如何红烧鸡锁骨_鸡锁骨怎么炸又香又酥_1
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何红烧鸡锁骨_鸡锁骨怎么炸又香又酥的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.如何做地锅鸡才好吃？2.鸡锁骨怎么炸又香又酥
3.美食:如何做红烧?
4.红烧鸡肉块怎么做好吃
如何做地锅鸡才好吃？
地锅鸡用土公鸡做好吃：先将公鸡红烧，再将面发酵好后做成面饼，贴在红烧鸡块的锅中，直到饼焖熟即可，下面介绍具体做法：
主料：土公鸡
辅料：面粉、青、红椒
制作步骤：
1、土鸡洗净
2、切块
3、葱姜青红椒适量
4、葱、姜、蚕豆酱炸锅，红烧鸡块
5、面粉加少许发酵粉和成面团，待发酵
6、揪出一个一个的面剂子
7、擀成饼子装，稍微醒十分钟
8、将饼子贴如红烧鸡的铁锅壁上
9、加水大火煮十分钟转小火十分钟
10、关火前一分钟加入青红椒片调色即可
注意事项：
1、最好是用铁锅烹制。?
2、面团用不完，可以用保鲜袋装起来，放冷藏，过夜吃也可以。?
鸡锁骨怎么炸又香又酥
红烧鸡块是一道家常菜，怎样制作这道菜比较好吃呢?以下是我为大家整理的红烧鸡块如何制作，欢迎大家阅读。
红烧鸡块的做法
1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
红烧鸡块的家常做法
1.准备的半只鸡
2.剁成方的块
3.准备的'调味料：蒜、料酒、大葱、白糖、酱油
4.倒进盆内加蒜、料酒、大葱、酱油等拌匀，腌30分钟，
5.捞出控干，下入热的油锅中，
6.倒入适量的清水，
7.放入白糖，
8.加入刚才浸泡过的汁，将汤汁收干就可以起锅。
美食:如何做红烧?
加点面包糠
生活中好吃的家常菜很多，常见的有鱼香茄子、可乐鸡翅、炖排骨、炒土豆丝以及红烧排骨等等，每一种味道吃起来都很不错，而且营养十足。家常菜一般都是就地取材，所以制作的原材料也比较广泛，可以还能根据自己的喜好来选择制作美食的口味。
根据日本文部科学省公布的资料，目前在日本共有659所大学，其中国立97所，公立75所，私立523所。有的学生家长问：“是不是国立大学的教学质量比私立大学的要高？”这是一种误解。实际上日本的舆论认为，无论是国、公立大学还是私立大学都有少数一流大学，
实际bai上人的饮食结构是有地区之分的，像北方人大部分都较为吃口味淡些的食材，较为能吃辣椒的人想四川湖南省等地，有时吃点辣的食物，不但能够 下饭菜，还能推动人的胃口，辣的小菜是十分多的
红烧鸡肉块怎么做好吃
红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。但做到红而发亮，味浓汁厚，可需要一点工夫和窍门哦。也是一种火候的掌握。
红烧鱼的方法
材料
鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油和盐适量
做法
鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。
2.锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。
3.放入蒜片、姜片、红尖椒圈，再加入料酒、酱油”和适量清水，小火煮至熟透，放入白糖和盐调味，装盘时撒上葱花。一、选料加工 红烧菜对原料适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，故选好料仍是做好菜的前提。如红烧
肉宜用五花肘肉，红烧肘子宜用前肘，红烧鸡宜用隔年大公鸡，红烧鱼宜选用1000克左右的鲤鱼等。原料应保持新鲜、无变质、无异味。加工时应根据原料特点，可以整只，也可切片（如红烧肉），切块（红烧鱼块），切段（红烧海参），切茸（红烧丸子），但一般不宜切得过小、过薄，否则因长时间加热，原料易碎。总的要求是整齐划一，大小一致，长短相等，厚薄均匀，便于烹调入味。
二、肉要煸透，鱼要煎香所谓煸透，就是指将锅内所有的肉块煸炒变色，肥肉冒油，见有亮光。一般市场上买的肉，最好先用水焯一下，再煸炒。焯的意义在于去除肉中的残血和腥味，煸炒时不要放太多油，煸炒完后，可以滗掉一些炒出的猪油，才能做到肥而不腻。如果做红烧鱼，一定要新鲜鱼，等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧。这一步是红烧菜形成光泽的关键，否则成菜暗淡无光，支离破碎。
