如何豆腐煮鱼最好吃的做法_水豆腐炖鱼怎么做好吃
大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何豆腐煮鱼最好吃的做法_水豆腐炖鱼怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.做豆腐水煮鱼的做法2.水豆腐炖鱼怎么做好吃
3.怎么做鱼煮豆腐
4.豆腐水煮鱼的做法窍门
5.豆腐炖鱼的做法
做豆腐水煮鱼的做法
鱼肉净鱼肉约400克
内酯豆腐1盒
辅料
精盐0.5茶匙
胡椒粉1.5茶匙
味精0.5茶匙
玉米淀粉1茶匙
料酒2茶匙
红薯淀粉2茶匙
鸡精1茶匙
菜籽油2汤匙
泡姜20克
豆瓣酱4茶匙
干海椒15根
干花椒20颗
蒜20克
小葱2根
干黄豆1汤匙
步骤1
豆腐水煮鱼的做法:
净鱼肉一条斜切大片，洗淘沥水，加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙，抓合均匀，净置10分钟，放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀，干黄豆1汤匙，用清水沥洗泡，沥干，冷锅冷油，小火下黄豆，待黄豆发出均匀叭叭声捞出
步骤11
豆腐水煮鱼怎样煸
内脂豆腐1盒，切大块
步骤12
豆腐水煮鱼怎样做
菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香
步骤13
豆腐水煮鱼怎样炒
倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟
步骤14
豆腐水煮鱼怎样煮
放豆腐块
步骤15
豆腐水煮鱼怎样炖
中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆
步骤16
豆腐水煮鱼的制作
鱼片分别放入
步骤17
豆腐水煮鱼的制作方法
待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆
步骤18
豆腐水煮鱼的制作大全
洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克
步骤19
豆腐水煮鱼的做法大全
菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段
步骤20
豆腐水煮鱼的做法大全
淋入鱼片上
步骤21
豆腐水煮鱼的做法大全
洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可
水豆腐炖鱼怎么做好吃
在北方，大多数人喜欢吃炖菜，鱼炖豆腐就是一道非常传统的料理，鱼的醇厚浓郁加上豆腐的可口，让人想起来就会流口水。它非常滋补，对身体有很好的养生保健功效，但是很多厨艺小白并不知道该怎么做这道料理，那么，鱼炖豆腐怎么炖才好吃?按照我们提供的做法，相信会让你收获惊喜的。
原料准备：生姜、大蒜、香葱、鱼、豆腐、豆芽、辣椒、食盐、食用油、生抽、老抽、鸡精、味精。
1、先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄，就可以捞出来备用了。
2、接着处理其他的食材。将生姜切成生姜丝，香葱切段，大蒜切成小段备用，豆芽洗干净沥干水。
3、拿出来煲汤锅，先放入生姜丝和大蒜段，一点香葱铺底，上面覆盖上豆芽，豆芽上面放上鱼肉。
4、然后放入适量的生抽和老抽，加入花椒，撒上辣椒末，倒入大量的纯净水，开大火蒸煮，煮三十分钟。
5、把豆腐切块，缓缓放入锅里，转为小火，慢慢熬煮，让豆腐在鱼汤里面七上八下，盖上锅盖，大概十五分钟，撒上充足的食盐，就可以出锅食用了，还可以撒一些胡椒粉，增加味道。
鱼炖豆腐的营养功效
1、可以补钙：鱼肉和豆腐都还有丰富的钙质，可以补钙，防止骨质酥松，还可以促进青少年身体发育。
2、可以催奶：刚生完孩子的产妇，可以多喝一些鱼炖豆腐汤，可以促进乳汁的分泌，十分滋补身体。
3、补充蛋白质：鱼肉含有丰富蛋白质，而且是优质蛋白质，热量低，脂肪少，十分适合减肥人士食用。
需要提醒的是，一定要先把鱼煎好，然后再将鱼放入煲汤锅里炖煮。鱼炖豆腐是一种非常营养美味的汤，十分滋补，有利于产后比较虚弱的人士食用。平日里，无论是老年人还是青少年，都可以经常食用这道美食，有利于身体健康。
怎么做鱼煮豆腐
豆腐炖鱼—— 鲜香嫩滑
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。
准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。
2.下面把鱼腌制一下
准备生姜一块拍散，小葱几根挤压出汁水和草鱼放在一起，倒入一些料酒去腥，把料汁均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
准备一点肥膘肉，切成片，用来煸猪油。
再准备一点姜片和葱段备用。
准备大蒜几粒，拍扁。
4.下面开始煸猪油
锅内烧油，油温五成热时，倒入肥膘肉、姜片、葱蒜一起煸炒，煸出猪油成菜的味道会更香，葱、姜煸成金**时捞出来不要，这一步的目的是提取葱姜的香味。
5.下面开始烹饪
在煸好的猪油中，放入一把干辣椒，一小把花椒，开小火翻炒几下，倒入葱段、姜片一起炒香，加入适量的蚝油和料酒，倒入适量的清水，再加入适量的老抽、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖，水烧开以后放入草鱼和豆腐，盖上锅盖开小火焖煮20分钟。
焖煮期间一定要用小火，火太大容易把鱼肉煮烂。
20分钟以后，转大火收汁不停地往鱼身上浇汁，汤汁非常浓郁时即可装盘上桌。
豆腐水煮鱼的做法窍门
用料 ?
