如何做黄瓜肉馅饺子馅_如何做黄瓜肉水饺_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做黄瓜肉馅饺子馅_如何做黄瓜肉水饺的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.猪肉黄瓜馅饺子的做法窍门2.如何做黄瓜肉水饺
3.黄瓜黄瓜馅饺子怎么做
猪肉黄瓜馅饺子的做法窍门
先准备原材料，主要的用料就是黄瓜、猪肉、面粉了。猪肉我用的是梅花肉，肥少瘦多，剁出来的馅会比较香；黄瓜就是普通的长黄瓜，绿心的。面粉是金龙鱼饺子专用的麦芯小麦粉，这种面粉硬度比较高，比普通面粉用的液体量要稍多一点，煮出来的饺子不易破皮，而且不混汤
步骤2
先来处理下黄瓜，黄瓜削去皮，切成细丝，放在一个大碗里，加上一勺盐和一点香油拌均匀，盖上保鲜膜，腌10分钟左右
步骤3
猪梅花肉去皮切成小块，然后再用刀剁成肉馅，需要多剁一会儿哦；很多人都说自己剁的馅包饺子比机器绞的肉馅做出来的香呢，我想区别就在于这用刀剁的功夫上
步骤4
黄瓜经过腌制很快就会出了很多的黄瓜汁
步骤5
取350g肉馅放进一个大碗里，加上生抽酱油、葱姜料酒、姜粉、鸡粉，用筷子顺时针方向搅拌上劲，搅拌的过程中会觉得肉馅有点儿干，可以把腌黄瓜出的水取一些放进肉馅里搅拌均匀
步骤6
最后把腌过的黄瓜挤去多余的水份放进肉馅里，先不用拌，就这样放着就好，挤黄瓜的时候注意要把水挤干一点哦；挤出的黄瓜汁可不要丢，还有用呢，这可是让饺子皮更好吃的小窍门
步骤7
挤出来的黄瓜汁用滤网过滤一下，把汁过滤到一个小盆里，再放上一点清水，加上面粉，这就是用来做饺子皮的原料了。黄瓜汁大约挤出了90g，又加了140g的清水，面粉用了390g，因为每种面粉的吸水性不同，所以此处克重仅供参考
步骤8
揉出一个柔软光滑的面团，饺子皮的面团要软硬适中才好，揉好的面团静置10分钟以后再使用
步骤9
把静置了的面团搓成一个长条形，用刀切成小面剂，撒上干面粉防粘
步骤10
用手掌在面剂的切面按压一下，成一个扁形的
步骤11
用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形饺子皮
步骤12
这个时候再把刚才的饺子馅取出来，用筷子把肉馅和黄瓜丝搅拌均匀
步骤13
取一张饺子皮放在手心上，放一勺鲜肉黄瓜馅在饺子皮中间
步骤14
先对折饺子皮，用手按压边缘部位，压紧
步骤15
再用两只手各包住一边，用力一挤，挤出花纹就可以了，这样挤过的饺子肉馅都挤到中间的位置了，鼓鼓的，而边缘的饺子皮被挤压的薄薄的；
步骤16
依次包好所有的饺子，摆放在饺子帘上
步骤17
锅里烧开水，把包好的饺子依次放进锅里，大火烧开后放进一碗凉水，再煮开，再放一碗凉水，放到第三碗凉水后等锅里再次沸腾起来，饺子全部浮在水面，基本上就都煮熟了；
步骤18
用漏勺盛出饺子，这个饺子皮干净清爽不混汤，也不会粘连。煮完以后，锅里的汤都还挺清澈的，看来是跟面粉也是有关系的，我这次用的是金龙鱼的饺子专用麦芯小麦粉，就是看中它是专用面粉，易煮不破皮，还不混汤，做出来的饺子口感好
