日本料理里面鸡如何做_做鸡肉的一些做法

家常菜 2024年04月27日 09:42 103 菜师傅

大家好！今天让小编来大家介绍下关于日本料理里面鸡如何做_做鸡肉的一些做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.士鸡怎么做好吃
2.做鸡肉的一些做法

士鸡怎么做好吃

做法如下

第一步:准备原材料

原材料:辣椒、姜、葱、鸡、生抽

1.我选择的是自家的土鸡，现吃现杀，新鲜美味，杀鸡的血一定要留着。在炒菜的过程中，会用到，加上血，炒出来的鸡肉会更甜。

自家养的土鸡

2.取适量3/4红辣椒、1/4青辣椒切段，为什么要取青辣椒和红辣椒因为这样不仅能在色上加分，还能添味，不仅有红辣椒的清甜，又有青辣椒的青涩。

红辣椒切碎

青辣椒切碎

3.姜片的作用主要是用来去腥味的，还能有除湿的作用。

姜切片

第二步:如何做炒出鲜嫩的鸡肉

1.将杀好的鸡肉切碎，最好是能切的切碎一点，因为这样能够入味一点，在翻炒过程中也可以让它全面受热。只有在受热均匀的状态下，肉的鲜嫩程度才会一样。

2.将切好的鸡肉用少量的生抽腌制一下，放过多的生抽会让鸡肉失去本有的原味，少量的话可以去除鸡肉的腥味，也不会对鸡肉的味道进行影响。

切好的鸡肉

3.第一步骤将火开启，热锅，看见锅表面没有水分了，也比较热的时候，就放入少量茶油，茶油在我们乡下是家家户户都有的，用来炒菜去腥味的秘密武器，天然无污染，香甜可口。1.待油冒烟了，就把切好的姜片放入锅中。

2.把切好的鸡肉放入锅中，火候调至最大，锅铲要快速的翻炒，让鸡肉受热均匀，放入适量的盐，看肉成大多数表面成白色的状态时候就可以加水了，水过鸡肉就可以了，开大火水煮沸后，转入高压锅，进行压制。在高压锅里面不要炖太久，十分钟的样子就可以。

3.十分钟后将鸡肉捞起来，热锅放油，放辣椒，辣味溢出的时候就可以把鸡肉放进去炒啦，在放上一些杀鸡留下的血，不要放太多，不然会影响菜的美观，翻炒三分钟，这样能使鸡肉表皮的油炸出来，吃起来就不会这么油腻，外表皮也会被炸的有点焦皮，成金黄状态，吃起来外表面会很香，里面的肉会很鲜嫩的，辣椒炒鸡就这样做好啦，上锅后，上面可以放入点香菜进行点缀。

炒辣椒

4.这样的鸡肉有没有让你流口水呢，想吃那就动手吧，如果你觉得还可以，那就关注我吧！

做鸡肉的一些做法

鸡素烧是日本料理的代表之一，是日本料理中最大众化的一烧烤食物。古代使用铁锹来做鸡素烧，所以得来这个名字。按照字面意思，“Sukiyaki”就是在铁锹（suki）上面烤牛肉、豆腐和韭菜等蔬菜。调味品用酱油、甜酒和糖等。

似乎鸡素烧以前只是用水和面粉做成的素烧点心，但从昭和10年左右开始，人们开始往里面加上大量卷心菜、以及乌贼和虾米等。据说之后人们又以这种“洋菜煎”为基础创造出了现代“鸡素烧”的原型。

因为“鸡素烧”是平民小吃，所以在关西地区每个町都有很多鸡素烧店，再加上当地人时常在店里吃，所以渐渐地各地都形成自己的特色。具体来说将就有鱼贝类、肉类、谷物类、鸡蛋、蔬菜、水果和咸菜类等等，再加上涂在上面特有的沙司、蛋黄调味汁、干松鱼花片、海苔等，那花样就千差万别了。

PS:这个东西本来是叫寿喜烧的，后来以讹传讹就传成鸡素烧了。

鸡肉？我会做蒜香可乐鸡，超简单哦~我看着视频学的~而且一点儿都不腻。

首先类你需要准备鸡腿肉，大蒜，可乐，酱油。

接下来就是把鸡腿肉剁成块，蒜要整个的。

热锅，放油，够炸鸡块的就成了，等油热了放入大蒜，没错，先炸大

蒜是重点~~为了去油腻的。等蒜变成金**捞出。炸鸡块。等鸡块八