三、要先上色，后加水，一步到位。当原料煸炒或煎好后，另起净锅，锅内放油，烧热应先倒入绍酒、酱油等作料。等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水（汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖），下主料用急火烧开，撇净浮沫，调好口味，中火慢慢焖煮，烧至原料酥烂，使味汁渗入原料内部，用急火收浓汤汁即成。只有用慢火才能使热量缓缓进入原料内部，使原料成熟入味。两头用旺火，中间用中小火，这是红烧成菜的关键。如果不等原料上色就放水，调料被水稀释，成菜就会灰白无光。汤一次要放足，烧肉最好淹过原料，烧鱼可以少一些。如果汤多，难以收浓卤汁，汤少，中途加水会影响菜肴的口味和颜色。
四、专门说说“调色调味” 红烧菜的初步上色，是与烹调加工同时达到的。红烧鱼过油时即炸成浅红色，在正式烹调时上色需借助糖色、酱油、料酒、葡萄酒等提色。但注意不要上色过重，以免影响色泽。
红烧菜口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多。
红烧菜讲究原汁原味，因此下汤要适当，汤多则味淡，汤少则主料不易烧透，一般说下汤以原料的2倍左右为宜，当烧至占原料的1/4时起锅。收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠，会失去红烧菜的特色。勾芡也不要过浓，勾少许水淀粉，使汁明芡亮，主料突出。
调色与调味，两者是不可分割的。调色时有调味的作用，调味时也有调色的作用。这就要求在菜肴成菜阶段，下酱油、糖色时不宜过多，以免汤计过深，影响口味和色泽。原则是宜浅不宜深。
五、关于焖烧用火，一般是“文火肉，急火鱼”
当原料接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁。此时，应及时调整菜肴口味，确保菜肴成熟时口味准确，色泽红亮，汤汁浓稠。
红烧排骨做法
原料
排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽） 蒜
做法
排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右） 锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油）（不过我不喜欢甜的菜我加酱油），小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时,加入味精和蒜起锅即成。
问题一：红烧鸡肉块的做法，红烧鸡肉块怎么做好吃，红烧 1.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可
2.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可
3.先将鸡切块，五花肉切块，焯水，然后炒糖筛，最后把葱姜蒜大茴干红椒放入锅中，小火慢炖，待收汁即可
问题二：红烧鸡块怎么做好吃，红烧鸡块的家常做法 1
姜蒜切片。
2
鸡块洗净。
3
油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下鸡块翻炒至上色。
6
加适量水。
7
加盐，大火烧开转中小火炖。
8
汤汁浓稠时，出锅。
问题三：红烧鸡肉怎么做好吃，红烧鸡肉的家常做法 1.准备好半只鸡。
2.在切好块倒入清水煮开。
3.切好要用的材料备用。
4.锅中放入油烧热倒入材料爆香。
5.倒入鸡块翻炒均匀后
6.加入适量的白酒入味
7.在提前加入一勺盐让鸡肉能入味。
8.在加入适量的酱肉上色。
9.加入适量的清水闷制，闷制的时间可以根据个人口味。
10.在放一点胡椒粉调味。
11.在加一点糖提味后小火焖煮半个小时。
12.收汁后加入青椒和鸡精炒匀后即可。
问题四：家常红烧鸡块的做法 家常红烧鸡块怎么做 1.先把姜切片，蒜切段，干辣椒切碎备用
2.半边鸡用小刀去皮，割下肥油，然后切成小块
3.用烧开的热水烫一会，然后洗赶紧，这样不仅去掉血水去腥，也干净
4.之前割下的鸡油倒入锅内熬干，去掉油渣
5.倒入鸡块翻炒
6.炒制鸡块变色，加料酒继续炒一会
7.带锅内酒味去掉，加姜蒜炒香
8.加酱油，然后加干辣椒继续炒
9.加入青蒜杆炒一会，待锅内有一点点焦锅的时候加开水
10.开水漫过鸡块，煮一会
11.待锅内煮干，翻炒几下就可以出锅了
12.加上香菜叶，上菜啦
问题五：红烧鸡怎么烧好吃？ 亲 我发给你
