如何给佛家素菜起菜名_绿柳居菜馆的名菜
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何给佛家素菜起菜名_绿柳居菜馆的名菜的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.锅盔配小菜的创意菜名叫什么2.绿柳居菜馆的名菜
3.40道佛家养生素菜菜谱
锅盔配小菜的创意菜名叫什么
锅盔配小菜的创意菜名叫素菜锅魁。
素菜锅魁。顾名思义就是在锅盔里面加上了各种素菜，是很有营养价值的，里面有土豆丝，胡萝卜丝，卤豆干等等。
创意菜名，顾名思义就是所起的菜名带有一定的创新性，给人耳目一新的感觉。
绿柳居菜馆的名菜
红烧素鸡2红烧素鸡3
糟
煨
蒲
菜4松
子
香
蘑5珊
瑚
豌
豆6瓤
菜
花7奶油扒菜芯8姜
豆
腐9清
汤
龙
须
菜....时素！
40道佛家养生素菜菜谱
绿柳居菜馆以经营清真菜品和素菜而闻名。素菜荤做是绿柳居一大特色。由绿柳居传人研制的全素宴，在此方面技艺尤为突出。用豆腐皮、面筋、腐竹及中药调料制作的鸡、鸭等形象的质地都非常逼真，切开“整鸡”时，“鸡丝”俨然可见。绿柳居总结出的仿荤秘诀是“鸡”吃丝，“肉”吃片，“鱼”吃段，菜名全都是荤名素菜。而绿柳居的代表菜“罗汉观斋”、“三丝素刀鱼”、“满腹经纶”等，名字都带着佛家的禅意。
绿柳居的素食被列入江苏省非物质文化遗产名录。过年了南京人的餐桌上总少不了一盘绿柳居的素什锦，但它在广大南京人的眼里更有特色的是大多数“食肉主义者”们也能在绿柳居的素食里尝出“荤腥”。
绿柳居，连锁店遍布江苏及国内众多其他城市，成为全国爱好素食的人们的新宠。
首先，豆腐
材料:豆腐500克。
辅料:玉米30g，青豌豆30g。
调料:香油50g。
练习:
1.水豆腐用盐水煮三分钟，去除腥味。
2.将鱼香豆腐放入煎锅中稍微煎一下。
3.加入芝麻油，煮沸
4.煮到水稍干，再倒入玉米和青豌豆炒出糖色。
烹饪技巧:
1.豆腐配豆腐味道更浓。
2.香油本身就有盐和糖，不需要放调料。
3.豆腐是一种常见的食物。然而，由于它的制作，可能会有一些豆腥味。这种豆腥味怎么解决？其实也不是很难:用盐水煮豆腐就行了。
第二，洋葱爆真菌
主料:木耳适量。
调味品:盐、蒜、葱、骨头汤。
练习:
1.木耳要用冷水(或淘米水)泡30分钟。水流不要穿过木耳，这样可以膨胀吸收足够的水分。还可以加入少量的盐，加快黑木耳的浸泡速度。有的人用热水泡木耳，不能充分消化吸收水分，营养成分流出，口感不太好。
2.黑木耳有一些小皱纹，有些小皱纹里藏着灰尘、碎石或木头残渣。可以在泡好的黑木耳上点上小麦粉，轻轻揉搓，然后用冷水清洗几遍。也可以在浸泡的情况下加入少量的木薯淀粉，搅拌，把隐藏的沙尘暴带出来。
3.炒木耳的时候，非常容易爆炸。是因为泡的时候黑木耳消化吸收的水分多。炒的时候，碰到火锅的时候，会发出放鞭炮的声音，这样可以防止爆炸。可以先把自来水烧开2-3分钟再炒，把木耳里的水焯一下，然后控水晾干。
4.将洋葱切成段，然后将大蒜与洋葱叶分开。
5.锅中倒油后，开中火，放入洋葱，炒至洋葱变橙**，洋葱味浓时捞起蒜。
6.将蒜泥放入锅中，用木耳翻炒1分钟。
7.倒入少量大骨汤翻炒1分钟。
8.撒上盐和洋葱叶，翻炒至均匀。
烹饪技巧:
1.有些人喜欢吃脆的或者软的食物，可以根据自己的喜好来把握加工时间。
2、加入大骨头汤，黑木耳口感更嫩，如果没有大骨头汤，可以用汤宝拌或者加入少量味精。
3.用北方地区的葱做，味道更浓，但我更喜欢南方地区的葱的味道。我喜欢。
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