌成团后迅速离火。
（4）面糊凉至不烫手，分次加入蛋液。
（5）蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀，面糊成倒三角形。
（6）把面糊装入裱花袋，挤入学厨闪电泡芙模具。
（7）放入预热好的烤箱，200度烤至泡芙膨胀，后转170度烤20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
（8）200克淡奶油加15克糖打发。
（9）把泡芙从中间剖开，挤入打发后的淡奶油。
（10）搭配喜欢的水果。
生日泡芙塔怎样做能够更加鲜香，特别美味
食材
纯奶 93克
白糖 3克
黄油 45克
食盐 2克
低粉 低粉
全蛋液 90克
拔丝：白砂糖 50克
拔丝：水 40克
淡奶油 100克
细砂糖 10克
步骤/方法
1
以上食材适用于一份学厨马卡龙金色不沾浅盘30杯用量.准备好以上食材，今天两个蛋正好是90g。
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2
牛奶黄油盐白糖一起放入小锅小火加热
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3
至沸腾状态，期间需要搅拌以免糊底。
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4
沸腾离火立刻筛入低粉搅拌均匀，
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5
可在小火加热上继续搅拌至15秒左右，能更好的把面糊熟，待冷却不烫手。
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6
分四次加入全蛋液。
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待搅拌均匀后再加入下一次。直到蛋液全部加入为止。
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拌好的泡芙液是不流动的，刮刀可以挂出倒三角且不低落的转态。
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装入裱花袋，裱花嘴可用八齿嘴也可以用圆孔，均匀挤入学厨马卡龙金色不沾浅盘
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烤箱上火170度，下火175度，底层35分钟，预热5分钟，待30分时放入烤箱。
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放入最底层。
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关上烤箱后千万千万就不能开烤箱了，以免出现泡芙表面蒸发水分时，烤箱内温度偏差，引起回缩现象。
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观察表面水份是否完全蒸发。「如果没有，可适当延迟3分钟」考好得泡芙不必马上取出，烤箱门开一条小缝隙，待缓缓冷却后取出。
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淡奶油加白打发。(现吃现夹，17个的量)
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底部用筷子撮个洞就可以把奶油挤入了。
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接下来做糖丝，把糖和水放小锅里熬煮至麦芽糖的转态！泡芙用勺子沾少许糖浆围着纸质圆柱体贴上即可「圆柱体忘记拍照了，会做吧，哈哈哈，为了卫生起见圆柱体外包一层锡纸！」贴满泡芙塔后，将用勺子拉出糖丝围绕周围即可！
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另外附上关于生日甜品的两个方子。
简易鲜奶油泡芙的做法
材料
无盐奶油60克糖5克盐2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2个鲜奶油150毫升糖40克
做法
step1
先将奶油，糖，水及盐放入小锅内，煮滚后离火
step2
然后下中筋面粉，快速用木勺或胶刮搅拌，至没有白色面粉时，再放回炉上加热
step3
不停搅拌成面团，看到锅底有一层薄膜后便离火。将面团放入另一个碗内，待凉三分钟
step4
然后每次下一颗蛋，拌匀。面团会散开的，但只要不停搅拌，又会再成面糊
step5
搅拌面糊至微微滑落的状态便可，放入平口挤花袋内
step6
挤出圆形面糊，大小随意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平
step7
放入烤箱200度，烤约20分钟，至金**即成，放在凉架上待凉
step8
用电动打蛋器打发鲜奶油，出现泡沫时下糖，打发至末端尖挺
step9
泡芙待凉后，可横切一半，加上已打发的鲜奶油即成!(也可用卡士达酱)
step10
做得好的泡芙，里面是空心的
鲜果奶油蛋糕的做法
材料
戚风蛋糕(8寸或6寸均可)1个，植物鲜奶油(或动物鲜奶油)适量，各类水果或蜜饯适量
做法
1.植物鲜奶油开封后，可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油;
2.打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油，已呈液态，此时可打发;
3.用电动打蛋器高速打发奶油，注意要用较深的盆，否则容易溅出;
4.打发至纹路明显清晰，奶油体较硬时(9分发)，即可用来做蛋糕的装饰奶油了。
5.水果材料： 罐头黄桃，圣女果，奇异果(猕猴桃)各适量;
6.将水果洗净或去皮，切成小块或小片备用;
7.将戚风蛋糕切成均匀两片;
8.在第一层蛋糕片上用抹刀均匀涂上一层奶油，再铺上水果粒;
9.在水果粒上再铺上一层奶油抹匀;
10.再盖上另一片蛋糕片;
11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹匀，抹平(利用转盘或专用裱花台)，蛋糕周遍也均匀涂上奶油;
12.再根据自己的想法把水果装饰到蛋糕体上即可。
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