如何蒸好肉饼子_怎么蒸肉饼
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸好肉饼子_怎么蒸肉饼的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.蒸肉饼的做法2.怎么蒸肉饼
3.怎么蒸肉饼好吃
蒸肉饼的做法
蒸肉饼的做法
第一步
把猪肉、咸鸭蛋洗干净放入盘子里，接着把猪肉剁成肉糜，之后把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里，咸蛋黄要先用小碗装起来，咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面。
第二步
将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌
第三步
把肉糜用勺子稍稍压平，再放上咸蛋黄。
第四步
等蒸锅里的烧开水后放入咸蛋肉饼，用大火蒸10分钟。
第五步
蒸熟出锅后撒上葱丝即可。
怎么蒸肉饼
用料 ?
猪肉 克
淀粉 勺
克
油 克
盐 克
广式蒸肉饼的做法 ?
选一块好肉
1、建议选择里脊肉，里脊肉是动物身上最嫩的肉。
2、在剁肉的时候，应加点猪肥肉，这样蒸的过程中，猪油会让肉质变得更加嫩滑好吃。
调料技巧需掌握
1、肉饼里加少许生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，会更加香嫩。但要适可而止，否则就发硬了。
2、肉饼里可以加少许蛋清/食用盐/醋，会让肉饼更加香嫩。
3、可以在肉里放点嫩豆腐，压碎后和肉末混在一起蒸，口感会嫩嫩的。
4、调肉饼的味道时，肉要加水，一边加一边向同一方向搅拌，直到上劲起胶。这点跟饺子馅加水是同一个道理，会让肉更加鲜嫩有弹性，不然就会有点柴哦。
5、调料过程中不要摔打肉碎，蒸出的肉饼会变硬。
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小贴士
蒸肉饼手法要注意
1、蒸肉饼容器用油抹一下不会粘，也会让肉饼更嫩。
2、装肉末时要温柔，千万不要大力用手压，厚度在1cm，否则会影响肉饼嫩度。
3、如果有时间,可以盖上一层保鲜膜,会更嫩,不过要多蒸一会,还没熟的时候千万别去掀保鲜膜(宁可多蒸一会儿)。
4、蒸盘出锅时盘中是有些汤汁的，不要倒出来，等两分钟汤汁会重新被肉饼吸回去，保证鲜嫩多汁。
怎么蒸肉饼好吃
蒸肉饼是我从小就爱吃的菜,也省事,选三分肥七分瘦的肉腌入味后,放入电饭锅上层蒸,米饭熟了后再按下去档一下,再跳开关后,肉饼就熟了
材料
主料：肉馅300g；
辅料：料酒10g、蚝油10g、姜10g、酱油5g、盐3g、淀粉20g
蒸肉饼
1
材料:肉馅
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2
放入料酒,蚝油,生抽,盐腌入味
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3
放入淀粉,姜
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4
把肉按在盘子上铺平
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5
放入电饭锅,凉水同大米一起下锅蒸
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6
多按一次档,就熟了
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小贴士
1肉提前腌入味2凉水同大米一起下锅蒸,跳起开关后,需过后再按一次开关
问题一：怎么做蒸肉饼比较好吃？ 蒸肉饼的制作方法
橄榄蒸肉饼
猪绞肉200公克，荸荠50公克，葱2根，姜1小块，榄仁川1大匙，盐少许 ，鸡精粉1/4茶匙，糖少许，酱油1茶匙，料理酒1/2茶匙，太白粉1茶匙，香油1茶匙
做法
1.荸荠拍碎；葱、姜切细备用。
2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。
3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平铺放置于盘子中。
4.取榄仁酱铺于作法3盘中的食材上，再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。
问题二：蒸肉饼的做法，蒸肉饼怎么做好吃，蒸肉饼的家常做法 食材
主料
猪肉
250克
香菇
适量
辅料
葱
一根
姜
两片
蒜头
两个
生抽
适量
油
适量
盐
适量
生粉
少许
糖
少许
步骤
1.香菇先泡发
2.买来的猪肉用料理机搅拌成泥
3.葱姜蒜，香菇切丁，混入肉泥中，加生粉，生抽，盐，油，糖，加少许水一起搅拌
4.搅拌好的肉泥上电饭锅蒸，我是边煮干饭，边蒸的，省心