青花椒 20粒
青鲩 1条
酸浆豆腐 1块
八角 1个
桂皮 1小根
小米椒 2个
生姜 1块
大蒜 3瓣
葱 3根
香菜 3根
白酒
蛋清
盐
胡椒粉
生粉
郫县豆瓣酱
自制味精（虾皮粉）
食用油
香油
开水 1000ml
鱼煮豆腐的做法 ?
将鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片
鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用
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将豆腐切成小块待用
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先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色
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倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐
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等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟
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揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片
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煮至鱼片变白，加入一点盐和自制味精调味关火，撒上香菜，另起锅烧热香油，把热油浇在鱼片上即可
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小贴士
1、豆腐是自己做的老豆腐，是用酸浆水点的豆腐，第一次做豆腐要用白醋点，出来的酸浆盛出，装进瓶里密封静置48小时后，就可以点豆腐了，点出来的豆腐就是酸浆豆腐，出来的酸浆又可以留着下次点
2、自制味精是自己用水晶虾皮磨成的虾皮粉
豆腐炖鱼的做法
豆腐水煮鱼的做法
水煮鱼的食材：
主料： 鲤鱼500g 豆腐100g 白菜100g 辅料： 油适量 盐适量 花椒适量 干辣椒适量 辣椒面适量 香菜适量 鸡蛋1个 淀粉适量
水煮鱼的做法图解步骤：
1.鱼切片加料酒 盐 五香粉腌5分钟
2.热锅放油，爆香花椒后捞出花椒备用
3.下从辣椒炒香
4.加水烧开
5.放切好的豆腐加盐煮开后捞出豆腐
6.再放入切好的白菜焯熟捞出放在豆腐上
7.腌好的鱼放入搅好鸡蛋液里，均匀的裹上一层鸡蛋液
8.再放入淀粉里，裹上一层淀粉
9.再放入干辣椒断 一勺辣椒面 芝麻少许 香菜和之前炸香的花椒
10.在起锅烧热油
11.浇在干辣椒段上面就好了
家常美食网小贴士：
鱼一定要先裹蛋液再裹淀粉，这样做出来的鱼不容易碎
鱼下锅要一变色就赶快捞出，时间长了容易碎
豆腐清炖鱼的做法
配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。
5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。
小贴士
1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。
2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。
3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。
豆腐炖鱼怎么做呀
主料：
鲫鱼1条（500g左右） 豆腐3块 大蒜叶子两根 小米椒少许 油 盐 酱 醋 鸡精少许
准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用2
煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊3
鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅4
市场上鲫鱼价格是5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。
豆腐炖鱼怎么做
我们所需要的材料有：鲤鱼一条，去鳞内脏别忘了去鳃！，葱段，姜片，蒜小红干辣椒少许，白菜叶。
炖鱼还是鲫鱼比较好，有营养，喝汤既清淡还有营养，选鲫鱼几条、豆腐切片，用水直接清炖。 第一步，豆腐切成块， 鱼洗净， 切几道， 抹盐腌一会儿， 用纸擦干， 鱼放入油中两面都煎一下。
第二步，倒适当量的醋，将葱， 姜， 蒜，香菇碎， 胡椒粉用鱼锅里的油爆香，加适当热水。 最后一步就是锅开后放入豆腐了，中火炖10几分钟， 把鱼小心地盛出， 锅里剩下的豆腐和汤勾薄芡， 撒葱花， 然后再撒上一些香菜. 美味可口的豆腐炖鱼就做好了。
鱼炖豆腐怎么做？
豆腐炖鱼的做法?