问题六：请问红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做 大冬天的，红烧的东西总是特别受欢迎，做过红烧排骨，红烧鱼，那么红烧鸡块呢？很简单的家常菜哦！问问你的家人，今天做红烧鸡块好吗？那么红烧鸡块怎么做呢？红烧鸡块的家常做法推荐给大家哦！ 红烧鸡块的营养价值： 鸡甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉的高 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡 ; 母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。公鸡肉宜与炒鸡丁，鸡丝，拌食。 鸡 *** 有益气养血、滋养补虚，母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。 红烧鸡块的原料：鸡胸肉1副 红烧鸡块的配料：葱末、姜末各半汤勺，油3汤勺，淀粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，酱油1汤勺，味精少许，花椒粉1/2汤勺，盐、醋各1/2茶勺，酒1汤勺。 友情提醒：鸡肉味浓，香鲜可口 红烧鸡块的做法： 1、鸡洗净切块，焯水后沥干备用。香菇泡软洗净，姜去皮切片 2、热锅入油，放姜片，炒出香味后放入鸡块翻炒，一直炒到鸡的水份基本没有了， 3、鸡皮略有焦黄时放料酒，加生抽，炒均后，加入能没过鸡块的水，大火煮开后加香菇炒均。 4、加盖关小火，二十分钟左右鸡肉完全熟烂后再开大火，加老抽调色，收干汤汁即可 红烧鸡块美食禁忌： 鸡肉： 鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。 鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。 鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。 鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。 鸡肉与菊花相克：同食会中毒。 鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。 鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。 鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。更多推荐：鲫鱼冻红烧带鱼红烧刀鱼红烧日本豆腐红烧鸡翅红烧鱼红烧排骨红烧平菇豆腐红烧猪蹄南瓜红烧肉红烧鳊鱼（武昌鱼土豆红烧排骨红烧牛肉红烧鲫鱼红烧茄子红烧狮子头
问题七：红烧鸡块的做法大全，红烧鸡块怎么做 食材明细
鸡块适量
姜适量
蒜适量
白糖适量
八角适量
盐适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧鸡块的做法步骤
1
姜蒜切片。
2
鸡块洗净。
3
油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4
下姜蒜片、八角爆香。
5
下鸡块翻炒至上色。
6
加适量水。
7
加盐，大火烧开转中小火炖。
8
汤汁浓稠时，出锅。
问题八：红烧鸡块怎么烧好吃 红烧鸡块的做法_图解红烧鸡块怎么做如何做好吃_红烧鸡块家常做法大全_食尚晓厨娘_豆果美食
douguo/cookbook/184447
问题九：红烧鸡块怎么烧好吃要过程 红烧鸡块
原料:
笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。
配 料： 酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。
制作方法:
1)将 笋鸡洗净，剁成2.5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金**捞出，沥油。3)另起一锅，放油少许，热后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出锅。
特 点： 色泽红亮，软烂鲜香。
制作关键： 鸡块下锅炸时，油温要热一些，鸡块炸至表面发硬时捞出。因此菜采用的是笋鸡，所以炖的时间不能太长，以免炖得太烂。另外还要掌握好，鸡块近烂时要立即转大火收汁，不要等到鸡块都烂了，汤汁还有好多，这样鸡块就没有味道了。
问题十：鸡肉红烧怎么做好吃 主料
鸡肉 1000g
辅料
油 适量
盐 适量
姜 适量
料酒 200g
步骤
1.已经杀好的鸡，这只是母鸡，里面还好多蛋蛋啊
2.姜切成丝
3.鸡肉切成块
4.锅内放入姜丝爆香
5.放入鸡肉
6.炒到鸡肉变粘
7.料酒一包，因为这边这边没有加水的
8.分别加入料酒，盐
9.放入高压锅和刚才的料酒拌均匀
10.放入高压锅压出气后15分钟
小贴士
红烧鸡肉不放水就放料酒真的很香炖的时间根据鸡的大小和老嫩来掌握，我炖的是土鸡，所以时间长了一些
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