5.饭好，肉也香喷喷的，撒葱花
问题三：蒸肉饼放些什么料才好吃/怎样做? 梅菜蒸肉饼
材料：瘦肉六两剁碎，梅菜1/2两。调味料：盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一汤匙，生粉二茶匙，生油半汤匙。制法： （1）梅菜洗净，用清水浸约五分钟抹干水，剁幼。 （2）瘦肉剁碎，加入调味料及梅菜拌匀盛碟。 （3）用高温蒸十分钟。
咸鱼蒸肉饼
制作方法：原料 猪五花肉300克，咸鱼70克，鸡蛋1个，菠菜末少许。 调料 精盐1小匙，味精1／2小匙，水淀粉少许，清汤适量，色拉油1大匙。 做法 1、猪五花肉剁成馅，加入调料制咸肉饼，放入盘中待用。 2、将咸鱼切丁，均匀放在肉饼上，入蒸锅蒸8分钟取出。 3、起锅加清汤烧开，放入菠菜末，加精盐、味精，用水淀勾芡，浇在咸鱼丁上即可。 材料替换 原料用玉米饼替换肉饼，称为咸鱼蒸玉米饼。 口味变化 在肉饼的馅料中加入韭黄、大虾则称为成鱼蒸三鲜肉饼。
问题四：如何蒸肉饼会比较嫩 材料就是猪肉和土鱿
土鱿用水预先泡浸一个小时左右
猪肉切成片
肉片工成肉粒方便手剁
肉粒手剁成肉糜
肉糜加豆粉、糖、水。用手搅拌成肉酱
加适量的盐、酱油、油搅拌均匀
土鱿切粒后放入肉酱搅拌
肉酱放进盘子里大火蒸
问题五：蒸肉饼有什么好吃的做法 肉饼要蒸多久 主料
猪肉馅 半斤
辅料
家乐老母鸡汤口味浓汤宝
半粒 淀粉（10克）
2茶匙 油
蒸肉饼的做法
1.全部食材
2.将事先准备好的肉糜放入一个容器中
3.将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中混合，充分搅拌均匀至浓汤宝没有大的颗粒
4.另取一个盘子，将少量油覆盖在盘底，预防肉糜在蒸制时粘连，然后将肉糜放入盘中
5.然后再将搅拌好的肉糜在盘中铺好，压平并中间掏空一个孔
6.锅中烧开水煮沸后，放入锅中
7.隔水蒸12―15分钟后取出。浓汤宝在蒸制后化开，让肉饼更加入味且鲜美多汁
烹饪技巧
1、注意搅拌肉糜时需要顺着一个方向用力搅打，才能让肉糜上劲。
2、在蒸肉饼之前，就要将浓汤宝弄碎拌进肉糜中，经过高温蒸制，浓汤宝会与肉糜充分融合，带来鲜美多汁的味觉体验。
问题六：怎么做蒸肉饼 用料
猪瘦肉
生抽
老抽
鸡精
水淀粉（或生粉）
清水
做法
1
猪瘦肉用料理机搅打成肉末；（或刀剁）
2
调入适量的生抽、老抽、鸡精和水淀粉搅拌，过程中分几次倒入一点清水让其充份吸收
3
最后肉末的状态是稍稀释的糊状，平铺在盘中，蒸10分钟左右，即可
小贴士
水淀粉和适量的清水让蒸好后的肉饼，口感松软；
生病没有味口的时候，蒸上一盘配碗粥，是个不错的选择；
问题七：如何做蒸肉饼详细的做法 咸鱼蒸肉饼的做法详细介绍菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：粉蒸咸鱼蒸肉饼的制作材料：主料：咸鱼50克,猪肉(瘦)200克
辅料：淀粉(蚕豆)5克
调料：盐3克,植物油10克咸鱼蒸肉饼的特色：鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。教您咸鱼蒸肉饼怎么做，如何做咸鱼蒸肉饼才好吃1. 咸鱼肉去掉骨切成小粒；
2. 猪肉切成粒；
3. 将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；
4. 把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；
5. 旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热?，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；
6. 蒸至3 分钟才打开锅盖取出肉饼。咸鱼蒸肉饼的制作要诀：若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
属家庭菜式。小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
问题八：蒸肉饼和什么一起蒸好吃的家常做法 蒸肉饼是荤菜所以和素材或者鱼一起蒸风味更好，比如土豆 红薯 山药 鱼块
问题九：清蒸肉饼怎么做好吃，清蒸肉饼的家常做法 主料
瘦肉
100g
辅料
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.准备瘦肉，将其洗净备用
2.切开猪皮，将猪肉切碎，越碎越好，这样就更加容易切其切成饼状
3.放入盐和生抽调味，再继续斩成饼状
4.不断的斩，将其瘦肉斩成这样的形状
5.最后可以上盘去清蒸了
6.清蒸20多钟左右就可以了
小贴士
清蒸肉饼，保持了猪肉的原汗原味，做出来的汗和肉都很容易入口，更加适合小朋友来吃
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