美食原料：
主料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，
辅料：枸杞1克，葱段10克、姜片8克
调料：盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制作方法：
1、草鱼宰杀后洗净，在背部剞一字刀。
2、豆腐切块，枸杞泡透。
3、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可。
豆腐清炖鱼的做法
主料：北豆腐300克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉150克，韭菜50克，调料：盐8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大葱10克，青蒜15克做法1.将胖头鱼鱼头去鳃，由下颚处下刀劈开，冲洗干净后沥去水分； 2.青蒜洗净后切成段； 3.豆腐和香菇均切成片； 4.锅内放水置火上烧沸，将鱼头和香菇焯一下； 5.锅置火上，放入鱼头、香菇、葱段、姜片、料酒和鲜汤，烧沸后撇去浮沫； 6.加盖改用小火炖至鱼头快熟时，拣去葱和姜； 7.加入豆腐片继续用小火炖至熟烂； 8.撒入精盐、味精、胡椒粉和青蒜段稍炖片刻即成。
豆腐炖鱼最简单的做法,豆腐炖鱼怎么做汤浓
主料鲤鱼400克豆腐800克辅料葱适量姜蓉适量蒜适量豆瓣酱适量老抽适量盐适量料酒适量
步骤
自制豆腐炖鱼的做法步骤11.鲤鱼从冰箱拿出来解冻
自制豆腐炖鱼的做法步骤22.自制豆腐切小块
自制豆腐炖鱼的做法步骤33.葱蒜切碎
自制豆腐炖鱼的做法步骤44.郫县豆瓣酱取出适量的待用
自制豆腐炖鱼的做法步骤55.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎
自制豆腐炖鱼的做法步骤66.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒
自制豆腐炖鱼的做法步骤77.加一小勺姜蓉
自制豆腐炖鱼的做法步骤88.加适量料酒
自制豆腐炖鱼的做法步骤99.倒些老抽
自制豆腐炖鱼的做法步骤1010.加水，大约2小碗
自制豆腐炖鱼的做法步骤1111.把豆腐均匀的放入汤中
自制豆腐炖鱼的做法步骤1212.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
自制豆腐炖鱼的做法步骤1313.出锅前撒葱花和香菜
自制豆腐炖鱼的做法步骤1414.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳
炖豆腐鱼怎么做？
用料：鲤鱼一条 、北豆腐300克、猪油（炼制）50克、葱、姜、蒜、盐5克、白糖半汤勺、醋一汤勺、酱油2汤勺、黄酒2汤勺、花椒、大料、胡椒粉、枸杞、黄豆辣椒酱2汤勺、
做法：
1、鱼洗净，切段，放黄酒、姜片、盐腌制一会。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
3、将猪板油切小块炼成油，捞去油渣，放入姜片，放入腌制好的鱼块，煎至两面发黄。
4、煎好的鱼盛到盘里待用。
5、锅底留油，放入葱姜蒜爆香（蒜、姜要用刀拍烂）、倒入辣味黄豆酱，放豆腐煸炒。
6、倒入鱼块。将酱油、白糖、醋、黄酒、水兑成一碗汁倒入锅内，放入枸杞、花椒、大料。
7、大火烧开，再改成小火炖二十分钟后，鱼肉入味、熟透，调入盐、胡椒粉、味精、投蒜末起锅即可。
清炖鱼豆腐炖鱼怎么做
自制豆腐炖鱼的做法步骤11.鲤鱼从冰箱拿出来解冻自制豆腐炖鱼的做法步骤22.自制豆腐切小块自制豆腐炖鱼的做法步骤33.葱蒜切碎自制豆腐炖鱼的做法步骤44.郫县豆瓣酱取出适量的待用自制豆腐炖鱼的做法步骤55.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎自制豆腐炖鱼的做法步骤66.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒自制豆腐炖鱼的做法步骤77.加一小勺姜蓉自制豆腐炖鱼的做法步骤88.加适量料酒自制豆腐炖鱼的做法步骤99.倒些老抽自制豆腐炖鱼的做法步骤1010.加水，大约2小碗自制豆腐炖鱼的做法步骤1111.把豆腐均匀的放入汤中自制豆腐炖鱼的做法步骤1212.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁自制豆腐炖鱼的做法步骤1313.出锅前撒葱花和香菜自制豆腐炖鱼的做法步骤1414.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳。
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