步骤19
饺子端上桌，就可以开吃了，这味儿特别鲜，全家尝了都说好，尤其是这饺子皮，又软又筋道，还透着淡淡的黄瓜香味儿。平时我调肉馅饺子都喜欢用点蚝油提鲜增味，但黄瓜本身就有一种特有的清香味儿，不想让味道过重的调味料腌盖了它的味道，所以这次都没用蚝油，简单的调味能够保留黄瓜的清香，这饺子就显得特别的好吃
步骤20
北方人常说“好吃不过饺子”，不管是有什么烦心事儿，只要包一顿饺子吃了，就可以解烦忧了。饺子作为中国人特有的食物，能一直被喜爱着，也是不无道理的
步骤21
寒冷的冬天，有热气腾腾的饺子陪伴着我们，是一件幸福的事情！天冷了，别忘了吃碗饺子，对了，据说冬至那天吃饺子就不会冻耳朵了，所以小伙伴们一定要记得吃饺子哦
如何做黄瓜肉水饺
黄瓜馅饺子
所需食材:普通面粉400g，干酵母4g，干黄瓜3小根(620g)，鸡蛋2个，葱花少许，十三香小半勺，盐，玉米油。
1.令人毛骨悚然。在面粉中加入干酵母，搅拌均匀，然后分几次加水，用筷子搅拌面团，揉成比馒头软的面团，发酵至两倍大小。夏天30多度的室温基本够用一个小时。
2.做馅。馅料的主要成分是黄瓜和鸡蛋。我用的是干黄瓜，味道浓郁，比水黄瓜用的水少，做汤也没有那么多馅。
3.热锅放油冷却，加入植物油，鸡蛋打散，开中火，用筷子搅拌。鸡蛋煎成碎片后，关火晾凉备用。这一步多放一点油，后面的馅料就不会再放油了。
黄瓜黄瓜馅饺子怎么做
前言
今天早晨去看老爸，中午本想做米饭炒菜，就把要炒的菜买好了，到了家老爸的中午饭已经被对门的好心大姐给做好了，也是米饭炒菜，于是我就改变了主意，我带的菜里有肉有黄瓜，再给老爸包点黄瓜肉馅的饺子吧。
材料
主料：小麦面粉1000g、猪肉500g；
辅料：油适量、盐适量、黄瓜适量、香菜适量
黄瓜肉水饺
1
和好面团盖盖醒着
2
准备和馅的原料
3
肉剁碎
4
油烧热放凉，将肉放入
5
加盐，味精，酱油调肉馅
6
香菜切小段
7
黄瓜刨丝剁碎
8
黄瓜攥去多余水分放肉馅里，香菜也放肉馅里
9
搅拌均匀成饺子馅
10
面团放面板上
11
揪成小剂子
12
擀皮
13
面皮上放适量的饺子馅
14
包好的饺子
15
饺子都包完了
16
水开煮饺子
17
饺子鼓起来就熟了
18
开吃了，薄皮大馅。
小贴士
黄瓜要攥去多余水分。
准备材料：
面粉300克、凉水140克、黄瓜2根、鸡蛋3个、盐适量、鸡精适量、香菜适量、食用油适量
做法：
1、将水缓慢的倒入面粉中，边加入边搅拌，用手和成软硬适中的面团，饺子皮面团要比做馒头包子的面团稍硬一些，盖保鲜膜醒发30分钟左右！
2、黄瓜洗净擦丝，用少量盐拌匀，逼出水份！
3、平底锅放入适量油，将鸡蛋打散炒碎，尽量炒碎一些！
4、把已经逼出水份的黄瓜丝用纱布挤去多余水份，不要挤得太干哦，太干的话吃起来会比较柴！
5、把挤好水份的黄瓜丝剁碎
6、将香菜切沫
7、黄瓜，鸡蛋，香菜放入盆中，加适量盐，鸡精，食用油
8、拌匀后饺子馅儿就完成了
9、将醒发好的面切成大小均匀的小剂子
10、擀皮
11、开始包饺子。
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