如何煮干锅兔肉_干锅兔头的做法？
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮干锅兔肉_干锅兔头的做法？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.干锅兔肉的做法，干锅兔肉怎么做2.干锅兔头的做法？
3.麻辣干锅兔的做法
干锅兔肉的做法，干锅兔肉怎么做
主料
兔腿
3个
辅料
胡萝卜
1根
芹菜
1根
藕
1节
圆葱
半个
黄瓜
1根
青蒜
2根
葱
半根
姜
2片
蒜
适量
干辣椒
4个
花椒
适量
油
适量
盐
少许
生抽
1勺
老抽
1勺
糖
半勺
胡椒粉
少许
豆瓣酱
2勺
孜然
少许
步骤
1.兔腿，剁成小块后加生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，姜片腌制一夜。
2.锅里先放少许油，将兔肉炒至8分熟，然后盛出备用；
3.锅里放稍多些的油，爆香葱姜蒜，干辣椒等；
4.下入胡萝卜片和圆葱丝，胡萝卜里的营养遇油才能挥发出来所以一定要先放；
5.再下入藕段和芹菜段，因为这两样菜已经焯过水了，所以翻炒几下即可；
6.这时候下入八成熟的兔肉翻炒；
7.加入豆瓣酱，生抽调味，然后慢慢的翻炒；
8.兔肉和配菜都炒的入味后加入黄瓜片和青蒜段翻炒均匀，撒些孜然即可出锅。
9.炒好准备装盘
干锅兔头的做法？
干锅兔的正宗做法：
用料：兔肉8两、洋葱1个、土豆3个、大葱2根、小葱少量、干辣椒适量、生抽1勺、料洒1勺、盐适量、花椒适量、姜几片、蒜3-4个、白糖少许、孜然少量、菜籽油适量。
步骤：
1、准备材料。
2、在兔肉里放入料酒、小葱、姜片和少量的盐，腌制10分钟。
3、先把土豆洗好，去皮切条，之后放水中浸泡十分钟，倒掉水，撒适量的盐腌制10分钟，土豆尽量选个头大的。
4、锅中热油，倒入控干水份的土豆条，炸至金**。
5、炸好的土豆条，放一边备用。
6、重新换一锅油，烧开后，倒入花椒、姜、蒜。
7、随后倒入腌制过的兔肉，快速翻炒。
8、倒入干辣椒段，辣椒量根据个人喜欢的程度，我这个辣椒看着不算多，但是真的很辣。
9、倒入一大勺生抽，继续翻炒。
10、加入少许的糖，翻炒几下。
11、倒入半碗水，慢慢的使兔子入味。
12、水份收得差不多的时候，倒入洋葱，继续翻炒。
13、倒入大葱段，继续翻炒。
14、倒入提前炸过的土豆条，继续翻炒。
15、倒入少量的孜然粉，翻炒均匀。
16、确保入味即可起锅。
17、完成。
麻辣干锅兔的做法
主料 2人份
卤兔头4个、土豆2个、洋葱1个
辅料
香菜10克、火锅底料30克、红尖椒11克、泡椒15克、干海椒4克、芝麻10克
步骤1
土豆在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种，装盘备用
步骤2
再把兔头进油锅里面炸一下
步骤3
锅里先炒姜蒜米，再把底料放进去弄散，然后炒洋葱和土豆条，炒好后装盘备用
步骤4
在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头
步骤5
把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀，再撒上孜然、芝麻
步骤6
素菜打底，把兔头一个个摆在上面，再放上香菜即可
人馋意大发的麻辣一锅香——麻辣干锅兔
干锅类的菜，荤素都齐全，内容丰富，混搭有荤、有素、有淡，辣炒一锅就够了。
麻辣干锅兔是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的菜肴。
一般干锅兔都调成麻辣孜然味，麻辣才是这道菜的精髓，兔肉干香滋润、土豆绵软、麻辣鲜香、孜然味浓，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
原料：兔腿3只、土豆50克、洋葱50克、青椒1个、香菇1个、杏鲍菇50克、青蒜1根
调料：干辣椒1小把、花椒、麻椒、姜、葱、生抽、郫县豆瓣、黑胡椒粉、孜然粉
麻辣干锅兔做法
1、兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
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2、土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
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3、腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
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4、锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉
5、锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香
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6、下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
7、放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟
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8、出锅时放入青蒜段即可
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注意事项：
兔肉要先煸干，或者完全用油炸
料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味
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